עוגת גבינה עם תחתית ביסקוויטים – מתכון אגדי!

עוגת גבינה היא אחד הקלאסיקות של המטבח, וכשמשדכים לה תחתית ביסקוויטים מצומצמת, התוצאה פשוט מדהימה! רבים מסכימים שזהו הקינוח הכי טעים שיש, שאפשר להגיש בכל אירוע חגיגי, או סתם כדי לפנק את עצמכם. אני מנסח את המתכון הזה מתוך אהבה לדברים שממכרים, ושלא יכולתי לעמוד בפניהם! נשמע מעניין? בואו נצלול פנימה!

זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן קירור: 4 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

מתכון זה דורש רכיבים שאפשר למצוא בכל סופר. כאן תמצאו את המרכיבים שתצטרכו להכין את העוגה שממש משגעת את כל מי שטועם מהן!

• 230 גרם ביסקוויטים (למשל ביסקוויטים כשכוך או פתי בר)
• 100 גרם חמאה מומסת
• 500 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 150 גרם סוכר
• 2 ביצים בגודל בינוני
• 2 כפות קורנפלור
• 1 כפית וניל
• גרידת לימון מלימון אחד
• לציפוי: קונפקטורה פירות יער או תותים, לפי טעם

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לשדרג את המתכון או להפוך אותו בריא יותר, הנה כמה אפשרויות:

• עבור תחליף טבעוני: ניתן להשתמש בגבינת שמנת צמחית כמו 'תנובה' או 'שקדים'.
• עבור גרסה ללא גלוטן: בחרו בביסקוויטים ללא גלוטן, כמו ביסקוויטי אורז.
• לגרסה דלת פחמימות: החליפו את הביסקוויטים בכמה אגוזים טחונים שמערבבים עם חמאה.

שלבי ההכנה

מוכנים? ביחד נתחיל ליצור את הקינוח המושלם!

1. לשבור את הביסקוויטים לחתיכות קטנות ולאחד עם החמאה המומסת.
2. לערבב היטב עד שהביסקוויטים סופגים את החמאה והמרקם רטוב.
3. לשטח את התערובת בתחתית תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ, עם לדחוס היטב בעזרת כף.
4. לאפות את התחתית בתנור בחום של 180 מעלות במשך 10 דקות ולתת לה להתקרר.
5. למצוא קערה גדולה ולערבב בה את גבינת השמנת עם הסוכר והוניל.
6. להוסיף את הביצים אחת אחת, ולהקציף עד שהתערובת חלקה.
7. להוסיף את הקורנפלור וגרידת הלימון, לערבב שוב.
8. לצקת את התערובת על התחתית שהכנתם קודם.
9. לאפות בתנור עוד 40-50 דקות עד שהעוגה מתייצבת אך מרכזה עדיין רך.
10. לכבות את התנור, להשאיר את העוגה בתנור המכוון לסגור את הדלת למשך שעה.
11. לקרר את העוגה בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות ואז להעביר למקרר למשך 4 שעות לפחות.
12. למעלה עם קונפקטורה ולטפח את העוגה בהנאה!

תוספות ושדרוגים

יש לכם מחשבות נוספות על איך לשדרג את העוגה? אפשר להוסיף לתערובת שוקולד מריר קצוץ, קוקוס טחון, או חתיכות פרי טרי. שימו לב שהעוגה הזו בהחלט מדהימה גם ככה, אך מותר לפנק את עצמכם בעוד תוספות!

שאלות ותשובות

מה אם אני לא אוהב גבינת שמנת?
אפשר להחליף בגבינת טופו עבור גרסה טבעונית, או אפילו גבינת מסקרפונה לקבלת טעם שונה.

האם אפשר להכין את זה יום קודם?
בהחלט! העוגה מתייצבת היטב במקרר וגם הטעמים מתאזנים עם הזמן, כך שההמתנה משתלמת!

לא כל כך אוהב מתוק. איך להוריד את המתיקות?
אפשר להפחית בכמות הסוכר או להחליף בסוכר שגורם לכך שדבר מעבד חלופי.

שוה להתנסות עם טעמים אחרים?
כמובן! נסו להוסיף סירופ פירות או נענע, זה הופך הכל למשהו מעלף!

מה אם הייתי רוצה גובה בעוגת גבינה שלי?
העוגה הזו יכולה להיות מוספת לשלבים רבים יותר, עם תוספות שונות, כך שהשקעה יכולה להניב עוגה גבוהה!

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה, רק הקפיאו אותה בלי קונפקטורה.

איך אני יודע שזו השיטה הנכונה לאפות את העוגה?
תשימו לב שזוהי עדות חלקה בקצה החיצוני אבל מרכז רך לא טוב.

האם זו עוגת גבינה בריאה?
אם תשקול להשתמש בגבינות רזות יותר או בכמוסות שמנת דלת שומן, זה גם ייחשב בריא יותר.

האם זה לכזה עדין מבחינת טעמים?
כן, יחד עם קונפקטורה, זה יוצר חוויה מטריפה על החיך שלכם!

האם אני יכול לשים טעימות אחרות בעוגה?
בהחלט, תוכלו לשים פירות איכותיים כמו תותים, פטל או שזיפים ולהתנסות בטעמים משלימים!

אני ממליץ לכם לארוז את המתכון הזה ולשתף אותו עם חברים ומשפחה! אתם פשוט תאהבו את העוגה הזו, ואני בטוח שגם אחרים! חוויות טועמות נהדרות.