עוגת גבינה אפויה עם אוכמניות

ממש כשנכנסים הביתה, האוויר מתמלא בריח מתוק ומוכר, שעוטף את כולם כמו חיבוק חם. אנחנו נכנסים למטבח, מחייכים כי בעוד רגע נוכל לנסות עוגת גבינה אפויה עם אוכמניות, שהיא פשוט מדהימה! העוגה הזו למדה את כל הסודות שלה מאמא, כי מהסוד שלה? אהבה. אז הנה הקסם להכנת עוגת הגבינה האגדי, שתענג את החיך שלכם, תהפוך כל יום לסיבה לחגוג ותגרום גם לאוכמניות לחייך. גבינה רכה, קרם ויש כאן הרמוניה מושלמת.

זמן ההכנה: 1 שעה. רמת קושי: בינונית. המנות: 10

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• מתכון ל-10 מנות

עוגת הגבינה הזו היא פשוט תענוג שאין עליו, וההכנה שלה מאוד קלה. היא נימוחה, מרעננת עם נגיעות של אוכמניות, וכל ביס ממנה הוא טיול בגן עדן. השילוב של עוגת הגבינה העשירה עם הרוטב החמוץ-מתוק של האוכמניות הוא באמת חוויה גורפת. תדמיינו את זה – שפתיים עוטפות ביס של עוגה עם טעמים חלביים,אוכמניות וכמה פעמים? ובין לבין, נימוחים ואווריריים.

המרכיבים הדרושים

לגבי המרכיבים, אלו יהיו מהפכניים ואפילו קלילים לעיכול. קחו את הרשימה הבאה, ואנחנו נעשה בונוס גם עבור גרסאות מיוחדות.

• 700 גרם גבינת מסקרפונה או גבינת שמנת
• 200 גרם סוכר
• 3 ביצים
• 1 צינור וניל או 2 כפיות תמצית וניל
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 200 גרם אוכמניות (טריות או קפואות)
• לקרם: 1/2 כוס סוכר עם 1/4 כוס מים ועל חום נמוך להמיס יחד עד שהסוכר נמס
• 1/2 כפית קינמון (לבחירה)

כאן אנחנו נעים לקצת אקשן. גרסה טבעונית: ניתן להשתמש בגבינת סויה במקום גבינת שמנת, בנוסף להשתמש באבקת גבינה מרוכזת ללא חלב. גרסה דל פחמימות: פשוט לשים בתחליפי סוכר ובמספר עלות שיותר בריאים.

שלבי ההכנה

אחרי שהמרכיבים נחשים כמו אור שמש, הנה הארבעים שנותרו לנו לקראת ההפתעה המתוקה והנצחית הזו.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה מערבבים את גבינת המסקרפונה עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ואיחוד טוב.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב בתנועה מעגלית.
4. מוסיפים את תמצית הווניל ושמנת מתוקה ומערבבים שוב.
5. מוזגים את התערובת לתבנית לאפייה שמוש לעליה.
6. אם משתמשים באוכמניות טריות, מפזרים אותן למעלה בצורה אחידה. אם קפואות – אפשר להמיסן מעט לפני.
7. אופים במשך 30 דקות או עד שהעוגה מתייצבת בצידיה, ומשתפת ניחוח מטריף.
8. מצננים בטמפ' החדר לפחות 1 שעה, ואז מכניסים למקרר לשעתיים נוספות על מנת שיתייצב.
9. בינתיים, מכינים את הרוטב כולל תוספת קינמון אם רוצים. מכניסים את האוכמניות בשארית הסוכר, מים, ומבשלות קלות עד שהאוכמניות מתחילות להתפרק.
10. מגישים קרה עם רוטב אוכמניות עלי.

עכשיו שאנחנו בכיוון הנכון, אנחנו יכולים לשדרג את העוגה הזו בכמה תוספות שונות!

תוספות ושדרוגים

אפשר למרוח מעל שכבת שמנת חמוצה עם מעט סוכר, כמו שילוב גאוני של טעמים.

יש שמעוניינים להוסיף אגוזי לוז קצוצים או שוקולד מריר – אם אתם תופסים את הבסיס, זה מתכון מדהים לטירוף טעמים. אבל, זה מתכון כה מוסיקלי, שבו כל אחד גורם ליתר להרגיש נפלא.

שאלות ותשובות

מה אפשר להגיש עם עוגת הגבינה האפויה?
רבים אוהבים להוסיף פרוסות של פירות טריים כמו תותים או בננות. גם השקוף של שמנת חמוצה או פרוסות שוקולד מריר יכולות להוות תוספת נהדרת.

כמה זמן ניתן לשמור עוגת גבינה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק במקרר עד 5 ימים, אם הצלחתם לאכול אותה עד אז. ואם הישארו לכם – מצוין! זה אומר שזה הזמן להביא לטעימות.

האם אפשר להכין את העוגה יום לפני האורחים?
בהחלט! בהפכים שלה, עוגת הגבינה מופיעה תמיד יותר טעים עם יום מעבר. זה כמו יין טוב – הוא משתבח עם הזמן.

מה לקנות אם אני רוצה להכין עוגת גבינה בגרסה דל קלוריות?
אתם יכולים להשתמש בגבינת קוטג' או גבינת שמנת דלת קלוריות, ובנוסף לקנות תחליפי סוכר לחובבי דיאטות.

אפשר לשים פירות אחרים כמו תותים או משמשים?
כמובן! ניתן לשים פירות שילדים אוהבים, הכי חשוב – להיות יצירתיים וללכת על טעמים!

כמה קילוגרמים עוגה יוצאת מהמתכון הזה?
ממוצע, תקבלו בערך 1 קילוגרם עוגה. כל שינוי בגובה ובמידות הזמן,הוא חריצי טעם משגעים.

איך אפשר לדעת שהעוגה מוכנה?
שימו לב, העוגה צריכה להיות מתייצבת עם קצוות מעט פושרים! אפשר גם להכניס קיסם למרכז, אם הוא יוצא יבש, אז היא מוכנה.

מה לעשות אם שפתינו מכתימה את השולה?
כמובן! אחרי כל חושך מגיע אור. ומעסיקים אותנו לבוגרת – ובשוק הצרכנים.

האם אפשר לנסות להמיר את הגבינה?
אפשר, כנראה. לימון יכול להיות מסלעות אהובות על הגבינה. ניתן לנסות גבינות שונות.

יש לך עוד מתכונים עם גבינת שמנת?
לגמרי! ככל שתשקול שדרוגים, כך העוגות והמאפים שלכם יהיו גבוהים יותר!

אז קיבלתם רעיונות ליישום שגם מספיקה לאכול. שתפו את המתכון עם חברים, תגרמו לכולם ליפול מהרגליים עם הכיף הזה!