*אם אתם מחפשים את העוגה שתתפוס את כל תשומת הלב בשולחן הקפה הבא שלכם, הגעתם למקום הנכון!*

השילוב המדהים של קפה מבושם עם מרקם מעלף של עוגת ספוג פשוט לא ישאיר אף אחד אדיש. אחרי שתטעמו את העוגה הזאת, תבינו למה היא הפכה להיות האגדית מהאגדות. לא סתם מתכון של עוגת נס קפה, אלא הדבר הכי טעים שיש! יש שאומרים שזו עוגה של סבתא, יש המעדיפים לקרוא לה תענוג של אמא – אבל מה שבטוח, המנה הזאת משגעת וממכרת.

זמן הכנת המתכון:

• 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מתאים לכ-10 אנשים

עמוק בלב התחושה המדהימה של לקחת ביס מעוגה אוורירית, עם ארומה עשירה של קפה, שכל פרוסה ממנה מתמוססת בנימוחות בפה. בואו נתחיל!

הרכיבים הדרושים:

כוס אחת של קמח לכל מטרה
כוס אחת של סוכר
1/2 כוס של שמן
3 ביצים בגודל בינוני
1/2 כוס חלב פושר
כף גדושה של אבקת נס קפה
כפית מלאה של אבקת אפייה
כפית קמצוץ של מלח
1/2 כוס קפה קר חזק (מומלץ להשתמש במכונת אספרסו)

עכשיו, כאשר כל המרכיבים בפניכם, בואו נעבור על הדרך הקלה והמדהימה להכנת עוגת הנס קפה שלנו.

שלבי ההכנה:

1. מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
2. במעבד מזון, מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח יחדיו.
3. בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת קציפה אוורירית.
4. מוסיפים בהדרגה את השמן וממשיכים לטרוף עד שהבלילה נהיית קרמית.
5. מוסיפים את הנס קפה המומס בחלב הפושר לבלילה ומערבבים בעדינות.
6. מתחילים לשלב את תערובת הקמח בבלילה הרטובה בצורה מדורגת, תוך כדי עירבוב איטי.
7. לבסוף, מוסיפים את הקפה הקר ומערבבים בעדינות עד לקבלת בלילה אחידה.
8. משמנים תבנית בגודל 24 ס"מ ושופכים לתוכה את הבלילה.
9. אופים בתנור שחומם מראש למשך 35-40 דקות, עד שהעוגה מקבלת צבע זהוב משגע.
10. מוציאים מהתבנית ומניחים להצטנן על רשת לפני ההגשה.

המרכיבים הפשוטים והשלבים הברורים הופכים את המתכון הקלאסי והאהוב הזה לפשוט ולמענג. העוגה אוורירית ומלאת טעמים, ואפילו אם אתם לא חובבי קפה, אז הנה סיכוי טוב שתפלו בה.

חלופות טובות

לגרסה טבעונית של העוגה, ניתן להחליף את הביצים בכוסוחצי של רסק תפוחים או בדייסת בננה שהוכנה מראש. השמן ניתן להחליף בשמן קוקוס בשביל טעם טרופי מרענן. לשימוש בכמח ללא גלוטן, יש להחליף את הקמח הרגיל בקמח ללא גלוטן המתאים לאפייה. לכל הטבעונים שם בחוץ, הנה עוגת נס קפה שגם אתם תוכלו ליהנות ממנה.

אחרי שווידאנו שכל מרכיב מופיע במטבח שלכם ושכל שלב של ההכנה ברור ומובן, בואו ונדבר על איך אפשר לשדרג ולהוסיף עוד יותר טעם.

תוספות ושדרוגים

להשלמת הטעם המושלם אפשר להוסיף ציפוי של גנאש שוקולד מריר מעל העוגה. מרתיחים 200 מ"ל שמנת מתוקה ויוצקים על 200 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות קטנות. מערבבים עד להמסה מוחלטת ומורחים על העוגה המצוננת.

לשדרוג מתקבל מרענן, ניתן להוסיף פרוסות של בננות בשלות מעל הציפוי. זה מוסיף טעם נוסף שמאזן את הקפה והשוקולד. רוצים עוד יותר להלהיב את החברים? פזרו אבקת קקאו מעל הציפוי של הגנאש והשאירו אותם פעורי פה.

העוגה הזו באמת מתאימה לכל אירוע, ולא משנה אם זה ארוחת בוקר משגעת, או קינוח אחר הצהריים עם כוס קפה. והניחוח?! שיגעון חושים! ומהנסיון שלי, זאת לא פעם אחרונה שתכינו אותה!

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בסוג קפה אחר במקום נס קפה?
כן, בהחלט. אם אתם מעדיפים להשתמש בקפה נמס איכותי או בקפה אספרסו, ניתן לעשות זאת ובכך לשדרג את הטעמים של העוגה.

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה לאחר האפייה?
במקרר ניתן לשמור את העוגה עד 5 ימים. ההמלצה שלי היא לעטוף אותה בנייר אפייה והיא תשמור על האווריריות שלה.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט. ניתן להקפיא את העוגה עד חודש ימים. עטפו אותה היטב בניילון נצמד ולהכנס למקפיא.

האם ניתן להכין את העוגה ללא חלב?
כן, בהחלט. אפשר להחליף את החלב בחלב שקדים או חלב סויה. הטעם יישאר עשיר והמרקם יהיה מושלם.

האם יש צורך לערבב את העוגה ידנית או שמכונת מיקסר תעשה את העבודה?
אפשר להשתמש בשתי השיטות. אם משתמשים במיקסר, פשוט תשמרו על מהירות בינונית כדי לא לפגוע במרקם של הבלילה.

מה הגודל המומלץ של התבנית?
תבנית בגודל 24 ס"מ תהיה מושלמת לעוגה הזו. מדובר בתבנית קלאסית לעוגות ספוג.

בואו לנסות את הידיים שלכם במתכון הזה, ותהפכו אותו למסורת הביתית שלכם. האורחים בטוח יתלהבו ממנו כמוני – וכמוכם! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, שיעודדו גם את החברים שלכם לנסות ולהתאהב מחדש במשהו מעלף!