עוגת שכבות בצק פריך שוקולד וקוקוס

מתכון לעוגת שכבות שגונב את ההצגה. זהו לא מתכון רגיל; מדובר על חוויה קולינרית מדהימה! בשכבות של בצק פריך מדהים, עם טעמים שמתערבבים ונפגשים, אנחנו יוצרים עוגה שהיא אגדה בפני עצמה. זו בדיוק העוגה שהאורחים לא יפסיקו לדבר עליה, וגם אתם לא תפסיקו ללקק את האצבעות לאחר כל ביס.

זמן הכנת המתכון: 1 שעה
רמת קושי: בינוני
כמות מנות: בין 8-10 מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• זמן קירור: 2 שעות (או יותר אם אפשר)

לאורך השנים, פיתחתי מתכון מדהים, שמשלב בתוכו את השוקולד האהוב עלינו עם קוקוס שמתמזג בצורה מושלמת. השכבות של העוגה מאוד גבוהות, והמרקם שלה פשוט משגע. זו עוגה שנמסה בפה, ממכרת לחלוטין, ואין אחד שלא יתמוגג מרגע שיטעם ממנה.

הרכיבים הדרושים

• 250 גרם חמאה רכה
• 150 גרם סוכר חום
• 2 ביצים גדולות
• 500 גרם קמח חיטה
• 75 גרם אבקת קקאו איכותית
• 100 גרם קוקוס טחון
• 1 כפית קינמון
• 1/2 כפית מלח
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 100 גרם שוקולד מריר, קצוץ גס

בהמשך למרכיבים המפורטים, יש לנו גם אפשרות ליצור נגזרות של המתכון. ניתן להכין את העוגה בגרסה טבעונית, על ידי שימוש בחמאה צמחית וביצים צמחוניות, או לגרסה ללא גלוטן על ידי שימוש בקמח ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את העוגה המדהימה הזו! עקבו אחרי השלבים כאן למטה, ואל תהססו לשאול אם יש שאלות.

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
2. ממיסים את החמאה והסוכר החום בקערה גדולה ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את הביצים ומערבבים עד שהן מתאגדות לתוך התערובת.
4. ניפלים את הקמח, אבקת הקקאו, הקוקוס הטחון, קינמון ומלח לתוך קערה נפרדת.
5. מוסיפים את תערובת החומרים היבשים לתוך הקערה עם החמאה והביצים ומערבבים עד שהתערובת הופכת לשימור חלק.
6. מחלקים את התערובת לשלוש ומכניסים כל חלק לתבנית בצורה אחידה.
7. אופים במשך 25-30 דקות, עד שהשוליים מתחילים להתייצב.
8. מוציאים ומניחים להתקרר בחוץ במשך 30 דקות לפחות.
9. בזמן שהעוגיות מתקררות, מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת נוקשה.
10. צובעים את כל שכבת בצק עם מעט קצפת, ואז מניחים שכבת שוקולד קצוץ על הקצפת.
11. חוזרים על התהליך עם השכבות הנותרות: קצפת, שוקולד ומעל כל זה עוד שכבת קצפת.
12. מניחים לעוגה להתקרר במקרר לפחות שעתיים (אפשר להשרות גם לילה שלם).
13. חוצים את העוגה ומקשטים עם עוד קקאו או קוקוס טחון מעל.

אל תהססו להוסיף תוספות כמו פירות יער, שוקולד לבן או אגוזים קצוצים. השדרוגים הללו יוסיפו עוד ממד טעמים מעניין.

שאלות ותשובות

איך אפשר לייצר עוגה טבעונית?
ניתן להמיר את החמאה בחמאה צמחית ולהשתמש בביצים צמחוניות כמו רסק תפוחים או פשתן כתוש.

מה אפשר לשים במקום שמנת מתוקה?
אפשר להשתמש בשמנת קוקוס חצי ממותקת או יוגורט צמחי, שיתנו מענה מצוין.

עד כמה חשוב להניח לעוגה להתקרר אחרי האפייה?
זה מאוד חשוב, המנוחה במקרר מאפשרת לעוגה להתייצב ולהתמזג בצורה מושלמת.

האם אפשר להכין עוגה לפני כן?
בהחלט! העוגה תצא טוב גם אם מכינים אותה יום לפני ההגשה.

מה הסוד של בצק פריך מושלם?
הסוד הוא ערבוב עדין של החומרים, והימנעו מעיבוד יתר של הבצק.

במה ניתן לשדרג את המרקם?
ניתן להוסיף גרגרי פולי קקאו קצוצים או אגוזי לוז קצוצים לתערובת הבצק.

האם ניתן להכין את העוגה בתבניות שונות?
בהחלט, ניתן להכין גם בתבניות אישיות כמו מאפינס או תבניות של קפיצים.

מה לעשות אם אני לא אוהבת קוקוס?
הקוקוס הוא אופציונלי! אפשר להחליף באגוזים קצוצים או לפשט את המתכון על ידי הוספת עוד שוקולד.

האם העוגה מתאימה לילדים?
כמובן! מדובר בעוגה מתוקה וכיפית, ושיהיה בטוח לא יישאר בה חמץ.

כמה זמן שומרת העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק במקרר בין 5-7 ימים, אבל אני ממליצה לא להשאיר את זה עד אז!

אם גם אתם אהבתם את המתכון הזה על עוגת השכבות המושלמת, אל תשכחו לשתף את המאמר ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. חוויות מהמטבח הן לחלוק, ובטח שעוגה כזו כזו לא תרצו לשמור לעצמכם!