עוגת טחינה ללא קמח – מתכון שממש לא תרצו להחמיץ!

אם יש לכם טחינה בבית, אתם בדרך למאפה אגדי, משגע ומדהים! מדובר בעוגה שממלאת את הבית בעשן מתוק, בריחה משגרת האפייה המסורתית של קמחים. עוגת הטחינה הזו נמסה בפה ויוצרת תחושה של חמימות ביתית, שמזכירה לנו את הבית של סבתא. היא מתאימה לכל אירוע, בין אם מדובר בארוחת ערב משפחתית, קפה עם חברים או אפילו חיזוק לכוס תה ביום חמישי בצהריים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מניחים: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, מדובר בעוגה שלא דורשת הרבה מרכיבים מיוחדים. כל מה שצריך אפשר למצוא במטבח הביתי, או ממי שיודע שלאכול טחינה זה ממש כמו לנשום.

• 1 ק杯 טחינה גולמית
• 1/2 כוס דחוסה של דחוש סוכר חום
• 3 ביצים
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית קינמון (אופציונלי) – להוסיף טוויסט!
• 1/2 כפית כמון (אופציונלי) – תוספת מפתיעה
• 1/2 כוס אגוזים קצוצים (אופציונלי)

לטחינה יש יתרונות רבים, היא מאוד בריאה, מכילה הרבה חלבון, ובשילוב עם הסוכר והביצים מתקבלת עוגה גבוהה, אוורירית ונימוחה. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים בזרעי צ'יה או בננה מקולפת.

שלבי ההכנה

כעת, השלב החשוב והכייפי – פשוט לעקוב אחרי ההוראות וליצור עוגה שיעשו עליה שיאים של טעמים.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס, זה הזמן לשדרג את הריחות בבית.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הטחינה יחד עם הסוכר עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב אחרי כל ביצה.
4. מוסיפים את המים והמלח, בנוסף את הקינמון והחלופות אם החלטתם כן להשתמש בהם.
5. מערבבים עד שהתערובת אחידה ונוזלית.
6. יוצקים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, ומבזקים אגוזים קצוצים מעל ליצירת טקסטורה נוספת.
7. אופים בתנור במשך 30 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש מהמרכז.
8. מוסרים מהתנור ומניחים להתקרר – אם תצליחו לחכות.

תוספות או שדרוגים אפשריים

גם עוגת הטחינה הזו יכולה להשתדרג. אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס למי שאוהב מתוק במיוחד, או רטובים מכל סוג של רוטב כמו רוטב סוכר מרוכז, ריבת תות או כל רוטב שאתם אוהבים. אפשר גם לשדרג בעזרת פירות כמו תותים או בננות לקישוט על גביע קינוח.

שאלות ותשובות

אפשר להכין את העוגה עם טחינה שונה? בהחלט! ישנם סוגים שונים של טחינה, כמו טחינה רגילה, כלומר גולמית, וטחינה עם תוספי טעמים, כגון טחינת שזיף. אתן אל תסמכו, התוצאות יפתיעו אתכם.

האם אפשר לאפות את העוגה בתבנית אחרת? בוודאי! אפשר להשתמש בתבנית של מאפינס או בתבנית עגולה, כל תבנית שעומדת במבחן התנור.

מדוע אני צריך להמתין לפני שהעוגה מתקררת? המתנת צינון מאפשרת לעוגה להתעצב ולהשתרע בנוחות, זה כמו לאפשר לה לקחת אוויר לפני שהיא נכנסת לפה שלכם.

מה עושים אם העוגה נמוכה מדי? זה נחשב לעוגת טחינה שהקפיצה היתה גבוהה פחות. ניתן להוסיף יותר ביצים או להפחית מים כדי להוסיף לעוגה יותר גובה בשלב הבא.

האם יכול להיות שהתערובת יצאה סמיכה מדי? אם זה קרה, יש לכם אפשרות להוסיף מעט מים ולערבב היטב.

תוך כמה זמן כדאי לאכול את העוגה? בדרך כלל, עוגה כזו יכולה להחזיק במקרר כ-5-6 ימים, אבל אין סיכוי שתשאר לאורך זמן!

האם ניתן להקפיא את העוגה? כן! עוגת טחינה קפואה יכולה להחזיק כמה חודשים במקפיא, אך כדאי להקפיא אותה בנפרד בחתיכות.

האם ישנה גרסה ללא סוכר? כן, ניתן להחליף את הסוכר בדוריט או כל ממתיק אחר שאתם אוהבים.

למה בכלל טחינה? טוב ששאלתם! טחינה מלאה במינרלים, חלבונים ושומנים בריאים, וזה מה שהופך את העוגה למושלמת!

אני ממליץ לכם לשתף את המתכון עם חברים, לשתף כף סוכר ולצאת לדרך חדשה של טעמים! אחרי שתכינו את העוגה הזו, אני בטוח שהיא תהפוך למועדפת עליכם – כי היא פשוט הכי טעימה שיש!