עוגת גבינה קרה ללא שמנת מתוקה

בכל פעם שאני נזכר בעוגת גבינה קרה, אני מיד מתמלא במחשבות על מתיקות, רכות ואי לכך גם על זיכרונות ילדות. אם גם אתם אוהבים את המושג "קצת מתוק" אבל שומרים על הבריאות, עוגת גבינה קרה ללא שמנת מתוקה היא בדיוק מה שאתם צריכים! העוגה הזאת כל כך מדהימה, שהיא תשאיר אתכם חסרי מילים. תמצגו אותה בכל אירוע, ותראו איך כולם מתלהבים ממנה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות?

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן קירור: 4 שעות לפחות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

להכנת העוגה המושלמת הזאת, נצטרך להצטייד בכמה רכיבים אגדיים שלא רק מספקים טעמים מעלפים, אלא גם דואגים לכך שהעוגה תהיה בריאה ככל האפשר כדי לשמור על הקו.

• 200 גרם ביסקוויטים (אפשר גם בלי גלוטן)
• 100 גרם חמאה מומסת
• 500 גרם גבינת ריקוטה
• 250 גרם יוגורט טבעי (לגרסה צמחונית)
• 1 כוס סוכר (אפשר להפחית או להמיר לחלופות כמו סוכר קנים)
• 2 ביצים
• 1 כף תמצית וניל
• 2 כפות מיץ לימון סחוט
• 230 גרם פירות יער לקישוט (אפשר גם לאפות פירות אחרים)

מהנסיון שלי, אפשר להכין את העוגה גם עם גבינת מסקרפונה או עם טופו לסגנון טבעוני, והיא תיהיה מושלמת לא פחות!

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, ניתן להתחיל בהכנה. שלב אחרי שלב, לאט ובבטחה.

1. מניחים את הביסקוויטים במעבד מזון ומעבדים אותם היטב עד שנוצרים פירורים דקים.
2. מעבירים את פירורי הביסקוויטים לקערה, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב.
3. מרפדים תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ בנייר אפייה ומעבירים אליה את תערובת הביסקוויטים. דוחסים היטב על מנת ליצור בסיס אחיד.
4. מניחים את התבנית במקרר כדי שהבסיס יתייצב לזמן של כ-20 דקות.
5. בינתיים, בקערה גדולה, שמים את גבינת הריקוטה,יוגורט, סוכר, ביצים, תמצית וניל ומיץ לימון.
6. מבעד למערבל, מערבבים את התערובת עד לקבלת מסה חלקה ואחידה.
7. מוציאים את הבסיס מהמקרר ומעבירים עליו את תערובת הגבינה.
8. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 4 שעות לפחות, עד שהעוגה מתייצבת.
9. אחרי שהעוגה התייצבה, מפזרים עליה פירות יער לקישוט.
10. לבסוף, חותכים את העוגה לנתחים ומוגשים.

העוגה הזאת פשוט ממכרת! תודה שהקדשתם זמן להכנתה ובואו נמשיך במסע.

שדרוגים ותוספות אפשריים

עוגת גבינה היא בהחלט הבסיס, אך יש אינספור דרכים להוסיף לה גוונים וטעמים. אפשר להוסיף לתערובת הגבינה מעט קוקוס טחון, לנענע קצת קינמון או אפילו לגרר קליפת תפוז לתוך התערובת כדי להעניק לאורחים הפתעה מרעננת. עבור חובבי השוקולד, אפשר גם לשלב שוקולד מריר קצוץ בתערובת הגבינה כדי שהיא תהיה משגעת!

עבור הגרסאות הצמחוניות, ניתן להמיר את גבינת הריקוטה בטופו וליצור גרסה ממכרת בריאה במיוחד. אפשר גם לערבב סירופ מייפל עם הפירות הטריים ללקבל תוספת מתוקה במיוחד לגובה!

שאלות ותשובות

איך אני יכול לשמור על העוגה אחרי ההכנה?
שמירה על העוגה הכי פשוטה בעולם! כדאי לאחסן אותה במקרר, מכוסה בניילון נצמד או בכיסוי נוח. כך היא תישאר טרייה ונעימה למשך מספר ימים.

האם אני יכול להכין את העוגה ללא ביצים?
בוודאי! ניתן להשתמש בחם רסק תפוחים או תחליף ביצים על בסיס של טופו כדי לשמור על המוס היפה שלה.

האם אפשר להשתמש בגרגרי יער קFrozen?
כן, כמובן! אם אתם רוצים להוסיף טעמים של פירות טריים ולעשות זאת בקלות, גרגרי יער קפואים עובדים נפלא בעוגה.

מה הסוד לעוגה גבוהה ואוורירית יותר?
אם תרצו להשיג עוגה אוורירית, הקפידו לערבב את התערובת בעדינות, מבלי להכות את הבצק או לשבור את הפתיתים המרכיבים בטעמים.

למה אני צריך לשים את העוגה במקרר לפני ההגשה?
הקירור מאפשר לגבינה ולמרכיבים להתייצב ולמצב את הטעמים זה בזה. כך כל ביס שיהיה מדהים וכתוצאה מזה תוכלו גם למצוא את עצמכם ללקק את האצבעות.

אני רוצה להכין עוגה עבור מישהו רגיש ללקטוז. מה לעשות?
אפשר להשתמש בגבינות חלופיות על בסיס אגוזים או טופו, שתיים מהאפשרויות שיתאימו בצורה נהדרת ויקנו לעוגה את העסיסיות הנדרשת!

האם אני יכול להוסיף ולהוריד מרכיבים לפי רצוני?
כמובן! המתכון הוא בסיס נהדר שמאפשר גמישות רבה. כמובן שמעוליונים לעשות ניסויים ולראות מה יוצא!

באיזה סוג תבנית כדאי להשתמש?
תבנית בקוטר 22-24 ס"ט היא אידיאלית לגרסה הזאת. אם מעדיפים, אפשר להכין גם בתבניות אישיות – הכיף בשיתוף מנה.

מהי דרך ההגשה הטובה ביותר?
מומלץ להגיש עם קומפוט של פירות מעורבים או עם רוטב שוקולד. זה מוסיף טוויסט מושלם ששווה כל ביס!

האם העוגה מתאימה לפסח?
לגמרי! ניתן להכין אותה עם חומרי גלם כשרים לפסח וכל אחד יהנה ממנה. תיהנו לחגוג את החג עם עוגה מעלפת!

אז למה אתם מחכים? החברת עוגת גבינה קרה ללא שמנת מתוקה תעשה לכם את החיים מושלמים יותר! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם כדי שגם אחרים ייהנו ממנו!