עוגת שוקולד אינגליש קייק של קרין גורן – מתכון שיביא אתכם לשיאים חדשים

אין כמו להריח את ריח השוקולד הממכר שמתאבך במטבח, יחד עם היכולת לחלק חתיכה מהעוגה המאלפת הזו שלא תשאיר אף אחד אדיש. הקסם של עוגת השוקולד אינגליש קייק, במיוחד כזו המגיעה מהמטבח של קרין גורן, הוא שלעיתים נצרבת בזיכרון יחד עם טעמים של נוסטלגיה. האנרגיה המחשמלת שמתלווה להכנה של עוגה כזו, היא לא פחות משיר של אהבה. כאשר אנחנו נכנסים למטבח, מדליקים את התנור וממלאים את המרכיבים הריחניים לתוך הקערה, אנחנו משאירים מאחור את כל הצרות והדאגות ומאפשרים לעצמנו להתמסר למתוק!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי והכמויות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 50 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשנתפסתם בקסם ההכנה, בואו נתחיל עם המרכיבים שהופכים את העוגה הזו למשהו מדהים, אגדי ומעלף!

• 200 גרם שוקולד מריר (מומלץ לשוקולד של איכות טובה)
• 100 גרם חמאה
• 200 גרם סוכר
• 4 ביצים
• 150 גרם קמח
• 50 גרם אגוזי לוז קצוצים (אופציונלי, עבור טעם משגע)
• 1/2 כפית קינמון (לניחוח חמים)
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• 2 כפיות תמצית וניל (שזו פשוט אהבה בשפופרת)
• מלח – קמצוץ, כי מלח ושוקולד זה פשוט שילוב מושלם!

שלבי ההכנה

הנה איך תוכלו לענות לכל הפעמים שבהן ביקשו מכם עוגה לשולחן החג או סתם לשבת עם כוס קפה ולהתלטף במשהו מתוק – לעוגת השוקולד הזו יש את כל מה שצריך!

1. ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בקערה מעל סיר מים חמים עד שזה נמס ומדבר בטקסטורה חלקה. מקפידים לא להרתיח את המים.
2. מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומערבבים עם הסוכר עד שהיא מתמזגת בצורה מושלמת.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים לערבב עד שהתערובת נהיית קרמית.
4. מוסיפים את תמצית הווניל והקינמון ומערבבים מעט, עד שהניחוח ממלא את המטבח.
5. בעוד קערה, מערבבים את הקמח, אבקת הסודה והמלח.
6. מניחים את המרכיבים היבשים על תערובת השוקולד ומערבבים עד שהתערובת חלקה ואחידה. שימו לב לא לערבב יתר על המידה כדי לשמור על אווריריות.
7. אם החלטתם על אגוזי הלוז, הוסיפו אותם עכשיו בעדינות.
8. מעבירים לתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה.
9. מחממים את התנור ל-180 מעלות ומשאירים את העוגה לאפות במשך 50 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
10. ממתינים בסבלנות עד שהעוגה מתקררת לפני שמוציאים אותה מהתבנית. תהנו מכל החוויה!

אפשרויות שדרוג ותוספות

עוגה זו היא לא רק ממש משגעת, אלא גם אפשרית להתאמה. אפשר למשל לשדרג את העוגה הזו עם ציפוי שוקולד נוזלי, או קצפת עשירה שמשתלבת בצורה פלאית עם הבלנד של השוקולד.

• כמו כן, ניתן להוסיף קישוטים של פרי יער טרי – כמו תותים או פטל – שייתנו מראה אסתטי ומרענן.
• אם אתם חובבים של טעמים מיוחדים, ניתן לשדרג עם סוכריות צבעוניות על גבי העוגה.
• לגרסה טעימה יותר בריאה, אפשר להשתמש בחמאת אגוז מעץ במקום חמאה.
• אפשרות נוספת היא להכין את העוגה בגרסה טבעונית – עם חלב שיבולת שועל ושוקולד מריר ללא חלב.

שאלות ותשובות

כיצד אפשר לדעת אם העוגה מוכנה? עוגה תהיה מוכנה כאשר הקיסם יוצא יבש. אם השוקולד ממשיך להידבק לקיסם, תנו לה עוד כמה דקות זמן אפייה.

האם ניתן להכין את העוגה מראש? בהחלט! אתם יכולים להכין את העוגה יום או יומיים מראש ולשמור במקרר. היא יכולה אף לשפר את טעמיה עם הזמן.

מה לעשות אם העוגה יותר מדי יבש? אם העוגה יקרה מדי, אפשר להגיש אותה עם רוטב שוקולד או גלידת וניל כדי להחזיר לה את הלחות.

כיצד לאחסן את העוגה? שמרו את העוגה במיכל סגור כדי לשמור על ניסוך האווריריות שלה.

האם ניתן להקפיא את העוגה? בהחלט. תוכלו לקצוץ פרוסות ולהקפיא. כשתצטרכו אותן, אפשר להפשיר בטמפרטורת החדר.

מה הקשר בין אגוזי לוז לשוקולד? אגוזי הלוז מוסיפים קרנש ואיכות חלבית של השוקולד. אלו טעמים שמשלימים זה את זה בצורה מושלמת!

האם אפשר להחליף את השוקולד בשוקולד חלב? כן, אבל השוקולד החלב ייתן טעם מתוק יותר – אם אתם אוהבים את זה!

מה עלי לעשות אם אין לי תבנית אינגליש קייק? אפשר להשתמש בתבנית עגולה – רק לזכור להתאים את זמן האפייה.

האם ניתן להוסיף פירות לעוגה? בהחלט! ניתן לשלב פירות יבשים או אגסים לפנים בעוגה עצמה.

האם אפשר לעבור לגזרים? אין בעיה! רק לזכור לעיתים אפשר לשדרג בעזרת קינוחים או לדים דקים על גבי.

העוגה הזו מהווה את המלכה של כל קפה, נשנוש או מסיבת יום הולדת. אל תשכחו לשתף, לפנק את החברים עם המתכון הזה, ולגרום להם להרגיש כאילו הם באירוח יוצא דופן. שתף את הקסם הזה והפיצו את המתיקות ברשתות החברתיות! מה ששנינו ניצור כאן הוא לא רק מתכון, אלא חוויה שאתם תשמחו לשוב אליה בכל פעם מחדש.