עוגת גבינה מדהימה של 750 גרם גבינה: פשוט מעלף!

אם אתם מחפשים עוגה שמשגעת את כל האנשים, וגורמת לכולם ללקק את האצבעות, אתם במקום הנכון! עוגת הגבינה הזו מצליחה להפוך כל אירוע, חגיגה או אפילו ערב רגוע בבית לאגדה אמיתית. היא אוורירית, נימוחה ומלאה בטעמים שמתפשטים בפה כמו חלום. 750 גרם גבינה זה מה שצריך בשביל להכין את הדבר הזה, ועם המתכון המושלם שלנו, אתם תהפכו למומחים בעוגות גבינה. מי לא אוהב עוגת גבינה? בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 12-16 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגה האגדית הזו, אנחנו זקוקים למספר רכיבים פשוטים, אך יחד הם יוצרים את השילוב המושלם. כל אחד מהם תורם בטעם ובמרקם, ותראו שהעוגה הזו נמכרת במהירות, גם אם הכנתם אותה רק בפני עצמכם!

• 750 גרם גבינת שמנת (מומלץ להשתמש בגבינת שמנת עבה ואיכותית)
• 200 גרם סוכר
• 3 ביצים
• 1 כוס שמנת מתוקה (35% שומן)
• 1 כפית וניל (או סוכר וניל)
• 1/2 כוס קמח (אפשר לשים קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• מיץ מלימון אחד (כדי להוסיף חמיצות שישלימה את מתיקות הגבינה)
• גרגרי פירות יער לקישוט (אופציונלי)

באופן כללי, אפשר גם להמיר את גבינת השמנת ברסק תפוחים למי שמעוניין בגרסה קלילה יותר, או להוסיף סדנות כמו שוקולד מריר לגרסה ממכרת במיוחד!

שלבי ההכנה

כשהרכיבים מוכנים, אפשר להתחיל בתהליך ההכנה! זה קל כמו ABC ולא לוקח הרבה זמן, אפילו למי שמבשל בפעם הראשונה.

1. לחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקציפים אחרי כל תוספת.
4. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
5. נוסיף את הווניל ומיץ הלימון וערבבים קצת יותר.
6. לאט לאט נוסיף את הקמח ונערבב בעדינות – אל תשכחו שזה יוצר מרקם מושלם!
7. בעזרת מרית, שופכים את התערובת לתוך תבנית אפייה משומנת (קוטר 23 ס"מ).
8. מכניסים לתנור ואופים במשך 60 דקות, או עד שהקצה מתייצב אך המרכז נשאר רך.
9. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור במשך 30 דקות נוספות (הטריק הזה יעזור למנוע התפוצצות).
10. בסוף, משאירים את העוגה להתקרר בטמפ' החדר, ומעבירים למקרר לפחות ל-4 שעות לפני ההגשה (אך עדיף להשאיר ללילה שלם).

לאחר ההכנה, אפשר לקשט את העוגה בפירות יער טריים או ברוטב שוקולד מריר! זה משדרג את המנה ומוסיף צבע.

שדרוגים ותוספות אפשריים

כמובן שיש אינספור אפשרויות לשדרוגים! ניתן לשדרג את עוגת הגבינה המדהימה שלנו בכמה דרכים שיכולות להפוך את המנה למושלמת עוד יותר:

• שוקולד – הוסיפו שבבי שוקולד מריר לתוך התערובת ותקבלו עוגת גבינה עם הפתעות!
• קוקוס – קשטו את העוגה בקוקוס טחון מעל לקבלת טעם משגע.
• פירות טריים – פרוסים מעל היצירה המשגעת הזה יוסיפו צבע וחמיצות.
• חמאת בוטנים – לערבב בתערובת ולהרגיש את הפלא שקרים בתוכה.
• פנקייקים – חתכו את עוגת הגבינה לקוביות קטנות והגישו עם פנקייקס משגעים ביום שבת בבוקר.

שאלות ותשובות

מה לעשות אם העוגה התפוצצה?
נפילה בעוגת גבינה יכולה להיגרם ממערבוב יתר או מבישול יתר. קררו את העוגה כשעה בתנור, וכשהיא מתקררת, תקתקו טוויסט שוקולדי שיציל את המצב.

האם אפשר לשים חלב במקום שמנת מתוקה?
גם אם זה לא ייתן את אותה אווריריות, אפשר לשים חלב דל שומן. התוצאה תהיה טיפה פחות נימוחה, אבל עדיין תטעמו את טעם הגבינה!

איך יודעים שהעוגה מוכנה?
אם הקצוות של העוגה יציבים אבל המרכז עדיין רך – סימן שהעוגה מוכנה. היא תתייצב עוד לאחר קירור.

האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! עטפו היטב את העוגה בניילון נצמד וקפיאו. היא תשמר היטב למשך עד חודשיים.

למה עדיף להניח לעוגה להתקרר בתנור?
זה משיב את החום באיטיות ויכול לעזור במניעת סדקים בעוגה.

האם ניתן להכין עוגת גבינה טבעונית?
כן! השתמשו בגבינת אגוזי קשיו או רסק תפוחים, ובמקום ביצים, הוסיפו סודה לשתייה או טחינה.

כמה זמן העוגה תישאר טרייה במקרר?
היא יכולה להחזיק מעמד עד שבוע במקרר – אבל היא באמת כל כך טעימה, שעוד לפני שתספיקו להאמין זה ייגמר!

למה העוגה מתכוננת ולא מתייבשת?
תהליך האפייה והשארה שלה בטמפ' החדר לפני הקירור, הם המפתחות למרקם הנכון.

האם ניתן לשים יותר גבינה?
רצוי להקפיד על הכמויות המדויקות כדי לשמור על המרקם האוורירי.

האם מותר לשים מתיקות בגרסה ללא סוכר?
בוודאי! אפשר להמיר את הסוכר בסוכרלוז, סוכר קוקוס או ממתיקים טבעיים אחרים.

תשקלו לשתף את המתכון המופלא הזה עם חברים ובני משפחה! זה הזמן להפתיע את כולם עם עוגת הגבינה המושלמת הזו, ולהיות הגורם שכולם מדברים עליו. תכינו אותה, תשתפו ותהפכו למוכרים בעסקי הגבינות!