עוגת קוקוס מדהימה ללא גלוטן וללא סוכר

אם יש משהו שלא אפשרי הוא לעמוד בפני עוגת קוקוס, ושאם היא גם ללא גלוטן וללא סוכר, אז זו באמת הזמנה בלתי נגמרת לחגיגה של טעמים! עוגה זו נושאת עמה את הרוח של חופים טרופיים, ואת המתיקות של הקוקוס הטבעי, כל זאת מבלי להכביד על הגוף. אז בואו נצא לדרך, ונכין את העוגה המושלמת שנשארת אוורירית ונימוחה, ומי רוצה לשלוח הודעה לסבתא על כך שאנחנו מכינים עוגת קוקוס לחלוטין אגדי?

זמן הכנת המתכון: 40 דקות
רמת קושי: קל עד בינוני
כמות מנות: 8-10 מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 20 דקות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כשכולנו מלאים ברוח הקוקוס ובתחושה של חופשה, נצטרך לספק למתכון הזה את המרכיבים המושלמים:

• 200 גרם קוקוס טחון
• 3 ביצים גדולות
• 100 מ"ל חלב קוקוס
• 50 גרם חמאה מומסת
• 100 מ"ל ממתיק נוזלי – כמו סירופ מייפל או ממתיק טבעי אחר
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• קורט מלח

לגרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הביצים ב-100 גרם רסק תפוחים וכך תהפכו את העוגה לא רק ללא גלוטן, אלא גם ללא ביצים!

שלבי ההכנה

הנה אנחנו מגיעים לחלק הענק שבו העוגה מתחילה להתעורר לחיים. בואו נצא לעבודה!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מקציפים את הביצים והסוכר עד שהתערובת קלה ונפחית.
3. מוסיפים את החלב הקוקוס, חמאה מומסת ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
4. בקערה נפרדת, מערבבים את הקוקוס הטחון, אבקת הסודה לשתייה והמלח.
5. מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהכל מתאחד היטב.
6. יוצרים תבנית עם רבע כוס של קוקוס טחון לתחתית, ואז מעבירים את התערובת לתבנית.
7. מעבירים לתנור ואופים 20-25 דקות, עד שהעוגה מתייצבת ומזהיב מעט.
8. מצננים לפני החיתוך ומקשטים בקוקוס קלוי (לא חובה, אבל מאוד מומלץ).

ואל תשכחו, זה הזמן להמציא לאורחים שלכם את הסיפור של סבתא, שבזמן שהמתכון הזה היה מדהים, היא אף פעם לא פחדה לקחת סיכון!

תוספות ושדרוגים לעוגה

אין כמו להוסיף טוויסט קטן כדי להפוך עוגה למשהו שמעלף! הנה כמה רעיונות:

• תוספת של קקאו – להמיר את העוגה לעוגת קוקוס-שוקולד!
• חלקיקי שוקולד מריר – יתנו לעוגה טעם עשיר יותר.
• צימוקים או אגוזים קצוצים – יוסיפו קראנץ' פן מיוחד.
• קצת קינמון מוסיף טעם תבלינים שובה לב.

כך אתם יכולים לייצר עוגה שמשגעת את החושים!

שאלות ותשובות

האם אפשר לשמור את העוגה במקרר?
נכון, הרבה פעמים אני שומר את העוגה במקרר ואפילו טוען שהיא משתבחויות בטעמה!

האם העוגה מתאימה לחולי סוכרת?
כפי שנעשה שימוש בממתיקים טבעיים, ניתן לעבד את המתכון כדי להתאים אותו לחולי סוכרת.

מה ניתן לשים במקום החלב קוקוס?
אפשר לשלב עם חלב שקדים או עם חלב סויה, והתוצאה עדיין תהיה נהדרת.

האם ניתן להקפיא את העוגה?
באופן עקרוני, עוגת קוקוס שורדת במקפיא בצורה מצוינת!

מה הכוונה בעוגה נשארת אוורירית?
מכיוון שהביצים מוקצפות מספיק כדי לתת נפח לתערובת, העוגה יוצאת אוורירית ולא כבדה.

האם אני יכול להשתמש בקוקוס טחון קנוי?
בהחלט, הימנעו מקוקוס ממתוק כדי שהעוגה תצא כמה שיותר בריאה.

איך אני יכול לדעת שהעוגה מוכנה?
תסמכו על התחושות שלכם – אם העוגה מתייצבת במרכז, זה בעיניי סימן מעולה.

אפשר להכין את העוגה בתבניות מאפינס?
בוודאי, אבל תקפידו לקצר את זמן האפייה!

אילו מתכונים אחרים ניתן להכין עם קוקוס?
אין סוף! אפשר גם להכין פנקייקים, עוגיות קוקוס ועוד.

איך אני יכול לשדרג את ההגשה?
קצת ריבת אפרסקים או רוטב שוקולד מרגיש כמו גן עדן כשאתם אוחזים באוגה הזו!

אם אתם אוהבים את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהזמין את החברים שלכם ליהנות מעוגת הקוקוס המושלמת הזו!