עוגת גבינה אפויה ללא תחתית שמשגעת את כולם
עוגת גבינה אפויה ללא תחתית – מתכון מדהים שאתם חייבים לנסות!
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור ומוצאים את עוגת הגבינה האפויה, עם הקצפת המושלמת והמרקם האוורירי. אין לכם מושג כמה השוקולד המריר, הווניל החם והקרם שעטף את העוגה יכולים לעלות לכם בחיים עד שתנצרו את המנה הזאת בבתיכם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- סה"כ זמן: 80 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
עכשיו זה הזמן לגלות את הסודות שיפכו את עוגת הגבינה שלכם למדהימה שאי אפשר להפסיק לאכול! הרכיבים שהם תמיד בהישג יד ויש להם קסם משגע הוא הסוד ליצירת עוגת גבינה שאין כמוה.
- 600 גרם גבינת שמנת (למשל: פילדלפיה)
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 כפית תמצית וניל
- מיץ מחצי לימון סחוט
- קמצוץ מלח
- לציפוי: פירות יער מעורבים או רוטב שוקולד (אופציונלי)
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים, הזמן להיכנס למטבח! מהנסיון שלי, כל צעד כאן הוא חלק חשוב מהתוצאה הסופית. מוכנים?
- מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, ממיסים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים בעדינות לאחר כל הוספה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, תמצית הווניל, מיץ הלימון ואת הקמצוץ מלח. עורכים ערבוב עדין שוב.
- יוצרים תבנית עגולה בקוטר של 23 ס"מ ומשמנים אותה מעט.
- סוחרים את התערובת לתבנית ומוודאים שאין בועות אוויר שייווצרו.
- אופים בתנור במשך כשעה, או עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין רכה במרכז.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים אותה בפנים למשך 30 דקות, כך היא תתייצב גם לאחר האפייה.
- מקררים את העוגה בטמפרטורת החדר ולאחר מכן מכניסים למקרר למשך לפחות 4 שעות (לילה שלם זה מושלם!).
מרכיבים חלופיים
רוצים לעשות את העוגה הזו בגרסה טבעונית? אין בעיה! השתמשו בגבינת שמנת טבעונית (כמו תחליף שקדים או סויה) והחליפו את הביצים ב-60 גרם של טחינת זרועים או חצי בננה משולבת היטב. גם בסיס עוגת טחינה שאינה מכילה גלוטן יכולה להוריד את הכנות הבעייתיות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
ואם אתם רוצים להרים את העוגה הזו עוד מדרגה, יש הרבה אפשרויות! ניתן לפזר מעל את פירות היער הטריים, להגיש עם רוטב שוקולד נוזלי משגע או עם קצפת מפנקת. אפשר גם לשלב אגוזים קצוצים או שקדים פרוסים לתוספת קריספית. תדמיינו את הטקסטורות השונות ומה יוצא מזה – תענוג לא נורמלי.
שאלות ותשובות
האם העוגה מתאימה לדיאטה?
עוגת הגבינה הזו עשויה מכמה רכיבים מתוקים, אז היא לא בדיוק בריאה, אבל אפשר לאכול אותה בהנאה פעם בכמה זמן!
מה קורה אם אני שוכח להניח לרוטב פירות לבעבע על העוגה?
אם אתם שוכחים לשים רוטב, אין בעיה – העוגה עצמה היא אגדה בפני עצמה, ואין סיבה לכעוס על עצמכם!
האם אוכל להחליף את גבינת השמנת בגבינת יוגורט?
ניתן, אבל כדאי לשים לב שבשיטה הזו העוגה יוצאת פחות שמנה ובהתאם לכך צריך להפחית מכמות הסוכר.
כמה זמן נשמרת העוגה במקרר?
העוגה נשמרת במקרר במשך 3-4 ימים, אך כל יום שהיא במקרר, היא הופכת לטעימה יותר!
איך כדאי לחמם את העוגה במידה ומישהו רוצה חם?
אם אתם רוצים לחמם אותה, לשים בתנור לחימום קל של 5-10 דקות ב-160 מעלות צלזיוס.
האם אפשר להוסיף שוקולד לעוגה?
בוודאי! הוספת שוקולד קצוץ לתערובת לפני האפייה תיתן טעם משגע שכולם יאהבו!
האם יש אפשרות להכין את העוגה בתבנית של מאפינס?
ודאי! פשוט חלפו את הזמן האפייה ל-25-30 דקות, ומתקבלות מאפינס גבינה קטנים ומושלמים!
מה צריך לעשות אם העוגה נשברת לאחר האפייה?
אם העוגה נשברה, פשוט לקשט עם פירות או קצפת, וזה ייתן לה מראה מושלם!
האם ניתן להכין עוגת גבינה הזו ללא אפייה?
כן! ניתן להחליף את הכנת העוגה באגר או ג'לטין ולהכין אותה במקרר.
מהו הסוד לעוגה מוצלחת?
הסוד הוא לערבב בעדינות ולוודא שאין גושים, ולהיות סבלניים בהנחה להתקרר במקרר!
לאחר שהכנתם את העוגה המדהימה הזו, אתם לא צריכים להחזיק את זה לעצמכם! שתפו את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ופנקו אותם בטעם אגדי! תנו לכל אחד לנסות את המנה הזו, שתשאיר פיות פתוחים ואצבעות ללקק!
כתיבת תגובה