"`html

עוגיות שקדים מרוקאיות ללא קמח

בדיוק כשאתם חושבים שאתם מכירים את כל המתכונים הקלאסיים לנישנוש מושלם, נכנסת לתמונה עוגיות השקדים המרוקאיות. אלה העוגיות המדהימות, הממכרות והאגדיות אשר יגרמו לכם להרגיש כאילו אתם בחופשה במרוקו. עם טעמים עזים של שקדים, סוכר ותמצית תפוז, כל ביס מהן משגע ומפליג אתכם לארץ רחוקה.

במהלך הכנת העוגיות הארומה המעלפת תתפשט בכל הבית ותשאיר אתכם עם רצון עז ללטף את האצבעות בכניסת האורחים. אז קחו כמה דקות מהחיים שלכם והכינו את העוגיות הנהדרות הללו – פשוטות להכנה וטעימות עוד יותר!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: כ-20 עוגיות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כשיש לכם את כל הפרטים, הגיע הזמן לפרט את המרכיבים המושלמים שיביאו את עוגיות השקדים לידי מציאות מדהימה.

• 300 גרם שקדים טחונים (אפשר גם לבחירה של שקדים קלויים)
• 200 גרם סוכר (אפשר למתוח אתכם בעניין של סוכר חום להענקת צבע קרמלי)
• 3 ביצים
• 1 כפית תמצית תפוז (זה השוס הסודי!)
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• קמצוץ מלח
• אבקת סוכר לקישוט (כי אין עוגיות מרוקאיות בלי האבקה המתוקה הזאת!)

שלבי ההכנה

שעת הכנת העוגיות המעלפות הללו הגיעה! הגעתם לשלב המעניין באמת – ההכנה. לפניכם שלבים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להבטיח תוצאה מושלמת.

1. מכינים את התנור: מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. שימו בטכניקת הכנה – הוא צריך להיות חם ומוכן לקבל את העוגיות.
2. למערבבים קערה גדולה עם השקדים הטחונים, הסוכר, הסודה לשתייה והמלח.
3. במקביל, בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עם תמצית התפוז עד שהתערובת מתאחדת ויש בה קצף קל.
4. יוצרים חור במרכז תערובת השקדים והכללים למשוך את תערובת הביצים פנימה.
5. מעבירים את הידיים שלכם לתוך הקערה ומערבבים את הכל היטב עד שיש לכם בצק רך ונעים (הרשו לעצמכם ללחלוח את האצבעות).
6. לוקחים כפות שוות מהבצק ויוצרים עוגיות עגולות. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
7. מפזרים קצת אבקת סוכר מעל את העוגיות להנאה עתידית.
8. אופים למשך 15-20 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות ותפוסות בצורתן.
9. מניחים להן להתקרר על רשת, ואז אתם יכולים להתחיל ללקק את האצבעות!

בתהליך ההכנה הזה, תוכלו להרגיש את ההתלהבות מתעצמת, אלא אם יש לכם בכל זאת עצירה לחכות להם להתקרר – זה קשה, נכון?

לגרסה טבעונית של המתכון, אתם יכולים להחליף את הביצים ב-150 גרם רסק תפוחים או 2 באנים (בנים) מעוכים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו בכל מתכון מהסוג הזה, יש מקום להסתעף ולשדרג את העוגיות. כמה רעיונות מדליקים שיגרמו לכם לנסות דברים חדשים:

• אם אתם אוהבים טעמים נוספים, הוסיפו קמצוץ קינמון לתערובת.
• שדרגו את הצגת העוגיות עם פירות יבשים קצוצים כמו תמרים או צימוקים.
• אכפת לכם לקשט? הכינו ציפוי שוקולד מריר מעל העוגיות המוכנות. זה פינוט נהדר.
• כדי להעשיר את הקולינריה שלכם, הוסיפו כחצי כפית של תמצית להפתעה – מנטה למשל.

שאלות ותשובות

מה מסביר את טעמן של העוגיות?
המרכיבים העיקרים – השקדים והסוכר – משתלבים בצורה נפלאה עם תמצית התפוז שמוסיפה עומק וטעם מאוד ייחודיים.

האם העוגיות מתאימות לדיאטות שונות?
כן, הן ללא קמח ולכן מתאימות גם לדיאטות דלות בגלוטן.

אילו חומרים אפשר לשים במקום שקדים?
באופן עקרוני, תוכלו לנסות להשתמש בבוטנים טחונים, אבל זה יכול להשפיע על טעם העוגיות.

איך שומרים על העוגיות טריות?
שמרו את העוגיות בכלי אטום במקום יבש. כך הן יישמרו במשך שבוע או יותר.

האם ניתן להקפיא את העוגיות?
בוודאי! הכינו אותן מראש והקפיאו, ברגע שתרצו, פשוט הוציאו והניחו בחוץ להתמוסס.

כמה קלוריות יש בעוגיות הללו?
בכ-100 גרם עוגיות יש בסביבות 400 קלוריות, תלוי בסוג הסוכר.

מתי אפשר להגיש את העוגיות?
הן מושלמות עם תה אחר הצהריים, או כל קינוח אחרי ארוחה חגיגית.

האם אפשר לשלב את העוגיות עם רטבים?
בוודאי, רטבים כמו דקל או סוכריות מייפל הם תוספת נחמדה.

במה אפשר להגיש את העוגיות?
העוגיות מתאימות להגשה על מגש עם פירות יבשים ומגוון תה אקזוטי.

מה אם לא אהבתי את המרקם?
אם אתם מעדיפים את העוגיות פחות פריכות, ניתן להוסיף למינימום קקאו נגיד, או לשים יותר מים בזמן הלישה.

אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ורשתות חברתיות! עוגיות השקדים המרוקאיות ללא קמח מחכות לכם כאן כלבבותיכם, והגנה על המסורת הקולינרית המפתיעה הזאת יכולה להיות שלכם.

"`