"`html

עוגת ריבת חלב עם שמנת מתוקה

ממתק אמיתי שמככב אצלנו בסופי שבוע ובחגיגות משפחתיות רבות הוא עוגת ריבת החלב עם השמנת המתוקה. כשמתלבטים מה להכין לקינוח, הרעיון של עוגה שתרגיש כמו חיבוק חם מהמשפחה הוא פשוט מושלם. כל ביס מושך אותנו לעוד אחד. והחיבור בין הריבה המתוקה לשמנת היא חוויה מוסיקלית לפה – היא משתלבת יחד בצורה אלוהית, למי שניסה את הקינוח הזה יודע מדוע הוא פשוט אגדי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה אנשים זה מספיק

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

• 300 גרם ביסקוויטים (בחרו בטעמים שאתם אוהבים)
• 200 גרם חמאה מומסת
• 400 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 1 קופסה ריבת חלב (410 גרם)
• 2 כפות קקאו או אבקת קפה (לפי הסגנון והעדפתכם)
• קצת שוקולד מריר קצוץ (אופציונלי, אבל מאוד מומלץ)
• מעט מלח

במקרה ובחרתם לאכול בריא, ניתן להמיר את הביסקוויטים בביסקוויטים מגרנולה או בקורנפלקס דל קלוריות. השמנת המתוקה יכולה להחליף בשמנת צמחית נטולת לקטוז או אפילו בקוורק לקבלת קלוריות נמוכות יותר. אנחנו בוחרים לתת לכם אפשרויות שונות, כי למה לא?

שלבי ההכנה

לאחר שאספתם את חומרי הגלם, הגיע הזמן להתמקד בהכנה. תהליך ההכנה הוא מהיר ופשוט, ממש באווירת הכנת עוגת סבתא!

1. מועכים את הביסקוויטים במעבד מזון או בתוך שקית עם פטיש פנקיק עד שהקיסקוויטים הופכים לחתיכות קטנות.
2. מעבירים את הביסקוויטים הפרוסים לקערה גדולה ומערבבים עם החמאה המומסת עד שהתערובת נראית כמו חול רטוב.
3. משטחים את התערובת בתבנית בקוטר 24 ס"מ ומשטחים אותם היטב בתחתית התבנית. כדאי לדחוס היטב כדי שתהיה עוגה יציבה.
4. מניחים את התבנית במקפיא למשך 20 דקות כדי להקפיא את הבסיס.
5. בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא מגיעה לקצפת רכה. הקצפה מדויקת תביא לעוגה אוורירית ונימוחה.
6. לאחר מכן, מוסיפים את ריבת החלב לקצפת לאט לאט ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה ונראית חמה ונעימה.
7. אם בחרתם להוסיף קקאו או קפה, זה הזמן להכניס אותם לתוך הקצפת ולערבב היטב.
8. כשבסיס הביסקוויטים מוכן, יוצקים עליו את תערובת השמנת וריבת החלב. שווי את התערובת עד שהעוגה תהיה ממש מושלמת למראה.
9. מקשטים בשוקולד קצוץ אם זה פונה לטעמכם (בבקשה, אל תתביישו ובזמן ההכנה אפשר גם לקפוץ ולזלול אותו!).
10. מכניסים שוב למקפיא למשך שעתיים כדי שהעוגה תהיה יציבה ובריאה.
11. לאחר שהקפיאה, ממליצים להוציא את העוגה מהמקרר לפחות 30 דקות לפני ההגשה, כך שהיא תהיה במרקם גבוה ונמס בפה.

לאחר שסיימתם הכנה והעוגה חיכתה, אל תשכחו לחתוך אותה פרוסות יפות ולעטוף כל סועד במטעים קרים ונימוחים – פשוט מעדן! הוסיפו תוספות כמו אגוזים קצוצים או פרוסות בננה טריה כדי להוסיף מיני מרענן.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כל עוגה זקוקה למגע אישי! יש לכם אפשרויות רבות לשדרוג העוגה הזו.

• אפשר להוסיף פירות טריים כמו תותים או קיווי ל garnish משגע.
• אם יש לכם פינוק מתוק ביד, שמן כמה תפוזים סחוטים לתוך השמנת להוספת טעם עוצמתי.
• למי שאוהב את הקקאו עם ציפוי, מוסיפים עוד שכבת קקאו למעלה – זה לא יזיק!
• הקפיצו את העוגה עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים.
• כל מומחה קינוחים יודע ששוקולד הוא ידיד טוב של כל דבר. הוסיפו פיסות שוקולד פנימה או למעלה!

שאלות ותשובות

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את העוגה?

בהחלט אפשר לשמור את העוגה במקרר בכיסוי טוב עד שבוע. היא גם יכולה להחזיק במקפיא עד חודש!

כמה זמן לוקח להכין את העוגה?

כמו שציינו קודם, זמן ההכנה הוא כ-60 דקות, אז זה לא ייקח יותר מדי.

האם ניתן להכין את העוגה מראש?

בוודאי! אפשר להכין את העוגה יום מראש ואפילו לסחוט ממנה יותר טעמים.

מה ניתן לשים במקום ריבת החלב?

רעיון מעניינים וטעימים הוא להשתמש בממרח תמרים או ממרח אגוזים.

איך משתדרגים עם הטעמים?

הוספת קקאו לשימור המורכבות שתפורה עליו.

האם אפשר להפוך את העוגה לטעימה טבעונית?

כמובן! ניתן להשתמש בשמנת צמחית וריבת חלב טבעונית.

איך יודעים שהעוגה מוכנה?

עוגה מוכנה כשקצת קשה מבחוץ אך נימוחה ומרשימה מבפנים.

האם ניתן להחליף את הביסקוויטים בגרסה ללא גלוטן?

כן, ישנם ביסקוויטים מעולים ללא גלוטן שניתן להשתמש בהם.

איך לעטר את העוגה?

סמנו עם שוקולד או קצפת, כך תוסיפו אלמנט חוויה.

מה כדאי להשאיר בגובה טעמים?

מקובל להוריד את הבצק כשסבתא אמרה שבלי לא טוב!

העוגה הזו פשוט מושלמת ואנחנו בטוחים שכולם ייהנו ממנה. אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות – מי לא רוצה להפתיע את החברים בעוגה מדהימה?
שיהיה בתיאבון!

"`