עוגת גבינה עם תותים ללא אפייה

איזה כיף זה להכין עוגת גבינה קיצית שהלכה סוחפת! עוגה שלא דורשת אפייה, ונותנת לנו את כל הטעמים המושלמים של גבינה רכה, קצפת קלה ותותים עסיסיים. אם אתם כאילו פעם היו לכם ימי קיץ יפים שטופים בשמש, בוודאי זוכרים את העוגות האלה שהיו מגשימות את כל הפנטזיות — מתוקות, קרירות ובעיקר משגעות. זה הזמן להתקיף את המטבח, למרוח את הידיים עם גבינה, וליצור את העוגה המדהימה שהולכת לרגש את כולם! אז לעבודה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן קירור: 4 שעות (אם אתם חסרי סבלנות, אפשר גם 2, אבל כמובן שזה לא יהיה אותו הדבר…)
• רמת קושי: קלה
• המתכון מספיק ל: 8-12 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נתחיל עם רכיבים מדהימים! למי מכם שהתעניין מה עובר בראש להכין עוגה כזו ואיך היא כל כך טעימה, בואו נחשוף את הסודות! לרוב מה שנכנס לעוגה הוא בדרך כלל זמין, כך שאין סיבה שכולנו לא נוכל אליה באופן קבוע.

• 300 גרם ביסקוויטים חמוצים
• 150 גרם חמאה מומסת
• 500 גרם גבינת שמנת (טבעי ואוורירי)
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 200 גרם סוכר (אפשר לשים פחות אם אתם אוהבים פחות מתוק)
• 2 כפות מיץ לימון
• 2 שקיקים של סוכר וניל
• 250 גרם תותים חתוכים (ועוד כמה בשביל הקישוט)
• שוקולד מריר קצוץ (אופציה למי שאוהב)

כמובן שאם אתם טבעוניים או סובלים מאלרגיות, למזלנו ישנן אלטרנטיבות — אוכל טבעוני, גבינת קוקוס והחמאה בכלל לא חובה. השמיים הם הגבול כאן!

שלבי ההכנה

עכשיו כשאנחנו מצוידים בכל החומרים, זה הזמן להתחיל במלאכת הקסם! תוכלו לגלות שמדובר בשלבים פשוטים ואפילו מהנים. אני ממליץ להפעיל מוסיקה אהובה background למהלך הכנת העוגה כדי להרגיש על גלי היצירה באמת!

1. מלחיצים את הביסקוויטים במעבד מזון עד שיתפרקו לחלוטין.
2. מערבבים את הביסקוויטים המפוררים עם החמאה המומסת עד שהחמאה נבלעת בתערובת.
3. מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר של 24 ס"מ, לוחצים היטב על התחתית כדי ליצור בסיס יציב.
4. מניחים לתבנית להתקרר במקרר על מנת שהבסיס יתייצב.
5. במקביל, אנחנו מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר וסוכר וניל עד שהקצפת מתקשה.
6. בקערה נפרדת, מערבבים גבינת שמנת עם סוכר נוסף ומיץ לימון עד שהתערובת חלקה.
7. שולבים את הקצפת עם תערובת גבינת השמנת, ומערבבים בעדינות עד שהן מתערבבות לגמרי.
8. חותכים את התותים לפרוסות דקיקות ומשלבים חלקם בתערובת הגבינה.
9. מעבירים את התערובת לתוך התבנית עם הבסיס ומיישרים את פני השטח.
10. מניחים את העוגה במקרר למשך לפחות 4 שעות (אם לא מתאפקים, אפשר לפחות שעתיים).
11. מייד אחרי שהעוגה משתהה במקרר, עורכים קישוטים עם תותים נוספים מלמעלה.
12. אם רוצים, מוסיפים מעל קישוטי שוקולד מריר קצוץ וזהו — המנה מוכנה!

ועכשיו, אם אתם שואלים את עצמכם "כיצד תוספות יכולות לשדרג את העוגה?" אז אני כאן עם כמה הצעות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

בנוגע לתוספות, אפשר לגמרי לשדרג את העוגה עם רטבים שונים, כמו רוטב שוקולד, רוטב קרם פרש או אפילו מפזרים אגוזי לוז קצוצים מלמעלה. ואפשרות נוספת היא לשלב בתערובת גבינת השמנת גבינת מסקרפונה – והתוספות הן באמת מגוונות. כל אחד מוזמן להמציא את הגרסה המיוחדת לו!

שאלות ותשובות

מה עושים אם אני רוצה להפוך את העוגה ללא לקטוז?
מומלץ להשתמש בגבינת קוקוס או גבינה שמסומנת ללא לקטוז. ישנן גרסאות מחלב צמחי שיכולות להחליף את גבינת השמנת הרגילה.

האם אפשר להכין את העוגה לבד?
בהחלט! המתכון הזה מתוכנן להיות קליל ומתאים גם לאלה שכמוני, נרתעים מהמטבח.

איך שומרים את העוגה לאחר שהכנו אותה?
במקרר, עטופה בניילון נצמד, העוגה יכולה להחזיק מעמד עד 5 ימים.

מה אם יש לי אלרגיות לנוגדנים מסוימים?
אתם יכולים להמיר את המרכיבים המגרי אלרגיה באופציות אחרות כמו שמן קוקוס או סוכר טבעי, עד שהמתכון בעצם מתאים לכם.

למה כדאי לסחוט לימון?
מיץ הלימון לא רק מוסיף חומוס ואיזון טעמים, הוא גם מסייע לשיקום ומתנה עם מרקמים של גבינת השמנת.

האם אני יכול להמיר את התותים בפירות אחרים?
כמובן! פירות יער כמו אוכמניות, פירות שיח או אננס חתוך יכולים להיות תוספות מקסימות.

כיצד אני יודע שהקצפת מוכנה?
אם הקצפת משאירה פסות על הווי ליצירת קווים – היא מוכנה!

האם ניתן להכין עוגה כזו בגרסה ללא סוכר?
בהחלט! אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או טבליות סוכר נמוכות קלוריות כדי להפוך אותה לבריאותית יותר.

האם מתכון זה תואם את צורכי התזונה שלי?
כי ישנם הרי אפשרויות רבות שתואמות את הדיאטות השונות – טבעוני, ללא גלוטן ומה לא.

מתי כדאי להכין את העוגה?
העונה המתאימה היא כל הזמן — כל עונה היא עונה מתאימה לעוגת גבינה! טעמים מתוקים כמו שאנחנו אוהבים בכל עת.

לא לשכוח, כולנו רוצים לחלוק את העונג הזה עם אנשים אחרים! לכן אם אתם מכינים עוגת גבינה מעלף ומדושנת, הרגישו חופשי לשתף עם חברים, בני משפחה ורשתות חברתיות. אנחנו יודעים כמה אתם אוהבים עוגות חמודות ומוצלחות!