עוגת גבינה ללא שמנת מתוקה

אין כמו עוגת גבינה לשדרג כל שולחן ולזכות במחמאות מהאורחים. אבל מה קורה כשהשמנת מתוקה לא זמינה או שסתם בא לנו משהו קל יותר ובריא יותר? כאן נכנסת לתמונה עוגת גבינה מדהימה, ממכרת ואגדי, שמתנהגת כמו אחותה השמנמונת, אבל באמת לא מכילה את השמנת המתוקה. זה מתכון שהמון אנשים רוצים לדעת – איך להרגיש את הטעמים המשגעים של עוגת גבינה מבלי להעמיס על הקלוריות. והאמת? יש סיכוי שהעוגה הזו תהיה כל כך טעימה, שתהפכו אותה לאבן דרך במטבח שלכם. תתכוננו להתאהב!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן קירור: 4 שעות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 8 סועדים

הרכיבים הדרושים

אז מה נדרוש בשביל לייצר את העוגה המושלמת הזו? החומרים כאן פשוטים ויש להם את הכוח להפוך את כל החוויה למעלפת! בואו נציץ:

• 500 גרם גבינת מסקרפונה
• 250 גרם גבינת ריקוטה
• 100 גרם סוכר
• 2 ביצים
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כפית תמצית וניל
• 150 גרם ביסקוויטים בטעם חמאה (לקרם הבסיס)
• 80 גרם חמאה מומסת (לקרם הבסיס)
• кפית קינמון (אופציונלי)

ועכשיו, לפני שאנחנו מתחילים, כדאי לדבר על כמה חלופות אפשריות. אפשר להשתמש בגבינות שונות כמו גבינת שמנת או אפילו גבינת tofu לגרסה טבעונית. כך תוכלו גם להכין עוגה מדהימה ולגרום לטבעונים בת משפחתכם להרגיש בעננים!

שלבי ההכנה

וכעת, הגיע הזמן לפשפש במטבח ולהתחיל בהכנה. למדו איך להכין את העוגה המילולית הזו:

1. ממיסים את החמאה במיקרוגל או בסיר קטן על החום הנמוך.
2. מקום את הביסקוויטים במעבד מזון וטוחנים אותם עד שמתקבל קמח דק.
3. מעבירים את הביסקוויטים הטחונים לקערה ומערבבים עם החמאה המומסת והקינמון עד שמתקבל תערובת שתחזיק יחד.
4. מעבירים את תערובת הביסקוויטים לתבנית בקוטר 22 ס"מ, אוהבים את הקצוות, ואופים במשך 10 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס.
5. במקביל, טורפים את גבינת המסקרפונה וגבינת הריקוטה עם הסוכר בקערה נפרדת עד שהתערובת חלקה.
6. מוסיפים בהדרגה את הביצים, המיץ הלימון ותמצית הוניל ומערבבים עד שהכל מתאחד.
7. כאשר הבסיס התקרר, יוצקים עליו את תערובת הגבינה.
8. אופים את העוגה במשך 45 דקות בחום של 160 מעלות צלזיוס.
9. שולפים את העוגה ומניחים לה להתקרר בטמפ' החדר.
10. מעבירים את העוגה למקרר למשך 4 שעות לפחות לפני ההגשה (כן, אנחנו יודעים, לא קל לחכות…).

ובהצלחה, אתם בקרוב מול עוגת גבינה שאי אפשר להפסיק לאכול! כשהיא יוצאת מהשקית, היא מציגה ממד חדש של טעמים, מתוקה, חמוצה, בדיוק מה שצריך!

תוספות או שדרוגים אפשריים

ועכשיו, טיפה על תוספות! מחשבה על מה להוסיף?

• פירות יער טריים: שדרגו עם תוספת של פירות יער על העוגה.
• שוקולד מריר מגורר: עבור שוקולדים באווירה אישית יותר.
• קצפת אגוזים: לגעת בטקסטורות שונה שמאוד נעים למצוא.
• טשול כרכיס: למי שאוהב אקסטרה מטורף!

שאלות ותשובות

איך אני יכול להפוך את העוגה הזו ללא גלוטן?
כדי להפוך את העוגה ללא גלוטן, תוכלו להחליף את הביסקוויטים בביסקוויטים ללא גלוטן או אפילו להשתמש בשקדים טחונים כבסיס.

אפשר להוסיף יותר סוכר לעוגה?
בהחלט! אם אתם אוהבים מתוק במיוחד, אל תהססו להוסיף מעט יותר סוכר לפי הטעם האישי שלכם.

מה אם אני רוצה שהעוגה תהיה טבעונית?
לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הגבינות בגבינת קשות מבית טופו ואת הביצים בממרח בננה או בתמצית פשתן.

למה אני צריך לחכות 4 שעות?
ההמתנה חשובה מכיוון שזו הדרך לאפשר לטעמים להתמזג ולהתייצב. ברגע שזה קורה, הוא נהיה הרבה יותר טעים!

האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, בהחלט! אתם יכולים להקפיא את העוגה עד חודש. פשוט עטפו אותה היטב בנייר נצמד ונסו להסיר כמה שיותר אוויר.

אפשר להוסיף להכנה תמצית של משהו אחר?
בוודאי! תוכלו להוסיף קפה, תמצית מייפל, או אפילו טעמים שונים. תנו לדמיון שלכם להשתולל!

איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
כאשר הקצוות מתחילים להתייצב והמרכז נשאר רך אך לא נוזלי, זה הזמן לשלוף. אבל אתם רוצים לקבוע מראש את הזמן כדי לא לייבש אותה.

מה אם אני לא אוהב גבינת ריקוטה?
לא נורא, אתם יכולים להחליף אותה בגבינת שמנת או גבינת קוטג' רכה.

האם אני יכול להשתמש בתבנית חד פעמית?
בוודאי! רק שימו לב שהזמן האפייה עשוי להשתנות קצת, אז כדאי לפקוח עין.

איזה ניגוד טעמים מומלץ לאכול עם העוגה?
עוגת גבינה משתלבת נפלא עם קפה חזק או תה מתוק, או אפשר אפילו לשדרג עם רוטב קרם וחמוץ!

אל תשכחו לשתף את המתכון המופלא הזה עם כל החברים והמשפחה, ולהפרות את אהבתכם למטבח ברשתות החברתיות! מי יודע? אולי נחשוב על גרסה חדשה יחד!