הדבר המדהים הזה שאתם פשוט חייבים להכין בבית הוא עוגת מספרים קלה להכנה! כן, כן, אותה עוגה שכולם מצלמים ומעלים לאינסטגרם!

1. זמן הכנת המתכון ורמת קושי

זמן הכנת המתכון ורמת קושי

• זמן הכנה כולל: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: מספיקה ל-12 אנשים

עוגת מספרים היא הדבר הכי טעים שיש! האמת היא, שאי אפשר לעמוד בפניה. הדף הזה מלא בהומור, אהוות אפייה, סיפורים מאחורי העוגה הממכרת הזו, וכל מה שאתם צריכים לדעת כדי להפתיע את האורחים שלכם עם עוגה משגעת.

מקרקע ועד שכבה – הסיפור שלנו מתחיל עם מרקם מושלם של בצק. אנחנו מכינים את הבסיס מעוגיות חמאה שאותן מרדדים לעובי מדויק, באותה רמה של "עד שזה מרגיש נכון". גם הקרם לא פשוט להכנה, אבל זה בהחלט חלק מהקסם.

עוגת מספרים קלה היא לא רק עוגה טעימה ומדהימה, אלא גם עוגה עם היסטוריה מעניינת! אנשים נהנים להכין אותה לאירועים מיוחדים, כמו ימי הולדת, ימי נישואים ואפילו חגיגות חתונה. זהו מתכון שמהונדס בתחכום והדרכה, וכל שלב חשוב לנו כדי שיהיה לכם להפוך את זה לאגדי.

הרכיבים הדרושים

1. שתי כוסות קמח לבן (240 ג')
2. חצי כוס סוכר (100 ג')
3. קוביית חמאה קרה (200 ג')
4. תמצית וניל (1 כפית)
5. ביצה אחת
6. 2 כוסות שמנת מתוקה להקצפה (500 מ"ל)
7. חצי כוס אבקת סוכר (60 ג')
8. 250 גרם גבינת מסקרפונה
9. פירות טריים לקישוט (לדוגמא: תותים, אוכמניות)
10. שוקולד קקאו (לקישוט, 100 גרם).

היופי הוא שאפשר להוסיף מגוון פירות וקישוטים לפי העדפה אישית. או פשוט לתת לדמיון שלכם להשתולל. הגרסה הקלאסית היא נהדרת, אבל אפשר להציע גרסה טבעונית, או ללא גלוטן עבור החברים שלכם שזקוקים לזה.

שלבי ההכנה

הגיע הזמן להתחיל להכין! אם הנכם מרגישים קצת נרגשים – זה טבעי! כל העולם של אפיית עוגות הוא כיף מסעיר ומדהים.

1. מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר והחמאה הקרה עד שהתערובת נעשית פירורית.
2. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
3. מחלקים את הבצק לשתי חלקים ונרדדים כל חלק על נייר אפייה בתבנית בגודל הרצוי.
4. מרדדים את הבצק לעובי של כחצי ס"מ וגוזרים את הצורה הרצויה (לדוגמה, מספרים).
5. מעבירים את הבצק על נייר האפייה לתבנית ואופים ב-180 מעלות למשך 12-15 דקות עד שהוא מזהיב.
6. מקציפים את השמנת המתוקה ואבקת הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
7. מוסיפים את המסקרפונה לקצפת וממשיכים להקציף עד שהתערובת אחידה.
8. לאחר שהבצק התקרר לחלוטין, מוזגים את הקרם בשכבה אחידה ומיישרים.
9. מקשטים בפירות טריים ושוקולד קקאו מגורד.

החלפה לגרסאות שונות:
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בחמאת קוקוס או שמן קוקוס במקום חמאה ובתחליף ביצה טבעוני. לגרסה ללא גלוטן, אפשר להחליף לקמח כוסמין או קמח שקדים במקומות הראויים.

הכי כיף לקשט! בהרבה פעמים, הקינוח הוא מה שכל זיכרון חינוכי רוצה. חלק מהתהליך זה לבחור את הקישוטים שלכם. פרחים אכילים תמיד יוצרים תחושה מרעננת ואביבית. מחפשים משהו קצת "וואו"? נסו להוסיף עלי זהב אכילים.

שאלות ותשובות

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
לרוב, העוגה יכולה להישמר במקרר במשך 2-3 ימים, כל עוד היא מכוסה היטב. עדיף להכין את הקרם והמילוי ביום השימוש כדי לוודא טריות מירבית.

איך ניתן לשמור על דוגמת המספרים ביציבה?
בצק העוגיות צריך להיות בעובי נכון ולא דק מדי. בדרך זו, הדוגמה תישאר ברורה וביציבה גם לאחר האפייה.

האם ניתן לקשט עם כל סוגי הפירות?
בעקרון כן, אבל שימו לב שפירות רטובים מדי (כמו ענבים או מלון) עלולים לגרום לקרם להיות רטוב ולעוגה לאבד מהפירורים המושלמים שלה. מומלץ להשתמש בפירות קשים יותר כמו תותים או אוכמניות.

איך אני יכול לשלב צבעי מאכל בצורה יפה בעוגה?
אם ממש בא לכם להשתעשע, אפשר להוסיף מעט צבע מאכל טבעי או צבעי ג'ל לקרם הקצפת ליצירת אפקטים מרהיבים.

מה הדרך הכי טובה להעביר את העוגה בחתיכה אחת?
אפשר לרפד את התבנית עם נייר אפייה ולהרים את העוגה בעדינות בעזרת נייר האפייה. וודאו שיש לכם מרית שטוחה גדולה במקרה שתצטרכו לעזור להרים את העוגה.

האם ניתן להחליף את גבינת המסקרפונה במשהו אחר?
כמובן! גבינת קרם רגילה יכולה להוות תחליף מצוין. יש שירגישו הבדל קל בטעם ובמרקם, אבל זו אופציה טובה אם יש לכם אותה במלאי.

מה עושים אם הקרם אינו יציב?
אם הקרם אינו יציב מספיק, צריך לוודא שהשמנת המתוקה הייתה קרה מספיק טרם ההקצפה. במידה והייתה בעיה בהקצפה, ניתן להוסיף מעט פודינג וניל כהעבה.

אפשר להוסיף שכבות נוספות של בצק וקרם?
בהחלט, עוגת מספרים קלה בדרך כלל מגיעה כקומת ביסקוויט וקרם אחת, אך אם אתם חושקים במרקם יותר מורכב, אפשר להוסיף שכבות לפי הרצון.

איך לגרום לילדים להתחבר להכנה?
אפשר להכין תמונות דמויות מספרים גדולים לציור על הבצק, כך הילדים יהנו לקחת חלק בעיצוב הגרפי של העוגה. הם גם יאהבו לקשט את העוגה בפירות ושוקולדים.

מהו הזמן הכי טוב להגיש את העוגה?
העוגה הכי טעימה ביום ההכנה, לאחר שהיא נשארת במקרר כמה שעות לקבלת הטעמים המושלמים. מומלץ להוציא מהמקרר 10-15 דקות לפני ההגשה.

עכשיו כשיש לכם את כל הפרטים והטריקים, הגיע הזמן להפשיל שרוולים ולהיכנס למטבח.

ואם נהניתם מהמתכון שלנו ממש נשמח אם תשתפו אותו ברשתות החברתיות שלכם ותעשו לאנשים עוד טעים ומושלם כמו שאתם יודעים!