"`html

עוגת אגוזים וקינמון עם שמנת חמוצה

בתוך כל אחד מאיתנו מסתתר שף, והיום אנחנו הולכים לשחרר אותו! אין כמו עוגת אגוזים וקינמון עם שמנת חמוצה כדי לרגש את המוזמנים ולמלא את הבית בריחות של אפייה. מדובר במתכון זוורד פלא שמצליח להרשים בכל טעם, וכל אחד מבני המשפחה ימצא את עצמו רוצה עוד פיסת עוגה. מה שיפה במתכון הזה, זה שהוא גם קל להכנה וגם טעים באופן מדהים. כשאתם מוציאים את העוגה מהתנור, ואם תחשבו על זה, תראו שהריח לא רק חודר אל האף, אלא גם ללב. ברגע שהעוגה מתקררת, היא מתמזגת עם קצפת או שמנת חמוצה ובום – לא תפסיקו ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספק

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

עוגת אגוזים וקינמון היא כך שבזמן ההכנה שלה, תיכנסו לתהליך יצירתי שבו כל מרכיב מעלה בכם זיכרונות. אני זוכר איך סבתא שלי הייתה מכינה את העוגה הזאת בכל שבת, והטעמים שמילאו את הבית לא עוזבים אותי עד היום. הנה כמה פרטים על המרכיבים:

• 200 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
• 250 גרם חמאה (רכה)
• 200 גרם סוכר
• 3 ביצים (גדולות)
• 400 גרם קמח (מומלץ מסונן)
• 1 מס 'כף קינמון טחון
• 100 גרם שמנת חמוצה
• 1 שקית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית תמצית וניל

אם אתם רוצים לגוון, יש לכם אפשרות להשתמש באגוזי לוז או שקדים במקום אגוזי המלך. כמו כן, אפשר לחשוב על גרסה טבעונית עם תחליף לחמאה ושמנת. בדיוק כמו סבתא שלי, שידעו לשדרג את המתכון הנפלא הזה ע"י שילוב של שוקולד מריר קצוץ או צימוקים בהכנה.

שלבי ההכנה

אז הגיע הרגע! עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, אתם מוזמנים להתחיל את ההכנה של העוגה המושלמת הזו. לפניכם הצעדים:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס, ופותחים את תבנית האפייה (בגודל 20×30 ס"מ) עם נייר אפייה.
2. מקציפים במערבל את החמאה עם הסוכר עד שהתמיסה מתבהרת.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, וממשיכים לדאוג שהן יתמזגו בתערובת.
4. מוסיפים את השמנת החמוצה ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
5. שמים בקערה נפרדת את הקמח, קינמון, סודה לשתייה ומלח ומערבבים.
6. מאחדים את היבשים עם התערובת הרטובה ומערבבים בעדינות עד שלא רואים עוד קמח.
7. מוסיפים את אגוזי המלך ומערבבים בעזרת לקקן.
8. מעבירים לתבנית ואופים במשך 40 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
9. נותנים לעוגה להתקרר במשך 15-20 דקות, ואז פותחים בעדינות את נייר האפייה.
10. חותכים לפרוסות ומניחים לשרת עם קצפת או שמנת חמוצה.

כשהעוגה יוצאת מהתנור, תטבלו אצבעותיכם בשוקולד מריר רותח, או פזרו עליה אבקת סוכר. זה יהיה מעלף ממש.

רעיון לתוספות ושדרוגים

כדי להפוך את העוגה הזו למשהו אגדי, אתם יכולים לשדרג אותה בכמה רעיונות מפתיעים:

• שידרגו את עוגת האגוזים עם ציפוי שוקולד מריר – ממיסים שוקולד ומוזגים על העוגה.
• הוסיפו לתערובת רסק תפוחים – זה יוסיף רכות ונעימות.
• ילדים אוהבים פירות יבשים, כך שניתן לפזר מעליהם או לערבב בתערובת.
• עם קוקוס קלוי, פשוט מדהים!
• אם כבר יש לכם כמה תפוחים בבית, חותכים ומניחים תחת שכבת הבצק.
• תוספת של גבינת שמנת מעל – מוסיפה עושר וטעם.

שאלות ותשובות

מה ניתן לשים במקום שמנת חמוצה במתכון?
אפשר להשתמש ביוגורט יווני או ביו גרסה לטבעונית, כמו טופו מרוכך עם חצי כוס חלב צמחי.

איך אפשר לשמור את העוגה לאחר האפייה?
אם תעטפו אותה היטב בניילון נצמד, היא תישאר טרייה עד שבועיים במקרר.

האם אפשר להכין את העוגה מראש?
לגמרי! ניתן להכין את העוגה ימים לפני כן, ולשמור את הטעמים בתוך צנצנת.

מה עושים אם אין אגוזי מלך?
ניתן להשתמש באגוזי לוז, שקדים או כל אגוז אחר שאוהבים.

כמה זמן לוקח להכין את העוגה?
זמן הכנה כולל הוא כ-60 דקות – 20 דקות הכנה, 40 דקות אפייה.

מה זה סודה לשתייה ולמה היא נדרשת?
סודה לשתייה משמשת כאמצעי סודה ומסייעת להשיג עוגה גבוהה יותר ואוורירית.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, בהחלט! אתם יכולים להקפיא את העוגה, וכשתרצו, פשוט להפשיר אותה במקרר למשך לילה.

איך אכנו לשנות את המתכון לפליאו?
השתמשו בקמח שקדים במקום קמח חיטה, וסירופ מייפל במקום סוכר.

האם ניתן להוסיף קינמון נוסף?
בדיוק! אם אתם אוהבים את הטעם החזק, תוסיפו עוד חצי כפית לשיפור.

מה מומלץ להגיש עם העוגה?
כמובן קפה, תה, או אפילו גלידה תות תהיה שילוב מנצח!

עכשיו, כשיש לכם את המתכון המושלם, למה לא לשתף אותו עם החברים וגם על הרשתות החברתיות? כולם צריכים לטעום את העוגה המיוחדת הזו, אז קדימה – תתחילו לאפות!

"`