הרגשתם פעם שהתחשק לכם לנשנש משהו מתוק בארוחת השבת? ככה סתם בלי סיבה מיוחדת? בדיוק כמו סבתא שלי שהייתה מכינה לנו את העוגה הזו בכל שבת קרירה. מדובר בעוגת שיש מטריפה ונימוחה, המשלבת בתוכה טעמים מדהימים וממכרים, והכי חשוב – היא פשוטה וכיפית להכנה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: פשוט
• מספיק לעד: 12 מנות

העוגה הזו היא אגדה בפני עצמה. אין מישהו או מישהי שלא טעמו את העוגה בבית המשפחתי בסופי שבוע. היא משלבת בתוכה את מרקם אוורירי ונמס בפה, ללקק את האצבעות. בקיצור, המתכון האולטימטיבי לעוגה ביתית ומוכרת.

הרכיבים הדרושים

• 4 ביצים גדולות
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס שמן
• 1 כוס מיץ תפוזים טרי
• 2 כוסות קמח תופח
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כפות קקאו
• 1 כף מים חמים

כמו שאתם רואים, החומרים מאוד בסיסיים וזמינים בכל מטבח. אז בואו נתחיל ונתנסה בבישול העוגה המדהימה הזו.

שלבי הכנה

1. בקערה גדולה נטרוף ביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
2. נוסיף את השמן בהדרגה ונערבב היטב.
3. נוסיף את מיץ התפוזים והוויסקי מעט.
4. נערבב פנימה את הקמח התופח עד לקבלת בלילה חלקה.
5. נחלק את התערובת לשני חלקים שווים.
6. לאחד החלקים נוסיף את תמצית הווניל ונערבב.
7. בחלק השני נמס את הקקאו עם כף מים חמים ונוסיף לתערובת השנייה.
8. נשמן תבנית אפייה ונשפוך בהדרגה תערובת וניל ותערובת קקאו לסירוגין ליצירת דוגמת שיש.
9. נכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ונאפה למשך 45 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
10. נוציא מהתנור, נניח לצינון ולאחר מכן נפרוס ונגיש.

לפני שניגש לגיוון ושדרוגים אפשריים, נזכיר שחשוב להדג תמיד עם המרכיבים עלולים להיות חלופות מעניינות. אם אתם טבעוניים למשל, תוכלו להחליף את הביצים בתחליף ביצה מבוסס קטניות, ואת השמן בשמן קוקוס לבריאות.

שדרוגים אפשריים

קודם כל, הדרך הפשוטה ביותר לשדרג את העוגה היא להוסיף אגוזי פקאן או שקדים קלויים לתערובת לפני האפייה.
גורמת לנקודות קראנצ'יות על רקע המרקם הנימוח של העוגה.

בנוסף, ניתן גם לשחק עם הטעמים ולהוסיף קפה נמס מוקצף לתערובת הקקאו – כך נוצר טעם עוד יותר עשיר ומעמיק. אה, וכמובן, אם אתם בקטע של טעמים טרופיים, אפשר להוסיף קצת גרידת לימון או תפוז לתערובת הווניל!

שאלות ותשובות

כמה זמן מחזיקה העוגה בטמפרטורת החדר?
העוגה נשמרת טרייה בטמפרטורת החדר במשך יומיים-שלושה. אם רוצים לשמור אותה פריכה ואוורירית ביותר, ניתן לאחסן אותה במקרר עד שבוע.

אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! ניתן להקפיא את העוגה למשך שלושה חודשים. מומלץ לפרוס אותה מראש ולהניחה בשקיות הקפאה, כך תוכלו לשלוף כל פרוסה בקלות.

יש דרך להכין גרסה ללא גלוטן?
אפשר להמיר את הקמח התופח בקמח ללא גלוטן מותאם לאפייה. חשוב לוודא שהקמח התופח אותו משתמשים מכיל חומרי התפחה.

איך להימנע משקיעת התערובת הקקאו בתחתית התבנית?
חשוב לערבב את התערובות לסירוגין בתבנית ולא לשפוך אותן בבת אחת. כמו כן, אפשר להטיל את הבלילה עם כף כדי לקבל אפקט שיש טוב יותר.

אפשר לעשות עוגה נמוכה יותר?
בהחלט. אפשר להשתמש בתבנית רחבה יותר כדי שהעוגה תצא נמוכה. זמני האפייה יתקצרו בהתאם – צריך לעקוב אחרי הקיסם בשיטת העבודה.

איך להשיג גוון שיש ברור יותר?
תהליך השיש עצמו תלוי בטכניקה של שפיכת התערובות לסירוגין ובערבוב קל בתבנית עם מזלג כדי ליצור את דוגמת השיש המרהיבה.

מהי הדרך הטובה ביותר לברך את העוגה בחמימות?
ניתן לחמם פרוסות עוגה במיקרוגל למשך 10-15 שניות. זה מחזיר לה את האווריריות ומאפשר לחוות את הטעמים בצורה מושלמת.

איך להימנע מיובש בעוגה?
חשוב מאוד לא לאפות יתר על המידה. לבדוק ברגע שהקיסם יוצא יבש ולכבות את התנור.

אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
כמובן! פשוט להחליף את הביצים בתחליפי ביצה ולהשתמש בחלב צמחי במקום מיץ. טעמי קרמל או קוקוס לציפוי מוסיפים עניין טבעוני.

האם ניתן להוסיף שוקולד לעוגה?
בהחלט! שוקולד מריר או שוקולד חלב מגורר יכול לשדרג את העוגה. ניתן לשלב בין השוקולד והקקאו בעוגת השיש ליצירת אפקט מעניין.

אלו טיפים ועצות שלי מהניסיון האישי. אני מקווה מכל הלב שתנסו, תיהנו ותשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ובין החברים. מדובר בעוגה של סבתא, של אמא, והכי חשוב – של כולנו!