עוגת גבינה באסקית ללא גלוטן – טעים, קרם ומיוחד!

דמיינו לעצמכם עוגת גבינה שמשלבת טעמים עשירים ומרקם שמיימי. עוגה שיש בה את כל מה שאנחנו אוהבים: טעם גבינה עשיר, מתיקות עדינה, וקצת קרמיות שמחמיאה לכל ביס. הכירו את עוגת הגבינה הבאסקית, מנה שמעניקה כבוד לגבינות האיכותיות, ובגרסה הזו – עם חידוש משגע: ללא גלוטן! ככה, גם בפגישות המשפחתיות או במסיבות חברים, תוכלו להציע מתכון מיוחד שיתפוס את כולם ואת הלבבות שלהם.

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 50 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 10 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נציין את הרכיבים שייתנו לעוגה הזו את הטעם המדהים והמרקם המושלם:

• 500 גרם גבינת שמנת
• 200 גרם מסקרפונה
• 200 גרם סוכר
• 4 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 250 מ"ל שמנת מתוקה (35% שומן)
• 2 כפות קמח שקדים (למניעת גלוטן)
• קורט מלח

אפשר כמובן להשתמש גם בגבינות אחרות, כמו גבינת פיקורינו או גבינה יוונית, כדי לקבל טעמים שונים ומיוחדים.

שלבי ההכנה

עכשיו אנחנו מגיעים לנקודה הכי מהנה: שלבי ההכנה! בואו נתחיל…

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס, ומניחים תבנית בקוטר 24 ס”מ עם רפדות נייר אפייה.
2. בקערה גדולה, טורפים את גבינת השמנת ואת המסקרפונה יחד עם הסוכר בעזרת מיקסר חשמלי עד שהתערובת נראית חלקה וללא גושים.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים היטב אחרי כל הוספה.
4. כשהתערובת חלקה, מוסיפים את תמצית הווניל, השמנת המתוקה, קמח השקדים ומלח, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
5. יוצקים את התערובת לתבנית ואופים במשך 50 דקות. העוגה מוכנה כשתחזור מעט כשנוגעים בה, אבל המרכז שלה עדיין רך.
6. ממתינים עד שהעוגה תתקרר, אחרי האפייה, ממלאים את המשטח בצק בצלחת יפה ומניחים במקרר לתנוח עוד כ-4 שעות.

עכשיו, כשעוגת הגבינה הבאסקית שלנו במקרר, אתם יכולים לתכנן את השדרוגים והתוספות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אין גבול ליצירתיות כאשר מדובר בעוגת גבינה. הנה כמה רעיונות שמדברים אתכם:

• פירות טריים כמו פירות יער, תותים או בננות.
• שוקולד מריר קצוץ או רסק שוקולד לבן לשדרוג מתקתק.
• שכבות של גנאש שוקולד מעל או בינהם, להפתעה של טעמים.
• קצת קוקוס קלוי לקישוט עונג טעים.
• קמצוץ של קינמון או קקאו מעל, לצבע נוסף.

כמובן שאפשר לשחק עם התוספות בהתאם לעונה, כך שתמיד הסטנדרטים הגבוהים יישמרו!

שאלות ותשובות

האם אני יכול להכין את העוגה מראש?
בהחלט! עוגת הגבינה הבאסקית נשמרת היטב במקרר ויכולה להיות מוכנה יום או יומיים מראש.

מה אם אני רוצה לגרסה טבעונית?
ניתן להחליף את גבינת השמנת והמסקרפונה בגבינת טופו מעורבבת עם שמן קוקוס או שמן אבוקדו, וכן להשתמש במקבילות צמחיות לסוכר וביצים.

האם ניתן לשמור את העוגה בהקפאה?
נכון! באמצעות הקפאתה ניתן להאריך את חייה. הקפיאו חתיכות עטופות היטב ואז thawed במקרר לפני ההגשה.

מה לעשות אם התערובת שלי סמיכה מדי?
אם התערובת סמיכה, אפשר להוסיף מעט שמנת מתוקה נוספת או מים יחד עם ביצים כדי להגיע למרקם הרצוי.

האם אפשר להכין את העוגה בתבנית קטנה יותר?
כן, אבל יש לעקוב אחר זמן האפייה שכן עוגה בתבנית קטנה תתבשל מהר יותר. שימו לב ורדו לאפייה כנדרש.

מה הם הצבעים המתאימים להגשה?
היה תעזו! הפסיקו את השיקול עם תוספות ורססו צבעים קלאסיים כמו פירות יער או עלי נענע.

האם נדרשת מיומנות אפייה כדי להכין את העוגה?
נכון, כדאי להיות אלופים בפסיכולוגיה של האפייה, אבל המתכון אינו מצריך כישורים מתקדמים.

האם ניתן להחליף את הסוכר?
ודאי! ניתן להשתמש בסוכר קוקוס, דמררה או תחליפי סוכר טבעיים כמו סטיביה, צריך להתאים את הכמויות לפי מתכון הסוכר החלופי.

האם ניתן להסתפק בגבינה ביצי קשה?
לא מומלץ. גבינות רכות הן חלק מהסוד למרקם הקרמי והטעים של העוגה, וביצים ישמשו כחומר הדבק.

למה לא להפסיד את המדריך המתוק הזה?
כי העוגה הזו היא פשוט מדהימה! מי מתאים להשאיר רעיונות מצוינים על ממתקים ביקום!

אנחנו בטוחים שהמתכון הזה יגרום לכם ללקק את האצבעות ואולי אפילו לשאול את עצמכם איך לא הכנתם אותו קודם. אל תשכחו לשתף בפייסבוק ובאינסטגרם, להפתיע את החברים והמשפחה ולתת להם לדעת על העונג האגדי שיצרתם! נסו אותו ותנו לשף שבכם לזרוח!