עוגת גבינה בלי ביצים – המתכון המדויק והכמוני

אם יש משהו שגרם לכל אחד מאיתנו להרגיש שייך בשולחן החג או באירוע משפחתי, זו בהחלט עוגת גבינה. תקלעו למצב שבו אתם מתכננים ערב מושלם עם חברים או משפחה, והגיע הרגע לחשוף את הקינוח העיקרי – עוגת גבינה אוורירית, נימוחה ומעלפת, שתהפוך את האירוע שלכם לאגדי. במיוחד אם מדובר בגרסה בלי ביצים, היא מתאימה לכולם: צמחונים, מי שמוגבל ונמנע מאכילת ביצים, וגם כאלו שפשוט רוצים טעם מושלם בלי יומרות. מתכון זה הוא מדהים וממכר, ואנחנו מתכוונים ללמד אתכם איך להכין אותו באופן פשוט ונוח!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 40-50 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

נוכל להכין עוגת גבינה מענגת שעושה חשק ללקק את האצבעות, באמצעות כמה מרכיבים פשוטים שניתן למצוא בכל מטבח. החוויה מתחילה ברגע שהרכיבים נמצאים אצלכם.

• 300 גרם ביסקוויטים (כגון פתי בר או כל מתכון שאוהבים)
• 150 גרם חמאה מומסות
• 500 גרם גבינת מסקרפונה
• 300 גרם גבינת שמנת
• 200 מ"ל שמנת מתוקה
• 150-200 גרם סוכר (בהתאם להעדפת המתיקות שלכם)
• 100 מ"ל מיץ לימון
• 2 כפות אבקת סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• קורט מלח

מרכיבים חלופיים

עונג נוסף שמגיע עם מתכון זה הוא הגמישות שלו. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בגבינה צמחית או בטעמו של גבינת דקלים. אם אתם מעדיפים גרסה ללא גלוטן, אפשר להחליף את הביסקוויטים בביסקוויטים ללא גלוטן. במקרים כאלו, תשמרו על כמות החמאה בהתאם.

שלבי ההכנה

הכנה של עוגת גבינה זו היא פשוטה ועדינה, ואתם יכולים לעקוב אחרי השלבים הבאים:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מרסקים את הביסקוויטים לעקביות דקיקה.
3. מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שהתערובת אחידה.
4. מניחים את התערובת בתבנית בקוטר 24 ס"מ ומשטחים אותה היטב לדפנות.
5. מכניסים לתנור למשך 10 דקות.
6. בעוד שהתחתית מתקררת, מכניסים את גבינת המסקרפונה וגבינת השמנת לקערה.
7. מוסיפים לסירוגין את הסוכר, מיץ הלימון, אבקת הסוכר, תמצית הווניל והמלח.
8. מקציפים את התערובת היטב עד שהיא אוורירית ונעימה.
9. שמים את התערובת על הבסיס המבושל בתבנית.
10. אופים במשך 40-50 דקות עד שהעוגה מתייצבת.
11. מקררים את העוגה בצורה מלאה בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מעבירים למקרר למשך לפחות 4 שעות, ובכך תאפשרו לה להפוך לעשויה.
12. מומלץ לקשט בפירות יער או רוטב שוקולד לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אנחנו אולי חושבים על מתכון כבסיס, אבל למעשה אפשר לשדרגו לפי רצונות וטעמים! מומלץ להוסיף קישוטים, כמו פירות יער טורפים, רוטב שוקולד מרהיב או אפילו להוסיף שוקולד מריר קצוץ מעל. כשמדובר על שדרוגים, אתם יכולים גם לבחור לשים דקורציות כגון אגוזים קצוצים או קוקוס קלוי שייתן מרקם נוסף.

שאלות ותשובות

האם העוגה מתאימה לצמחונים?
עוגת הגבינה הזו מתאימה לצמחונים, מכיוון שאין בה ביצים. היא מושלמת לכל מי שמעוניין לשמור על אורח חיים צמחוני.

אני רגיש לסוכר. האם אפשר להכין את העוגה עם סוכר מחליף?
בהחלט! תוכלו להשתמש בסוכר קוקוס או כל ממתיק טבעי אחר ולהשיג תוצאה נהדרת.

האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן! עוגת הגבינה הזו מצוינת להקפאה. רק הקפיאו אותה בכלי סגור ואטום, וכשתצטרכו אותה, אפשר להניח לה להפשיר במקרר למשך לילה.

כמה זמן העוגה יכולה להחזיק במקרר?
עוגת גבינה יכולה להחזיק במקרר עד 5 ימים. תנסו לא לשמור אותה יותר מזה – אתם תגלו שהיא כל כך טעים שאי אפשר להתנגד לה!

איך אדע שהעוגה מוכנה?
כשאופים, יש לשים לב שהתערובת מתייצבת ומעט מתנדנדת. אחרי קירור, היא תחזור למרקם אחיד.

מה עושים אם התחתית התפרקה?
לא לדאוג! עם מעט קצפת או רוטב פירות יער תוכלו להחיות את הערב. הכל בסדר!

האם יש אפשרות לשלב שוקולד במתכון?
בהחלט. אם תרצו, אפשר להוסיף שוקולד קצוץ ברבע מהמתכון הרגיל או אפילו לשלב שוקולד מריר למילוי. זה יכול להיות שילוב מושלם!

איך אפשר לדעת אם הגבינה לא חם מדי?
הגבינה צריכה להיות בטמפרטורת חדר לפני השימוש. כדאי להשאיר אותה בחוץ 30 דקות אם הוצאתם אותה מהמקרר.

זה חייב להיות עם גבינת שמנת?
לא בהכרח! אתם יכולים לשים גבינות אחרות שברשותכם, גבינות רכות יכולות להחליף את הגבינות במשקל זהה.

האם אפשר להמיר את הגבינה במשהו אחר?
אפשר בהחלט להשתמש בגבינות אלטרנטיביות שאתן מעדיפים. ישנם אפשרויות רבות לצמחונים או טבעוניים.

לאחר שאפשר לנו התיאבון ברגעים אלה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה ולהפיץ את האהבה. עוגת גבינה הזו לא תשאיר אף אחד אדיש, והיא תכבוש את הלבבות שוב ושוב. בתיאבון!