כשמדברים על עוגת דבש, אני מיד נזכר בעוגת הדבש של סבתא שלי. עוגה רכה, אוורירית ונמסה בפה, עם טעם מתוק וממכר שמתאים לכל אירוע מיוחד או פשוט עם כוס תה ביום קר. המתכון הזה עבר דורות במשפחה, והוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להכניס הביתה את הניחוחות והטעמים של פעם.

זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: 1 שעה ו-20 דקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה:
  • 20 דקות
• זמן אפייה:
  • 1 שעה
• רמת קושי:
  • קל
• כמות מנות:
  • 12-14 פרוסות

אין כמו עוגת דבש של סבתא כדי להעלות זכרונות מתוקים. זו עוגה שאי אפשר להפסיק לאכול, ובכל פעם שאני מכין אותה, אני חוזר להיות ילד שמחכה לתנור שיפיץ את הריח המדהים של הדבש והקינמון בבית.

הרכיבים הדרושים:

• 3 ביצים גדולות
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס דבש איכותי
• 1 כוס שמן קנולה
• 1 כוס מים חמים
• 3 כוסות קמח תופח
• 1 כף קינמון טחון
• 1/2 כף ג'ינג'ר טחון
• 1/2 כף ציפורן טחון
• 1/2 כף אגוז מוסקט טחון
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כפית תמצית וניל

שלבי ההכנה:

1. חממו את התנור ל-170 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אפייה (בקוטר 24 ס"מ) בנייר אפייה ושמנו את הדפנות.
2. בקערה גדולה, הקציפו את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
3. הוסיפו את הדבש והשמן, והמשיכו לערבב עד שהתערובת אחידה.
4. ערבבו את המים החמים עם הסודה לשתייה והוסיפו לתערובת הביצים בהדרגה, תוך כדי ערבוב איטי.
5. הוסיפו את הקמח בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהקמח נטמע בתערובת.
6. הוסיפו את הקינמון, הג'ינג'ר, הציפורן, אגוז המוסקט ותמצית הווניל, וערבבו היטב.
7. שפכו את הבלילה לתבנית האפייה המוכנה והכניסו לתנור.
8. אפו במשך שעה, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
9. הוציאו את העוגה מהתנור ותנו לה להתקרר בתבנית למשך 15 דקות. לאחר מכן, הוציאו את העוגה מהתבנית והניחו לה להתקרר לחלוטין על רשת צינון.

תחליפים ורעיונות לגרסאות נוספות:

• גרסה טבעונית: ניתן להחליף את הביצים ברסק תפוחים או ביוגורט סויה, והשמן בשמן קוקוס.
• ללא גלוטן: השתמשו בקמח ללא גלוטן וקורנפלור במקום הקמח התופח.
• תוספת אגוזים: הוסיפו חצי כוס אגוזי מלך קצוצים לבלילה לתוספת קראנץ'.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

• עשירה באנרגיה: הדבש מספק אנרגיה טבעית ויציבה לאורך זמן.
• מקור טוב לנוגדי חמצון: תבליני הקינמון והג'ינג'ר מכילים נוגדי חמצון טבעיים.
• עשירה בויטמינים ומינרלים: הדבש מכיל ויטמינים ומינרלים חשובים כמו ברזל ומגנזיום.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:

• ציפוי דבש: לאחר שהעוגה התקררה, אפשר למרוח שכבת דבש מעל להעמקת הטעם.
• פירות יבשים: הוסיפו פירות יבשים כמו תמרים או משמשים קצוצים לתוך הבלילה.
• קרם שמנת: הגישו עם קרם שמנת מתוקה מוקצפת בצד.

שאלות ותשובות:

איך לשמור על העוגה רכה ועסיסית לאורך זמן? שמרו את העוגה בכלי אטום בטמפרטורת החדר. אפשר גם להוסיף חצי תפוח עץ חתוך לכלי כדי לשמור על הלחות.

האם אפשר להקפיא את העוגה? כן, ניתן להקפיא את העוגה בעטיפה היטב למשך עד חודש. הפשרו בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

מה לעשות אם העוגה מתייבשת? אם העוגה מתייבשת, ניתן למרוח עליה מעט דבש נוסף או להגיש עם קרם שמנת כדי להוסיף לחות.

האם ניתן להשתמש בדבש מסוגים שונים? כן, כל סוג דבש יתאים אך מומלץ להשתמש בדבש איכותי לקבלת טעם עמוק ומיוחד.

האם אפשר להוסיף שוקולד לעוגה? בהחלט, ניתן להוסיף שוקולד מריר קצוץ לבלילה לתוספת טעם עשירה.

האם ניתן להכין את המתכון בתבניות מאפינס? כן, אפשר להכין את הבלילה בתבניות מאפינס ולאפות במשך כ-20-25 דקות.

איך להבטיח שהעוגה לא תשקע במרכז? ודאו שאתם מערבבים את הבלילה בעדינות ולא פותחים את התנור במהלך האפייה.

האם ניתן להחליף את השמן במרגרינה? כן, אפשר להחליף את השמן בכמות זהה של מרגרינה מומסת.

האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים? בהחלט, אפשר להוסיף תבלינים כמו קליפת לימון מגוררת או הל טחון.

האם ניתן להשתמש בממתיק מלאכותי במקום סוכר? כן, אפשר להשתמש בממתיק מלאכותי מתאים לאפייה במקום הסוכר.

עוגת הדבש של סבתא היא חוויה של טעמים וניחוחות שמחזירים אותנו לזמנים פשוטים יותר. שתפו את המתכון עם חברים וברשתות החברתיות, ותיהנו מהמחמאות.