האם אי פעם התחשק לכם להתפנק במשהו באמת יוצא דופן? משהו שמשלב מתכון קלאסי של סבתא עם טוויסט מודרני ומעורר תיאבון? תארו לעצמכם – עוגה הפוכה המתמזגת בהרמוניה עם פרוסות אגסים עדינות, וכל זה מלווה בארומה משגעת שממלאת את כל הבית! היום, אני אשתף אתכם במתכון אגדי שכל אחד ירצה לנסות ולשתף.

זמן הכנת המתכון

• זמן כולל: כשעה וחצי
• רמת קושי: בינוני
• מתאים ל: 8 מנות

אין דבר יותר נעים מלפתוח את הבית לניחוחות המדהימים של עוגת אגסים הפוכה. מדובר במתכון מעלף שאפשר להכין באהבה, וכשאני אומר "אהבה" אני מתכוון לכל פרט קטן. חשוב להשתמש ברכיבים איכותיים, ולהקדיש זמן להכנה. זו עוגה שבאה להעניק לכם ולכל המשפחה חוויה בלתי נשכחת.

הרכיבים הדרושים

לקרמל:
• 100 גרם סוכר, דק
• 50 גרם חמאה, מומסת
• קורט מלח

לעוגה:
• 3-4 אגסים בשלים, קלופים וחתוכים לפרוסות דקות
• 150 גרם חמאה, מרוככת
• 150 גרם סוכר, דק
• 3 ביצים גדולות
• 200 גרם קמח
• 1 כף אבקת אפייה
• 1/2 כוס חלב
• 1 כף תמצית וניל

אפשרות לגרסה טבעונית: להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת החלב בחלב צמחי.

קל רבים עשויים לחשוב שעוגת אגסים הפוכה זו עוגה מסובכת להכנה, אבל עם הסבלנות הנכונה וכמה טיפים ממני, תגלו שזו עוגה מושלמת ליום רומנטי או פשוט להתענג עליה לבד בבית.

שלבי ההכנה

זה הזמן להתחיל! נתחיל בהכנת הקרמל המתוק והמושך:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומטפלים בתבנית עגולה בקוטר 23 ס"מ (לשמן היטב).
2. מכינים קרמל בסיר קטן: ממסים את הסוכר על חום בינוני עד שהוא הופך לצבע ענברי.
3. מוסיפים חמאה ומלח, מערבבים בעדינות ויוצקים לתחתית התבנית.
4. מסדרים את פרוסות האגסים בצורה אסתטית על הקרמל החם.

הגענו לעוגה עצמה:

5. במעבד מזון, מערבבים את החמאה והסוכר עד למירקם קרמי ומרוכך.
6. מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך כדי ערבוב טוב בין הוספה להוספה.
7. מנפים את הקמח ואבקת האפייה ומשלבים לתערובת החמאה לסירוגין עם החלב והווניל.
8. מקפידים לערבב בעדינות עד שהבלילה חלקה וללא גושים.

סיימנו את ההכנות – עכשיו לתנור:

9. יוצקים את התערובת בעדינות על האגסים שבתבנית. מיישרים בעדינות.
10. אופים בתנור שחומם מראש כ-45-50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת וקיסם יוצא נקי.
11. נותנים לעוגה להתקרר בתבנית כחצי שעה לפני הפיכתה.

כשהעוגה מוכנה להפיכה, התוצאה היא יצירת אמנות נימוחה וללקק את האצבעות! הקרמל נספג בעוגה ומעניק לה טעם מעלף, בעוד שהאגסים הופכים כל פרוסה לחוויה ממכרת.

הערות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, נספר קצת על שדרוגים ואפשרויות נוספות:

• תוכלו להוסיף קינמון לתערובת העוגה למרקם חם ומרגיע.
• עוד אופציה טעימה היא להוסיף אגוזי מלך לתערובת הקרמל.
• לגרסה יותר קלילה ובריאה, אפשר להשתמש בקמח מלא ולהפחית מעט מכמות הסוכר.

שאלות ותשובות

כמה זמן מראש אפשר להכין את העוגה?

אפשר להכין את העוגה יום קודם ולשמור במקרר. היא תשמור על טריות וצורתה המדהימה.

איך להפוך את העוגה בלי שתתפרק?

טיפ מהניסיון שלי: נותנים לעוגה להתקרר ממש! אז, מניחים צלחת שטוחה מעל התבנית והופכים בתנועה אחת מהירה ועדינה.

האם אפשר להשתמש בפירות אחרים?

כן, בהחלט! אפשר להמיר את האגסים באננסים, תפוחים, או אפילו מנגו לפרשנות חדשה ומרגשת!

האם העוגה מתאימה גם בתור קינוח לארוחת ערב חגיגית?

בוודאי! אני מבטיח שאורחים יתחננו למתכון ויזכרו את הערב כמשגע בזכות העוגה האגדית הזו.

איך שומרים על העוגה מרתקת אחרי שהיא מתקררת?

מומלץ לשמור את העוגה בתבנית אטומה או עם ניילון נצמד במקרר. גם אחרי כמה ימים היא תהיה מדהימה ונימוחה.

האם ניתן להשתמש בסוכר חום לקרמל?

כן, סוכר חום ייתן לקרמל טעם עשיר ועמוק יותר, וזה יכול להוסיף רובד נוסף של טעם לעוגה.

איך מונעים מהאגסים להשתנות בצבע?

טריק קטן שלי – ניתן לטבול את האגסים במעט מיץ לימון לפני הפריסה. זה ישמור על צבעם הבהיר והיפה.

איזה סוג אגסים הכי מתאים לעוגה?

אני ממליץ על אגסים בשלים ולא קשים מידי, כמו אגסים מסוג קומיס או בוסק, שמעניקים טעם מתקתק ומרקם מעולה.

האם ניתן להכין את העוגה גם בגרסה ללא גלוטן?

כן, החליפו את הקמח בקמח ללא גלוטן באותה מידה. אפשר להוסיף גם מעט קמח שקדים למרקם אקסטרה אוורירי.

מה אפשר להגיש ליד העוגה?

כדאי להגיש עם כדור גלידה וניל או מעט קצפת, זה ישדרג את הטעם והחוויה ויהפוך אותה לחוויה כוללת של טעמים ומרקמים.

אז קדימה – הכינו, שתפו וכתבו לי איך יצאה העוגה המופלאה הזו! תשתפו את המתכון עם חברים ומשפחה, כי טעמים מעולים הם אלו שמשמחים את כולם. בישול ואפייה נעימה!