אני בת 15, יושבת במטבח של סבתא, המון זכרונות וניחוחות עוגות מרחפים באוויר. זה היה הפעם הראשונה שפגשתי את עוגת הגבינה פירורים 10 דקות המדהימה שלה. סבתא שלי, עם חיוך ערמומי, נראתה כמו קוסמת אמיתית כשהכינה אותה בחטף. מאותו רגע, הידיעה איך להכין את הקסם הזה ליוותה אותי כל הזמן. ועכשיו, החלטתי לשתף אתכם במתכון האגדי הזה.

זמן הכנת המתכון

– 10 דקות
– רמת קושי: קל
– מתאים ל-10 מנות לפחות

המנה הזאת היא פשוט קסם במרקם ובטעם. כשאני מחפשת משהו ממכר, מעלף, מושלם ואגדי שהכי טעים שיש, אני מוציאה את המתכון הזה ומתחילה להכין.

המרכיבים הדרושים:

כדי להכין את הקסם הזה אנחנו צריכים כמה מרכיבים פשוטים שמחזירים אותנו לזכרונות המתוקים והאווריריים של פעם:

– 400 גרם פתי בר, חתוכים לפירורים קטנים
– 500 גרם גבינה לבנה 5%
– 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
– 200 גרם סוכר
– 2 כפיות תמצית וניל

כמו במתכון הקלאסי של סבתא, המרכיבים הראשונים שנתחיל אתם תמיד היו הפתי בר המפורר שבכל זאת ייתן את הקרנץ' המלכותי כמטה קסמים בכל ביס.

שלבי ההכנה:

אז איך אנחנו לוקחים את כל המרכיבים האלו והופכים אותם לעוגת גבינה מענגת שגורמת לכם לרצות ללקק את האצבעות? בואו נגלה:

1. מתחילים בכך שמקציפים את השמנת המתוקה בעדינות עד למרקם רך ונעים.
2. לאחר מכן, מוסיפים בהדרגה את הסוכר ותמצית הווניל תוך המשך ההקצפה.
3. ממשיכים להוסיף את הגבינה הלבנה לתערובת השמנת והסוכר.
4. משטחים שכבה של פירורי פתי בר בתחתית תבנית אפייה.
5. על הפתי בר, מוזגים שכבה נדיבה של התערובת המוקצפת שלנו.
6. חוזרים על השלבים האלו עם שכבות נוספות של פירורי פתי בר ותערובת שמנת עד שמסיימים את כל החומרים.
7. לסיום, מפזרים שארית פירורי הפתי בר מעל השכבה העליונה.
8. להניח במקרר למשך לפחות שעה עד שהעוגה מקבלת את המרקם המוצק והמיוחד שלה.

הקסם התפזר למקרר ועכשיו נשאר רק לחכות. הכאילו חכות את התכונה האהובה עלי מכל – היא נמסה בפה בצורה מושלמת ונעימה כמו זכרון מתוק מיום רחוק. עוגת הגבינה הזו היא פשוט ללקק את האצבעות.

שדרוגים אפשריים:

ברגע שאתה עושה את הקסם הזה, אתה יכול לשדרג ולשנות אותו בדרכים שונות, כמו שאני עושה לפעמים כדי להפתיע את המשפחה והחברים:

– להוסיף פרוסות תותים טריים בין השכבות
– להמיר את גבינה הלבנה לגבינה ריקוטה כדי להעניק טעם עשיר ומעניין יותר
– לפזר שבבי שוקולד מריר מעל העוגה כדי לקבל טעם עמוק ומענג
– להוסיף פירות יער מעורבבים לתערובת הגבינה כדי לקבל טוויסט מרענן

המנה הזאת גם מתאימה לגרסה טבעונית – אפשר להמיר את הגבינה לגבינת אגוזים והשמנת לקרם קוקוס.

שאלות ותשובות:

מה עושים אם אין לי פתי בר, האם אפשר להשתמש במשהו אחר?
– בהחלט! אפשר להשתמש בכל ביסקוויטים שחביבים עליכם. גם פירורי אורן עושים עבודה נהדרת.

מה ניתן להוסיף כדי להפוך את העוגה לבריאה יותר?
– ניתן להשתמש בגבינה דלת שומן, להימנע מהוספת סוכר ולהמיר אותו בחומר מתוק טבעי כמו דבש או סירופ אגבה.

איך אפשר לשדרג את שכבת הפירורים כדי שהיא תהיה קרנצ'ית יותר?
– אפשר להוסיף מעט חמאה מומסת לפירורים ואז לאפות אותם ב-180 מעלות לכמה דקות.

מה אפשר להוסיף למעלה לקבלת מראה מקסים יותר?
– לרוב אני מפזרת אבקת סוכר דקיקה או מקשטת עם תותים חתוכים.

האם ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן?
– כמובן, פשוט משתמשים בביסקוויטים ללא גלוטן.

כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
– העוגה משתמרת היטב לזמן של עד 3 ימים במקרר.

האם אפשר להשתמש במתכון הזה עבור עוגות אישיות?
– אין בעיה! פשוט להשתמש בכוסות או תבניות אישיות ולהכין באותה השיטה.

מה התקופה האופטימלית לשים את העוגה במקפיא במקום במקרר?
– ניתן להקפיא אותה למשך עד שעתיים לקבלת מרקם קצת יותר קר וחטפי.

מה עושים אם אין מיקסר בבית?
– פשוט מערבבים את הכול ידנית בעזרת מקצף עדין, אם כי זה ידרוש מעט יותר זמן וסבלנות.

אם אין לי תמצית וניל, יש תחליף מתאים?
– אפשר להשתמש בגרידת לימון או תמצית שקדים לקבלת טעם שונה ועדין.

שיתוף המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות הוא חובה, ביקשו ממני אינספור חברים את המתכון וזה הזמן להפיץ את המתיקות הזו לכולם!