עוגת גבינה פירורים עם בצק שקדים

בורשת? פירורים? גבינה? זו לא טעות, זה מתכון שאסור לפספס! דמיינו לעצמכם עוגת גבינה פירורים, עם בצק שקדים שמתמוסס בפה, ריחות חמאה שממלאים את הבית, וכל ביס כזה מרגיש כמו חיבוק חם. מדובר בעוגה אגדה שמשלבת בין מרקמים שונים וטעמים מופלאים, והיא תגרום לכם להרכיב תוכניות לעוד טעם בעוד עוגה מהסוג הזה. אז קחו אוויר וגלו מה יש לנו כאן!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 50 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 10-12

הרכיבים הדרושים

עכשיו, אנחנו נעבור לרכיבים המדהימים שמרכיבים את העוגה הזו. כל רכיב תורם את חלקו, והשילוב ביניהם יוצר את התוצאה המשגעת! אז בואו נתחיל.

• לבצק השקדים:
• 200 גרם שקדים טחונים
• 100 גרם חמאה רכה
• 50 גרם סוכר
• 1 ביצה
• 150 גרם קמח
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• קמצוץ מלח
• למלית הגבינה:
• 500 גרם גבינת שמנת
• 250 גרם אגבניה (או יוגורט)
• 150 גרם סוכר
• 3 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כף קמח לתוספת עמידות

המרכיבים והגרסאות החלופיות

במידה ואתם רוצים להכין גרסה טבעונית של העוגה, אתם יכולים להחליף את הגבינה עם גבינת תמרים או טופו רך שמוח עימו. אל תשכחו לצרף לסירוגין סוכר קוקוס כדי לשמור על המתיקות. אפשר גם להשתמש בקמח שקדים במקום קמח חיטה כדי לשמור על נוסחה דלת פחמימות.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל לעבוד על העוגה המדליקה הזו. כל שלב כאן קריטי, אז בואו נראה איך הכנת עוגת גבינה פירורים עם בצק שקדים מתבצעת:

1. מניחים את החמאה הרכה עם הסוכר בקערה ומקציפים יחד עד שהן מתמזגות והופכות לקצפה רכה.
2. מוסיפים את הביצה וממשיכים להקציף עד שהתערובת אחידה.
3. מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח, ואז מוסיפים לתערובת החמאה בהדרגה.
4. מוסיפים את השקדים הטחונים ויוצרים בצק רך. אם המרקם יבש מדי, מוסיפים כף מים.
5. לוחצים את הבצק לתוך תבנית אפייה שטוחה ומסודרת (שגודל 26 ס"מ) מבלי להשאיר חללים. שימו לב שהבצק צריך להיות דק!
6. מעבירים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-10 דקות, עד שהבצק מתייצב מעט.
7. בזמן שהבצק נאפה, מכינים את המלית גבינה: מערבבים את הגבינת שמנת עם ה-אגבניה, הסוכר, הביצים ותמצית הווניל בקערה גדולה.
8. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
9. אחרי 10 דקות, מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים את תערובת הגבינה על הבצק האפה.
10. מכניסים שוב לתנור למשך 40 דקות, או עד שהמלית התייצבה מעט והחלה להתייצב.
11. מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להתקרר לטמפ' חדר, ושומרים במקרר למשך כמה שעות לפחות (או עד הלילה) כדי שהתוצאה תהיה נימוחה וממש ללקק את האצבעות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לאחר שהתענגתם על העוגה המדהימה הזו, אולי תרצו לגוון אותה קצת? אפשר להוסיף לפירורים מעט קוקוס טחון או שוקולד מריר מגורר לשדרוג טעים. חובבי הפרי יכולים לפזר מעל פרוסות תותים או בורחות ליצירת עוגת גבינה מקצועית.

שאלות ותשובות

מה אני יכול להשתמש במקום גבינת שמנת?
גבינת תמרים, טופו רך או גבינה טבעונית יכולים להיות תחליפים מעולים לגבינת שמנת, שמספקים טעם דומה אך עם טוויסט בריאותי.

האם ניתן לאפות את העוגה ב- תבנית קיבול אחרת?
בוודאי! ניתן להשתמש בתבנית מרובעת או עגולה כלשהי, רק שימו לב לשנות מעט את זמן האפייה בהתאם לגובה העוגה.

כיצד אני יודע שהעוגה מוכנה?
תוכלו לעשות מבחן קיסם: דקרו את מרכז העוגה. אם הקיסם יוצא יבש או עם פירורים לחים, העוגה מוכנה.

האם אני יכול להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה לאחר קירור מוחלט. עטפו אותה היטב בניילון נצמד כדי לשמור על טעם ורעננות.

מהו הזמן המומלץ להחזיק את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק עד 5 ימים במקרר, אך אני בטוח שהיא תינעל את עצמה בזמן קצר יותר!

האם אפשר להוסיף שוקולד מסביב לגבינה?
מומלץ בהחלט! רוטב שוקולד מריר או חלב יכול להוסיף עוד טעם מענג, ויוסיף ממד נוסף לעוגה שלכם.

אילו נוטרי יכול להיות בתור תוספות?
תותים, אוכמניות, פטל, קוקוס טחון או אגוזים קצוצים הם תוספות נפלאות שיכולות לתת טוויסט לעוגה המושלמת הזו.

אם אין לי קמח, מה אפשר לשים במקום?
שקדים טחונים, קמח שיבולת שועל או קמח תפו”א יכולים להיות תחליפים מעולים.

האם אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
בהחלט! ניתן להשתמש בסכרים טבעיים כמו סוכר קוקוס או דחפני מתיקות כמו סוויטנים אחרים.

האם אפשר לשים תוספות שונות בתערובת הגבינה?
בהחלט! שוקולד מריר קצוץ, פירות קיץ קצוצים או אגוזים קצוצים יכולים להוסיף מגוון טעמים לעוגה.

מהנסיון שלי, עוגת גבינה פירורים עם בצק שקדים היא אחת הדברים הכי טעים שיש! אחרי שהכנתם את העוגה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם, כי כולנו יודעים כמה קל לפתות אחרים בשילוב של גבינה ופירורים. אז קדימה, שתפו ובואו נעשה את המתכון הזה להצלחה משגעת!