עוגת סן סבסטיאן – מתכון מקורי שמפיץ אהבה

מעולם לא הייתה עוגה ששיתפה אותנו כל כך ברגשות כמו עוגת סן סבסטיאן. כשהריח של הבצק המתוק והקרם המפנק מתלווה למוזיקה של לבבות פועמים, שולי העוגה נחרצים לקראת פסטיבל של טעמים. זו אמנות שמתמזגת עם טבעיות החומרים, והצלחתה טמונה ברכותה שאי אפשר לעמוד בפניהם. אנחנו מבטיחים להעניק לכם מתכון מדהים, ממכר, משגע, ומעלף – זהו מתכון לאוהבי מתוקים.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• סה"כ: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

העוגה הזו, באדיבות אמא, היא לא רק מתכון – זו אהבה בעבודת יד. האנרגיה המושקעת בה הופכת כל кусочек לנאמן לשורשיו. לפני שנתחיל, נוודא שיש לנו את כל החומרים ביד:

• 400 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 4 ביצים
• 150 גרם סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 100 גרם קמח
• 1/2 כפית מלח

מהם המרכיבים החלופיים?

כדי להעניק לעוגה טוויסט בריאותי או טבעוני, אפשר לבצע שידרוגים:

• ניתן להשתמש בגבינת טופו במקום גבינת שמנת עבור גרסה טבעונית.
• לגרסה דלת פחמימות, ניתן להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח קוקוס.
• שימוש בסוכר קוקוס יכול להפוך את המתכון לבריאותי יותר.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל החומרים, אפשר לצלול לתוך ההכנה של העוגה המושלמת הזו:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מדליקים תבנית עוגה בגובה של 20 ס"מ עם נייר אפייה.
3. בקערה גדולה, מערבבים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהן מתמזגות לחלוטין.
4. מוסיפים את השמנת המתוקה והביצים ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
5. מוסיפים את תמצית הווניל, הקמח והמלח ומערבבים שוב עד שהתערובת אחידה.
6. שופכים את התערובת לתבנית המוכנה ומוודאים שהחלק העליון חלק.
7. אופים במשך 40 דקות, עד שהעוגה מזהיבה מעט בחלקה העליון.
8. מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר לפני שמוציאים מהתבנית.
9. מומלץ לקרר במקרר למשך 2-3 שעות לפני ההגשה למרקם האידיאלי.

שדרוגים ותוספות אפשריים

עוגת סן סבסטיאן יכולה ללוות אותנו במסיבות, ימי נישואין, או סתם ככה, כי למה לא? כמה רעיונות לשדרוג:

• אפשר לפזר על העוגה שוקולד מריר שנטבל בחלב חם.
• לאוהבי הפירות, פירות יער טריים מעליה הם תוספת מרעננת.
• לגרסה חגיגית יותר, קשטו את העוגה בשכבת ריבת פירות עם הקפה אחרי הארוחה.
• הוסיפו אגוזים קצוצים לקבלת פריכות.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את העוגה ביום שלפני ההגשה?
כן, הכי טוב להשאיר לשבת במקרר במהלך הלילה. זה מקנה לה טעמים עמוקים יותר.

איך ניתן לדעת שהעוגה מוכנה?
העוגה אמורה להיות עם צבע זהוב בהיר בחלקה העליון ורגוע יחסית בתנור.

האם ניתן להשתמש בגבינת שמנת דלת שומן?
כן, אבל זה ישפיע על המרקם הקטיפתי. העוגה תהיה פחות נימוחה.

כמה זמן מחזיקה העוגה במקרר?
העוגה מחזיקה מעמד עד 4 ימים. אם תצליחו לשמור עליה.

מה עושים אם יש שאריות?
השאריות יהיו מצוינות גם ביום שאחרי, אני ממליץ לדאוג לחמם אותן מעט בטוסטר או במיקרוגל.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא אותה ל-2 חודשים. מומלץ לעטוף היטב בניילון נצמד.

מה ההמלצה שלכם לקישוט העוגה?
פירות טריים משולבים עם נענע או שוקולד מריר צעד.

האם ניתן להכין את העוגה עם חלב צמחי?
אמנם זה לא מצוין במתכון, אך אפשר לנסות עם חלב שקדים או קונפלור במקום.

איך ניתן לשדרג את המתכון הזה?
אפשר להוסיף לקצפת מעט סוכר וניל כדי להקנות טעמים מתוקים.

מהי העוגה המושלמת בארוחה חגיגית?
עוגת סן סבסטיאן היא בחירה מושלמת לאירוע חגיגי, היא תמיד מרשימה בטעמים וכל אחד אוהב אותה.

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, כי הדבר הכי טוב בזה – זה לא רק ללקק את האצבעות, זה להפיץ את האהבה! שתפו באהבה ברשתות החברתיות ובואו להכין את העוגה המדהימה הזו יחד!