"`html

עוגת גבינה ללא גלוטן של סבתא – טעם שמזכיר את הבית

אין כמו עוגת גבינה. השילוב המושלם בין מתיקות, קרמיות ורכות עושה את זה למשהו פשוט מדהים! זוכרים את הפעמים שהיינו יושבים מסביב לשולחן עם הריח הנפלא של עוגת הגבינה שעשתה סבתא? הרגעים האלו, כשאתם קוטעים את העוגה והגבינה נמסה לכם בפה, הם ההגדרה המושלמת ל"מעלף".

העוגה הזו לא רק טעימה במיוחד, היא גם מתאימה לכל מי ששומר על תזונה ללא גלוטן. אז תתכוננו לפיצוץ של טעמים עם המתכון המיוחד והמשגע הזה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מניב 8 מנות משגעות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגה המדהימה הזו, נזדקק למספר רכיבים. הבחירה שלנו תהיה על מרכיבים פשוטים אך איכותיים שיבטיחו את התוצאה "הכי טעימה שיש".

• 200 גרם גבינת שמנת
• 150 גרם מסקרה (או גבינת ריקוטה)
• 150 גרם סוכר
• 4 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 300 מ"ל שמנת מתוקה
• לקרום:
• 150 גרם שקדים טחונים
• 50 גרם חמאה רכה
• 2 כפות סוכר

שלבי ההכנה

אחרי שהכנו את כל החומרים, בואו נתחיל בתהליך ההכנה. מתודולוגיה היא שמו של המשחק!

1. לחמם תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
2. למערבב יחד את השקדים הטחונים, החמאה והרך הסוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
3. לדרוס את התערובת לתבנית אפייה עם תיחום מתנפח.
4. לאפות את הקרום במשך 10 דקות, עד שהוא מקבל גוון זהוב.
5. בנתיים, להקציף את גבינת השמנת והמסקרה עם הסוכר עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
6. להוסיף את הביצים, אחת אחת, ולערבב היטב.
7. לסיים עם הווניל והשמנת המתוקה ולערבב פעמיים נוספות.
8. לשפוך את התערובת על הקרום ואפו במשך 45 דקות.
9. לכבות את התנור ולפתוח את הדלת מעט להשאיר את העוגה להתקרר בתנור במשך 30 דקות נוספות.
10. להעביר את העוגה למקרר למשך כמה שעות (הכי כדאי לשאר לילה שלם).

טיפ נוסף: אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הגבינות בטופו רך ולוותר על הביצים. התוצאה תהיה לא פחות ממושלמת!

תוספות ושדרוגים אפשריים

העוגה הזו היא כמו קוֹנוֹ מפורסם – כל אחד רוצה להוסיף את ה"טופינג" שלו. אז מה אפשר להוסיף?

• פירות יער טריים מעל: תוספת של פטל, תותים או דובדבנים עלולה לשדרג את העוגה לאגדי!
• שמנת מוקצפת בצד: מי לא אוהב שמנת? זו תוספת שחובה!
• שוקולד מריר מגורר: המגע המתוק והמריר הזה יכול להפוך את השילוב למשהו ממש עסיסי!
• קרמל מלוח: הוא לוקח את המתיקות לגובה אחר.

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם העוגה מוכנה?

העוגה מוכנה כאשר היא מתייצבת במרכז אבל יש לה מעט גמישות. אם אתם רואים שהתנפיס לא נפתח אבל יש גמישות, זה בסדר גמור!

האם אפשר להקפיא את העוגה?

כן, אפשר להקפיא את העוגה. מומלץ לעטוף היטב בניילון נצמד ולאחסן בקופסה מתאימה.

מה עושים אם אין לי גבינת שמנת?

אם אין לכם גבינת שמנת, ניתן לחפש תחליפים כמו גבינת קוטג' או טופו רך. זה יעבוד לא פחות טוב.

האם ניתן להכין את העוגה ללא סוכר?

בהחלט! ניתן להשתמש בסוכר חום או ממתיקים טבעיים כמו סטיביה או סוכר קוקוס.

איך להכין עוגת גבינה עם שוקולד?

פשוט להוסיף שוקולד מריר ממיס לתערובת גבינת השמנת שבשלב ההכנה ולטפח מעט מעל.

האם צריך להשתמש בחמאה?

כמובן שלא! אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס – ישמור על העוגה אוורירית ונימוחה.

האם ניתן להכין את זה גם בתבניות קטנות?

כן! זה יכול להיות ממש משגע אם תכינו מיני עוגות גבינה קטנות.

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?

העוגה תשמור על טעמה הטוב במשך 4-5 ימים במקרר, אם הוא לא נגמר לפני!

האם זו עוגה מתאימה לילדים?

בוודאי! ילדים אוהבים את העוגה הזו, במיוחד אם תוסיפו מעל פירות מתוקים.

מה הסוד לעוגה רכה ואוורירית?

הקצפת השמנת והבהירות של הגבינות לפני הוספת הביצים עושות את ההבדל. ככל שתהיו עדינים יותר, העוגה תהיה גבוהה ונימוחה!

אז מה אתם מחכים? הגיע הזמן להכין את עוגת הגבינה של סבתא! שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, ותהנו יחד עם כל ביס!

"`