עוגת גבינה מדהימה בלי הפרדת ביצים

תשכחו מכל מה שידעתם על עוגות גבינה! עוגת הגבינה הזו תגרום לכם לשאול את עצמכם איך לא הכנתם אותה עד עכשיו. זהו מתכון שלא דורש הפרדת ביצים, שיביא אתכם לתוצאה אוורירית, נימוחה ומעלפת, כל ביס ממנה יגרום לכם ללקק את האצבעות! אם אתם אוהבים מתוקים שמשאירים טעם של עוד, אתם פשוט חייבים לנסות את העוגה המושלמת הזו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 60 דקות
• רמת קושי: קל בינוני
• מנגן: ל-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, נגיע אל החלק המעניין ביותר – הרכיבים! הרכיבים של עוגת הגבינה הזו פשוטים, קל לאתר אותם בכל סופרמרקט, ובשילובם יחד – תתכוננו למשהו אגדי.

• 500 גרם גבינת שמנת (מומלץ לבחור בגבינה באיכות גבוהה).
• 200 גרם סוכר (אם אתם רוצים להפחית בקלוריות, אפשר להפחית בחצי).
• 3 ביצים (הן יוסיפו נפח ויחזיקו את העוגה).
• 1 כפית תמצית וניל (ניחוח שהופך את העוגה למשגע).
• 1 כף מיץ לימון (לחלוטין לא חובה, אבל לא תתחרטו).
• 200 גרם פירורי ביסקוויטים (בסיס העל בשם "הכי טעים שיש").
• 100 גרם חמאה מומסת.
• 1/2 כוס שמנת מתוקה (להפוך את העוגה לאוורירית).

אפשרויות חלופיות

יש לכם אורחים צמחוניים או רגישים ללקטוז? אין בעיה! פשוט תחליפו את גבינת השמנת בגבינת טופו (לטבעונים) ואת השמנת המתוקה בשמנת קוקוס. המהות תישאר, והעוגה תצא לא פחות ממהממת!

שלבי ההכנה

עכשיו הגענו לשלב המרכזי – ההכנה! השלב הזה יחסוך לכם לא רק זמן, אלא גם הרבה טרחה ויכניס אתכם לעידן חדש של אפייה.

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מסננים את גבינת השמנת בעזרת מזלג עד שהופכת לחלקה.
3. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.
4. מוסיפים ביצים אחת אחת, עם ערבוב מתמשך בין כל ביצה.
5. מוסיפים תמצית וניל ומיץ לימון.
6. בסיס העוגה: מערבבים פירורי ביסקוויטים עם חמאה מומסת עד שהמרקם אחיד.
7. מעבירים את התערובת לתבנית אגזרים באורך 24 ס"מ ומשטחים.
8. יוצקים את תערובת הגבינה מעל בסיס הביסקוויטים.
9. אופים בתנור שחומם מראש במשך 60 דקות או עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין רכה במרכז.
10. מניחים לעוגה להתקרר בטמפ' החדר, ולאחר מכן מכניסים למקרר לפחות ל-4 שעות לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם תבחרו ואהבתם להקפיץ את העוגה שלכם, כמה רעיונות לשדרוגים ייתנו לכם השראה:

• קצת ריבת תותים: יחד עם שוקולד מרגרינה, זה מוסיף טוויסט אגדי.
• פרוסות של לימון מסוכר: כאשר תוסיפו אותם מעל, זה מעלה את הטעם למקום חדש!
• שוקולד מריר מגורר: שדרוג שלא ישאיר אף חובב שוקולד אדיש.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין עוגת גבינה עם גבינת ריקוטה?
מומלץ להתחיל עם גבינת שמנת, אבל גבינת ריקוטה בהחלט תעשה את העבודה! היא תספק לעוגה טעם ייחודי ומרקם חדש שיכול להפתיע לטובה.

כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה מחזיקה במקרר עד כחמישה ימים. אך מי ירצה להשאיר עוגה כזאת הרבה זמן כשאפשר ללקק את האצבעות?

האם העוגה מתאימה לאירועים מיוחדים?
בהחלט! מדובר בעוגה מדהימה ויפה שמתאימה לכל אירוע – ימי הולדת, חגיגות סיום, או סתם כאשר מתחשק משהו מתוק.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא את העוגה לאחר שהתקררה לחלוטין. כך תוכלו לשמור עליה, אך מומלץ להקפיא אותה ללא תוספות על מנת לשמור על המרקם.

האם אפשר להוסיף סוכרזית במקום סוכר?
בהחלט, אתם יכולים לשדרג את המתכון לדל פחמימיות על מנת להתאים אותו לתפריט בריא יותר או למי שמקפיד על הכמות הקלורית.

איך יודעים שהעוגה מוכנה?
תשימו לב שהעוגה תעמוד על השולחן ושהמרכז יהיה רך. אם היא מרקמת אך לא תנשך כמו חלב, היא מוכנה!

מהו הגובה שהעוגה צריכה להיות?
עוגת גבינה מושלמת צריכה להיות גבוהה אך לא מוגזמת. גובה של כ-6 ס"מ יביא תוצאה אידיאלית.

האם אני יכול לשים יותר ביצים?
העוגה זקוקה לכמות מסוימת של ביצים כדי להחזיק את מבנה הגבינה. מוסיפים יותר יביא לתוצאה שונה, אז כדאי לנסות רק עם המתכון הזה בפעם הראשונה.

האם עוגת הגבינה תהיה רכה לאחר האפייה?
כן, לאחר שלא תעמדו בפיתוי ותתנו לה להתקרר היא תהיה מאוד נימוחה ותמיס לכם את הלב.

מה עושים אם אין לי את כל המרכיבים?
אפשר לשדרג את המתכון עם מה שיש לכם בבית! למשל, אם אין חמאה, אפשר להשתמש בשמן קוקוס. בחיים של מתכונים, הכל פתוח!

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, ולעזור להם לגלות את העוגה המושלמת הזו. תכינו אותה יחד עם הילדים ותהיה זו חוויה ממש אדירה! אז קדימה, תבשלו, תיהנו ואל תשכחו ללקק את האצבעות!