"`html

עוגת גבינה ללא הפרדת ביצים – אוורירית וטעימה

אומרים שהאמת היא שהשיטה הוותיקה והמסורתית להכנת עוגות גבינה מנוגדת לחוקי הפיזיקה של העולם. כיצד ייתכן שתשכנעו עוגת גבינה לעלות לגבהים מרשימים, להתמלא באוויר ולהיות כל כך משגעת – מבלי להפריד בין הביצים? לכו על זה, חברים, כי אנחנו נכנסים אל עולם חדש! עולם שבו אתם לא צריכים להפריד ביצים, לא צריך להיות שף מקצועי, ועם המתכון הזה תוכל להגיע ליצירת מופת על הצלחת – עוגת גבינה אוורירית, נימוחה ומלאה בטעמים, שהיא אגדי ממש!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | המנה מספיקה ל-8-10 אנשים

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 50 דקות
• רמת קושי: קלה
• כמות מנות: 8-10 מנות

עוגת גבינה היא בהחלט אחת הקלאסיקות של סבתא, וזו הגרסה שאתם חייבים לנסות! השילוב בין המתיקות והחמיצות של הגבינה יחד עם הבצק התחתון והעליון מהווה חוויה של טעמים במלוא מובן המילה. ואם נודה על האמת, מה שנעשה כאן הוא ממש מדהים – עוגה רכה, אוורירית, שמשאירה אתכם עם רצון לעוד ביס אחד… ועוד אחד… היא פשוט ממכרת!

הרכיבים הדרושים

• 400 גרם גבינת שמנת (כגון פילדלפיה)
• 200 גרם סוכר
• 2 ביצים גדולות
• 1 שקית (200 גרם) שמנת מתוקה
• 2 כפות קמח תפו”ח
• 2 כפות מיץ לימון (או לפי טעם)
• 1 כפית תמצית וניל
• בצק פריזאי מוכן מראש או בסיס עוגיות פתי בר מרוסקות עם חמאה (כדי לא לפספס שום דבר!)

עוגת גבינה בשיטה הזו מתאימה לכל סוגי הדיאטות, אבל מה עם אנשים רגישים לגלוטן? עשו מישמש עם הקורנפלור או עשו מחית אגוזים – רק תוודאו שהכל ביחד יוצא בסופו של דבר גבוה, נמוך, אוורירי ונימוח.

שלבי ההכנה

המלצה! הכנתם עוגה אבל לא הצלחתם למצוא אנשים? נהדר, אז קחו לעצמכם קפה ועוגה ותשבו בשקט. אין יותר טוב מזה!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את הבצק שהתמלא בשמנת, גבינת שמנת וסוכר בתבנית עגולה (תנור בגובה 22 ס"מ).
3. מקציפים את הבצק עם גבינת השמנת עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
4. מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מהיר אך עדין.
5. מוסיפים את השמנת המתוקה, קמח התפו”ח, המיץ לימון ותמצית הוניל ומערבבים טוב.
6. יוצקים את התערובת על הבצק ומיישרים את פני השטח.
7. אופים במשך 50 דקות עד שהעוגה מתייצבת אך קצת רוטטת במרכז.
8. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור החם במשך 30 דקות נוספות.
9. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין במקרר במשך 4-5 שעות (או לילה שלם שיחלוף אם אפשר).
10. מניחים מעל תוספות עוגה כמו פירות יער או שוקולד מריר לפי טעם אישי.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, אל תהססו! תוספות הן לא רק מסורת, הן בהחלט חלק מהעונג. אתם יכולים לקשט עם פירות יער טריים, לעשות רוטב שוקולד או להוסיף שמנת מתוקה נוזל כסו פיה ייחודית. הגיוני שאין גבולות לדמיון שלכם!

שאלות ותשובות

איך אפשר להפוך את העוגה לטבעונית?
אנחנו בהחלט יכולים להמליץ על גבינת שמנת טבעונית! יש המון אופציות בשוק. במקום ביצים, השתמשו ב-1/4 כוס של "תמצית חמצה" (אגוזים טחונים עם מים) והקפידו להוסיף עוד שמנת או קונפלור למרקם.

האם אפשר להכין את העוגה בלי קמח?
בהחלט! תנסו להשתמש בקורנפלור במקום קמח תפו”ח או אז, לקמחים מחליפים שמן קוקוס מהמם. זה תמיד יוצא טוב!

מה יש לי לעשות אם העוגה נופלת?
אם העוגה נפלה בזמן האפייה, יש סיכוי שהחום היה גבוה מדי. היו זהירים עם התנור, אם לא יישמתם טמפרטורה מדויקת, זה בהחלט יכול לקרות.

האם הפעילות קלילה גם למתחילים?
בהחלט! המתכון הזה נגיש ומוכר, בהחלט לא נתקלתי במישהו שתקע עם הבצק. גם בלי ניסיון רב, אתם תצליחו עם המתכון הזה!

אילו פירות מתאימים לעוגת גבינה?
כל מה שקשור לפירות יער מעניין במיוחד: תותים, פטל, או חומציות כמו רמאנות או אוכמניות. גם ציפוים מעניין כמו אננס יכולים להוסיף טוויסט.

מה אתם ממליצים לעשות עם שאריות?
שמרו את העוגה במשך 3-4 ימים בקירור ושמחתם להנות מכל ביס – זה קרנבל של טעמים!לא תאמינו כמה היא משגעת בוודאות אפילו לאחר כמה ימים.

האם יש צורך בחם בתבנית?
לא בהכרח, ניתן לשמן את התבנית בשמן קוקוס או לחילופין להשתמש בנייר אפייה שיעזור לשמור על פני השטח חלקים ונזילים.

מה יכול להיות טעים להוסיף מעל העוגה?
כמובן, למה לא לנסות עם רוטב שוקולד ממלכד, תרסיס קרם פטל או אפילו שוקולד מריר. כל מה שמרשים את לבכם!

כמה זמן ניתן לשמור על העוגה?
כשהעוגה מכוסה כראוי במקרר, תוכל להחזיק מעמד כמה ימים; עד 5-7 ימים, שתשאירו מרים שקטים.

מה אפשר לעשות אם בא לי לנסות עם אגוזים?
נשמע כמו רעיון מצוין – פשוט קצצו אגוזים והוסיפו לתערובת לפני שאתם יוצקים לתבנית. השילוב של טעמים מתפוצץ!

אז זהו, עוגת גבינה מעכשיו היא עסק קל ומרגש! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ולספר לחברים! מי יודע, אולי הם גם יתמכרו לחוויה המושלמת הזאת שמחכה להם באפייה!

"`