תתכוננו למנה שתשגע אתכם לגמרי! כמה שאתם הולכים ליהנות מעוגת סברינה המדהימה הזאת. כשמדברים על עוגה שמשלבת בין הטעמים המסורתיים ואווריריות נימוחה שלא ניתן לעמוד בפניה, לא נוכל להתעלם מהעוגה שלנו שתכניס ניחוחות מבית אמא ישר לתוך המטבח שלכם.

זמן הכנת המתכון

– זמן כולל: 1 שעה ו-45 דקות
– רמת קושי: בינוני
– מתאים ל-8 מנות

עוגת סברינה אגידית היא אחד המתכונים האגדיים של סבתא, רק משופרת ומתוחכמת יותר. לא מעט זיכרונות אלא נוסטלגיה שמתפשטת בכל ביס. אנחנו נדאג שעוגת הסברינה שלנו תהיה כל כך מושלמת, שתנמס לכם בפה ותגרום לכם ללקק את האצבעות.

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל לערבב ולהתפזר עם הקמח, נרכוש את כל המרכיבים כולל כל הפרטים הקטנים:

– 3 כוסות קמח תופח
– 1 כוס סוכר
– 4 ביצים גדולות (בטמפרטורת החדר)
– 1 כוס חלב חם
– 1 כף תמצית וניל
– 1/2 כוס שמן קנולה
– 1/2 כפית מלח
– 1 כף אבקת אפייה
– 1 כף לימון מרוסק

ולסירופ:

– 1 כוס מים
– 1 כוס סוכר
– קליפה מגורדת מלימון אחד
– 1 מקל וניל חצוי

לקישוט:

– שמנת מתוקה מוקצפת
– פירות טריים (תותים, פטל, קיווי וכו')

שלבי ההכנה

ועכשיו, בואו נצלול לשלבי ההכנה ונתחיל להתעניין בכך שכל הקסם הזה יקרה:

1.
חממו את התנור ל-175 מעלות צלזיוס ושמנו תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
2.
בקערה גדולה, נערבב את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
3.
בקערה נפרדת, נקציף בעזרת מיקסר את הביצים והסוכר עד לתערובת קרמית ומאווררת, כשבע דקות.
4. נוסיף את תמצית הווניל, השמן והלימון המגורר.
5.
לאחר מכן, נוסיף את החלב החם ונערבב שוב עד לקבלת תערובת חלקה.
6.
נשפוך את התערובת לקערת הקמח ונקפל בעדינות עד לקבלת בלילה אחידה.
7.
נשפוך את הבלילה לתבנית ונחתוך בעדינות בעזרת סכין שטוחה ליישור הפנים.
8.
נאפה במשך 40 דקות או עד שמבחן הקיסם יוצא יבש ונקי.
9.
בזמן שהעוגה נאפת, נכין את הסירופ: נחמם את כל רכיבי הסירופ בסיר קטן על להבה נמוכה עד שהסוכר יתמוסס לחלוטין ונקבל סירופ רותח.
10. נניח לעוגה להצטנן ואז נחתוך אותה בצורה אחידה בתבנית.
11. נשפוך מעל העוגה את הסירופ בעדינות, תוך פיזור אחיד של הנוזל לשם ספיגה מרבית.
12.
לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין, נמרח שמנת מתוקה מוקצפת ונקשט בפירות טריים כיד הדמיון.

עכשיו, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, משוגעים לא פחות, אז תמצאו שהרשימה שלנו גמישה לגמרי. במקום ביצים, אפשר להשתמש בתחליפי ביצים טבעוניים כמו "תפוחי אדמה רטובים" או יוגורט סויה. חלב וגלידה אפשר להחליף בשתיית שיבולת או סויה.

ועכשיו נחתוך את העוגה עם רגליים וציפורניים וננשוך את הראשונה שמגיעה לנו ליד. משגע.

אפשרויות לשדרוג והאדרות

כשמדברים על שדרוגים לעוגת סברינה, יש לנו כמה אפשרויות לא פחות ממושלמות:

1.
הוסיפו מעט אגוזים קלויים לגרגרי בלילת העוגה בשביל טוויסט מעניין.
2.
שחקו עם הסירופ ותנסו להוסיף קצת ליקר רום או שפריץ קל של ברנדי בשביל הפתעה אלכוהולית.
3.
תוכלו ליצור עוגת סברינה אישית בתבניות מאפינס או כוסיות ליהנות מכל חגיגה בנפרד.
4.
הוסיפו קצת שוקולד מגורר על השמנת המקוצפת בשביל נגיעה של קקאו מפנק.

שאלות ותשובות

האם ניתן להחליף את השמן במרכיב אחר?

כן, תוכלו להחליף במחצית כמות בשמן קוקוס במצב נוזלי. זה ישדרג את העוגה עם טוויסט עדין של טעם קוקוס.

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה?

ניתן לשמור את העוגה במקרר עד 4 ימים. מומלץ לכסות אותה היטב כדי שתישאר רעננה.

האם ניתן להקפיא את העוגה?

אין בעיה להקפיא את העוגה ללא הסירופ. כשהיא מופרדת לאשלי מלחים ולהפשירה, ניתן להכין סירופ טרי ולעטוף אותה איתו.

אפשר להכין את הסירופ עם סוגי תה?

כן, בהחלט! תוכלו להשתמש בתה ירוק, תה פירות או כל סוג תה אחר שתרצו. זה יוסיף לו ניחוחות משלכם.

כיצד אוכל לבדוק אם העוגה אפויה כראוי?

מומלץ להשתמש בשיטת הקיסם: הכניסו קיסם למרכז העוגה. אם הקיסם יוצא יבש ונקי, העוגה מוכנה.

העוגה שלי יצאה נמוכה מדי, מה עשיתי לא נכון?

ייתכן ולא הקצפתם מספיק את הביצים והסוכר. זהו השלב הקריטי בשמירה על האווריריות של העוגה.

אפשר להחליף את השמנת המתוקה במשהו אחר?

תוכלו להחליף בשמנת סויה מוקצפת או קצפת קוקוס טבעונית כדי לשמור על גרסה טהורה.

האם חייבים להוסיף את גרידת הלימון?

גרידת הלימון מעניקה רעננות נהדרת לעוגה, אבל אם אתם פחות אוהבים טעמי פרי, תוכלו להחליף בכל חומר ניחוח אחר כמו קליפת תפוז מגוררת.

האם ניתן להוסיף טעמים נוספים לבלילה?

כן, בהחלט! תוכלו להוסיף תמציות טעמים כמו שקדים, וניל, או אפילו שוקולד לנגיעות שונות בטעם.

איך ניתן לדעת שהסירופ מוכן?

כשכל הסוכר במים נמס באופן מלא והנוזל מתחיל לבעבע קלות, הסירופ מוכן לפיזור.

וכמובן, אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! שתפו את היופי הממכר של עוגת הסברינה הזאת עם העולם. תהנו מהרפתקה קולינרית משגעת שמשלבת טעמים מופלאים והנאה אינסופית.