עוגת הגבינה המדהימה של קרין גורן עם פירורים ונפוליאון

תדמיינו לעצמכם ערב חורף קריר, אתם יושבים יחד עם אנשים אהובים על כוס חום ומעבירים רגעים קסומים של שיחה וצחוק. ואז מגיעה עוגת הגבינה שמשגעת את החושים – עוגת גבינה פירורים של קרין גורן עם נפוליאון. היא גם מתהדרת בשכבת פירורים קראנצ'ית, גם רכה ונימוחה בפה, וגם ממכרת עד כדי כך שלא תצליחו לאכול ממנה סתם פרוסה אחת. כל ביס הוא כמו חלום שמגיע מהילדות, מהכאבים של סבתא, מהדברים הקטנים שהופכים את החיים למושלמים. כשאני מכין את העוגה הזאת, אני תמיד נזכר בשיחות לפני השינה עם אמא שלי על מתכונים, על אוכל ואיך הוא מחבר בין אנשים. זה הזמן שלכם לגלות איך מכינים את העוגה הזאת, שתשאיר את כולם עם טעם של עוד.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קל | כמות: 8-10 מנות

• זמן הכנה: 30 דקות.
• רמת קושי: קל.
• כמה מנות: 8-10 מנות.

הרכיבים הדרושים

עבור עוגת הגבינה עם הפירורים והנפוליאון, נדרשים רכיבים פשוטים אך איכותיים, שללא ספק יהפכו כל פיסת עוגה למושלמת. הנה מה שאתם צריכים:

• 450 גרם גבינת שמנת.
• 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל).
• 1 כוס סוכר.
• 2 ביצים.
• 2 כפיות תמצית וניל.
• 1/2 כוס קמח.
• 250 גרם ביסקוויטים לנטילה (כמו פתי בר).
• 100 גרם חמאה מותכת.
• 1/2 כוס אגוזי לוז קצוצים (אפשר לשים גם פקאנים).

במקום גבינת שמנת אפשר להשתמש בגבינת ריקוטה למי שרוצה טעם מעט שונה, ואם אתם מחפשים אופציה טבעונית, תוכלו להשתמש בגבינת סויה עם חלב שקדים. עכשיו, אחרי שהשגתם את כל הרכיבים, אתם מוכנים ליצירה המעניינת של העוגה הזאת!

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לכם את כל מה שצריך, הגיע הזמן לצלול לעבודה. זה הזמן שלכם להרגיש שפים אמיתיים במטבח!

1. מחממים תנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
2. שמים את הביסקוויטים במעבד מזון עד שהם מתפוררים ועושים מיני "קמח ביסקוויט".
3. מוסיפים את החמאה המומסת ואת אגוזי הלוז הקצוצים, ולוחצים לקבלת תערובת רכה ומעט דחוסה.
4. שמים את התערובת בתבנית עוגה משומנת, ומשטחים היטב עם כף.
5. אופים את הבצק כ-10 דקות עד שהוא מתחיל לבעבע מעט. מסננים ומניחים להתקרר.
6. מניחים גבינת שמנת בקערה ומקציפים קלות עם הסוכר עד שהתקבלה תערובת חלקה.
7. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ואח"כ את השמנת והוניל.
8. סוחטים את הקמח לתוך התערובת ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
9. יוצקים את התערובת על בסיס הביסקוויטים שהתקרר וחוזרים לתנור.
10. אופים עוד כחצי שעה, עד שהעוגה מתייצבת והקצוות מתחילים להזהיב.
11. כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים אותה בפנים עם דלת פתוחה למשך עוד 10 דקות.
12. מסננים, מצננים לטמפ' חדר ומעבירים למקרר למשך כמה שעות או לילה.

תוספות ושדרוגים נוספים

לכל אחד מאיתנו יש את השדרוגים האהובים עליו. אפשר להוסיף סוכריות צבעוניות, קקאו או פירות טריים על העוגה לפני ההגשה. אני ממליץ על פרוסות תותים או אוכמניות, שם מתקבל טעם מעלף שמשלים את מתקתקות הגבינה. תמיד אפשר גם לשים רוטב שוקולד או פטל מעל, זה תמיד יהיה אגדי! אפשר גם להמיר את אגוזי הלוז בשקדים קצוצים, מה שהופך את העוגה למדהימה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את העוגה בלי ביסקוויטים?
ישנם כמה מצבים שבוודאי יאדירו את הטעם, כמו עוגיות שוקולד מריר או בסיס של עוגיות שיבולת שועל. תתנסו ותראו מה הכי מתאים לכם!

האם ניתן להשתמש בגבינות אחרות?
בהחלט, גבינת ריקוטה או גבינת טיפוש יכולים להוסיף לעוגה טקסטורה שונה ומיוחדת. אני אישית מאוד אוהב לשלב גבינת מסקרפונה.

באיזה גיל מומלץ להתחיל להכין עוגות?
כמו שאני רואה, גיל 8-9 זה גיל מצוין להתחיל לשלב ילדים במטבח. זה מחבר אותם לאוכל ולדברים שהיו בבית במהלך הילדות.

איך להרגיש אם העוגה מוכנה?
בתחושה שלכם, אם קצה העוגה מתיישר אבל מרכז העוגה מעט רוטט, זה אידיאלי. היא תמשיך להתייצב גם אחרי שהוצאתם אותה מהתנור.

מה עושים במקרה שהעוגה נהיית קשה מדי?
אם אחרי הקירור אתם רואים שהעוגה קשה מדי, אפשר לחמם אותה כ-10 דקות בתנור על טמפרטורה נמוכה, זה יחזיר לה את העדינות.

מה הדרך הטובה ביותר לאחסן את העוגה?
שמרו אותה במקפיא או במקרר ובידקו שהעוגה מכוסה היטב. זה מונע ממנה להפסיד את הטעמים.

האם אפשר להכין עוגה זו במנה אישית?
בהחלט! ניתן להכין את העוגה בתבניות קטנות או בקאפקייקים. זה משגע בסופו של דבר ויוצא מרשים מאוד כשאתם מגישים.

כמה זמן כדאי שהעוגה תעבור במקרר לפני ההגשה?
אני ממליץ לפחות 4-5 שעות, עדיף לילה שלם. כך היא מספיגה את כל הטעמים והופכת למרשימה יותר.

האם אפשר להמיר את הסוכר בממתיקים אחרים?
בהחלט, אפשר להשתמש בממתיקים כמו סוכר קוקוס, ממתיקים טבעיים או דל פחמימות כמו סטיביה.

מהי דרך הכנת עוגת גבינה עם שוקולד?
הוסיפו עד 100 גרם שוקולד מריר לתוך התערובת לפני האפייה. זה מעניק ריח משגע ויוצר חוויה שהיא גם מתוקה וגם מרירה!

אם הכנתם את העוגה, שתפו אותנו איך יצא לכם! אני בטוח שיהיה לכם טעים ואין אושרת יותר שאפשר לבקש. אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם, כדי שגם הם ייהנו מהעונג המדהים הזה. בואו נשמור על האהבה למטבח חיובית!