עוגת גבינה ללא סוכר – מתכון מדהים וקל!

מה יקרה אם נגלה לכם שניתן להכין עוגת גבינה אגדי, בלי סוכר אך עם טעמים מושלמים? נשמע מושלם, נכון? אל תדאגו, אתם לא חלמתם! עוגת הגבינה הזו לא רק שאתם יכולים להכין אותה בקלות, היא גם בריאה ומפוצצת בטעם. הכל כאן כדי שתוכלו ליהנות מעונג מתוק, בלי רגשות אשם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן קירור: 4 שעות (או יותר אם אתם יכולים להתאפק)
• רמת קושי: קל
• מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, נברר מה אנחנו צריכים כדי להכין את העוגה המעלפת הזו:

• 600 גרם גבינת ריקוטה 5% שומן או גבינת מסקרפונה
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 3 ביצים
• 50 גרם תמצית וניל
• 200 גרם תחליף סוכר (כמו סטיביה או תחליף סוכר אחר שאתם אוהבים)
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• כפית קליפת לימון מגוררת (אם רוצים להוסיף טעם ורעננות)
• ביסקוויטים ללא סוכר או קמח שקדים לתחתית (לגרסה ללא גלוטן)
• פרי עונתי לקישוט (כל פרי שנראה לכם מתאים)

שלבי ההכנה

עכשיו זה הזמן לעבור לתהליך ההכנה הקל והכיף!

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. אם אתם משתמשים בביסקוויטים, שברו אותם לחתיכות קטנות והניחו בתבנית קפיצית בקוטר 23 ס"מ. אם לא, תוכלו להשתמש בקמח שקדים.
3. בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת רכה.
4. במהלך ההקצפה, מוסיפים Gradually את תחליף הסוכר ולאחר מכן את הביצים אחת אחרי השנייה.
5. מוסיפים לגבינת הריקוטה (או המסקרפונה) את תמצית הווניל, קליפת הלימון ואבקת הסודה לשתייה. מערבבים היטב עד שהתערובות מתאחדות.
6. מעבירים את תערובות הגבינה לאט לאט לתוך הקצפת. משאירים מעט קצפת בצד למעלה.
7. יוצרים תערובות אחידה ומניחים את התערובת על הביסקוויטים בתבנית.
8. מכניסים לתנור ואופים במשך 45-50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת והקצפת מבחוץ מתבשל לכדי צבע זהוב.
9. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין על רשת.
10. מעבירים למקרר להמשך הלילה (ככל שתשאירו יותר, כך העוגה תהפוך לטעימה יותר).
11. לפני ההגשה, מקשטים עם פרי עונתי חיתוך ונותנים חיים לעוגה.

עכשיו כשהעוגה מוכנה, זה הזמן לכם לנשום עמוק ולחכות לתוצאה המושלמת. היא הרבה יותר טעימה ממה שאתם יכולים לדמיין!

תוספות או שדרוגים אפשריים

לא עוצרים פה! אתם יכולים לגוון את העוגה לפי העדפות שלכם. תוכלו להוסיף לתערובת:

• שוקולד מריר קצוץ – למראה קל ונעים.
• אגוזים קצוצים – אם רוצים טעם אגדי.
• קקאו – אם אתם חובבי שוקולד.
• תוספת של גבינת פרמזן קטנה למעלה עבור רמז למליחות.
• לימון טרי סחוט – טעם מרענן שידגיש את הטעמים.

שאלות ותשובות

איך העוגה שומרת על מרקם נימוח?
מרקם נימוח בעוגת גבינה תלוי מאוד באיכות הגבינה ובקצפת. גבינת ריקוטה עם שומן נמוך חלקית תוודא שהעוגה לא תהיה כבדה מדי אבל עדיין תגרום לכם ללקק את האצבעות!

האם ניתן להוסיף פירות לתוך העוגה?
בהחלט! ניתן להוסיף פירות כמו תותים או פטל לתוך התערובת לפני האפייה. הם מוסיפים טעם מרענן ואי לכך העוגה לא משגעת אבל היא גם הכי טעימה שיש!

אפשר להכין גרסה טבעונית לעוגה הזו?
בוודאי! אפשר להחליף את גבינת הריקוטה בטופו ולשלב עם שמנת קוקוס שהוקצפה. זה תורם לעוגה אווריריות ומרקם קרמי.

מהאם ניתן להקפיא את העוגה?
עדיף לא להקפיא את העוגה ככה שתשמר את המרקם שלה. אפשר לאחסן במקרר למשך שבוע-שבועיים.

האם אפשר להכין את העוגה ללא ביצים?
כן, בהחלט! ניתן להשתמש בחצי כוס רסק תפוחים כאמצעי חלופי לביצים. זה יגרום בעוגה להיות רטובה אבל היא תהיה מדהימה!

במה ניתן לשדרג את התוספות?
תוספות כמו אגוזי לוז קצוצים, שוקולד לבן קצוץ יוסיפו את הטעם המושלם למנה. אתם רק צריכים לדאוג להניח אותם על העוגה לפני ההגשה.

יש מקום לגוון בטעמים?
בוודאי! אתם יכולים לשלב מפירות כגון קיווי או רימונים. זה גם יעניק לעוגה צבעוניות רבה.

מה הסוד לשמירה על העוגה גבוהה?
יש להקפיד על טמפרטורה קבועה במהלך האפייה. אם אתם רואים שהעוגה מתחילה להימתח עם נפילה, פתחו את דלת התנור לאט.

אפשר להשתמש בתחליף סוכר טבעי?
כמובן! תחליף סוכר כמו סטיביה או קוקוס יכול לעשות את העבודה. זה תלוי במתכון שאתם בוחרים.

מה כדאי להגיש עם העוגה?
העוגה הזו מושלמת עם רוטב פירות או דובדבנים על הצד. אתם יכולים לשחק עם הטעמים ולהתאים הכל לעונות השנה!

אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו ברשתות החברתיות! כל חוויה ממכרת יכולה להתחיל בעוגת גבינה אחת טעימה.