עוגת גבינה של חגית אלקבץ – המתכון המושלם!

אם יש משהו שיכול לגרום לנו לחייך ולפנק את החושים שלנו, זו עוגת גבינה! ולא סתם עוגת גבינה, אלא כזו שטעמה מדהים, והמרקם שלה נמס בפה. אז היום אנו מתכוונים לקחת אתכם למסע קולינרי עם עוגת הגבינה בעבודת יד של חגית אלקבץ. אנחנו מדברים על מתכון שלא רק יגרום לכם ללקק את האצבעות, אלא גם יזכיר לכם את המתכונים הקלאסיים של סבתא, שלא מתיישנים לעולם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן קירור: 4 שעות
• רמת קושי: בינוני
• לכ-8 מנות משגעות

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשיש לנו את האווירה הנכונה, בואו נתחיל עם רכיבי המוזיקה המושלמת שלנו – הרכיבים של עוגת הגבינה של חגית אלקבץ. מדובר ברכיבים פשוטים וזמינים, אבל התוצאה תהיה אגדי:

• 300 גרם ביסקוויטים (פיקאדילי או דניש)
• 150 גרם חמאה מומסת
• 600 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
• 200 גרם סוכר
• 3 ביצים
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 2 כפיות תמצית וןיליה
• 1 קופסה של שמנת חמוצה (200 גרם)
• מרגרינה לשימון התבנית

עכשיו, שימו לב לכך שכאשר אנחנו מבלים במטבח, יש מקום להרבה ניסיונות. אם אתם טבעוניים, אין בעיה! אתם יכולים להשתמש בגבינת סויה במקום גבינת השמנת או להכין תחליפים בריאים לשאר המצרכים.

שלבי ההכנה

עכשיו, כאשר אנחנו מוכנים לרגע האמת, הגיע הזמן להכין את עוגת הגבינה. בלי התמהמהות – בואו נצלול לתהליך הכנה פשוט וקל:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. שמים את הביסקוויטים במעבד מזון ומעבדים עד שיהיו כמספוא.
3. מוסיפים את חמאה המומסת ומערבבים עד שהתערובת תהיה אחידה.
4. מעבירים את תערובת הביסקוויטים לתבנית עגולה בשיוך אינצ'ים 24 ס"מ ומשטחים היטב עד שהבסיס יהיה חלק.
5. מערבבים בקערה את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת תהיה קרמית.
6. מוסיפים את הביצים אחת אחת, ממשיכים לערבב.
7. מוסיפים את הלימון ותמצית הווניל ומערבבים שוב.
8. בסופו של דבר, מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
9. שופכים את התערובת על הביסקוויטים בתבנית.
10. אופים במשך 50-60 דקות או עד שהעוגה מתייצבת אך מרכזה עדיין רך.
11. מקררים את העוגה לטמפ' החדר ואחר כך מכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות.
12. מפשירים ומקשטים לפי הטעם בעזרת רוטב תותים, קצפת או כל תוספת אהובה!

תוספות או שדרוגים אפשריים

עוגת הגבינה הזו היא לא רק עוגה; היא פלטפורמה לכל החלומות הקולינריים שלכם. אתם יכולים להוסיף לה רוטב שוקולד מעל, פירות טריים כמו תותים או מנגו, או אפילו שוקולד מריר מגורר. אני זוכר את הפעם שעשיתי אותה עם תוספת של רוטב קרם ברולה – התוצאה הייתה בלתי ניתנת לתיאור!

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
יש לדפוק קלות על התבנית. אם העוגה מתנודדת מעט במרכז אבל הקצוות יציבים, היא מוכנה.

כמה ימים אני יכול לשמור את העוגה במקרר?
העוגה תישאר טרייה עד 5 ימים במקרר, אבל אני ממליץ לנסות לא לשרוד יותר מיום-יומיים, כי היא פשוט ממכרת!

האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! אתם יכולים להקפיא את העוגה למשך חודש, אך לפני ההגשה, השאירו אותה להפשיר במקרר במשך לילה.

איך אני יכול לשדרג את העוגה לגירסה ללא גלוטן?
פשוט השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן במקום הרגילים ותהיה לכם עוגה אגדה!

האם אפשר לשים פירות בתערובת?
כן, אתם יכולים להוסיף פירות כמו תותים או קיווי לתוך התערובת לפני האפייה כדי ליצור טוויסט מעניין.

האם יש אפשרות להכין אותה ללא סוכר?
בוודאי! ניתן להשתמש בסוכר קוקוס או תחליף סוכר אחר כדי להפוך אותה לדל קלוריות.

מה הגובה המומלץ של עוגת הגבינה?
עוגה עם גובה של 5-7 ס"מ היא אידיאלית, כשתשמרו לפחות ס"מ אחד למרחק חימום.

מה אפשר לשים במקום השמנת החמוצה?
אפשר להשתמש ביוגורט טבעי, שייתן טעם מרענן וגם טקסטורה נימוחה.

האם יש צורך להשקיע בתבנית מיוחדת?
תבנית מתכווננת תהיה אידיאלית, אבל תבנית באורך 24 ס"מ תעשה עבודה נהדרת.

באיזו עונה כדאי להכין את העוגה הזו?
כל עונה מתאימה לעוגת גבינה! אך קיץ הוא בהחלט הזמן המושלם להגיש אותה קרה עם פירות טריים.

עוגת גבינה של חגית אלקבץ היא מתכון שלא רק מושך את העין, אלא גם מדליק את החיך. אז למה אתם מחכים? יודעים מה, אל תשמרו את הקסם הזה לעצמכם, שתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות!