עוגת שכבות קפה מדהימה ורגשית

לאחרונה יצא לי לטעום עוגת שכבות קפה מיקי שמו, ועכשיו אני חייב לשתף אתכם במתכון המושלם הזה! העוגה הזאת היא שילוב משגע של ארומות קפה ממכרות, שכבות רכות, ומעט שוקולד שמזכיר חוויות מתוקות של סבתא לצד הקפה החם בשבת בבוקר. כל ביס בה הוא כמו רוך שעוטף את הלב ומכניס אותנו לאווירה של קסם – כזה שאי אפשר לדעת מתי להפסיק ללכת עליו. אז אם אתם מתכננים להכין עוגה שתשאיר את כולם פעורי פה, הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות

• זמן הכנה: 1 שעה
• זמן קירור: 4 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 10 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שאנחנו מתחילים, הנה רשימת המרכיבים שדרושים כדי להוציא את העוגה המדהימה הזאת לפועל. אני ממליץ על רכיבים איכותיים, כי כמו שאתם יודעים, איכות זה הכי חשוב כשמדובר בעוגות!

• בצק: 200 גרם ביסקוויטים טחונים
• 150 גרם חמאה מומסת
• 250 גרם גבינת מסקרפונה
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 100 גרם סוכר
• 1 כ teaspoon של וניל איכותי
• 100 מ"ל קפה חזק מבושל (לא קפה נס קפה)
• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ

דרוגים נוספים: אם אתם בקטע של משנה את המתכון, אפשר להחליף את השוקולד המריר בשוקולד לבן לקבלת טעם יותר מתוק. ואילו גרסה טבעונית תחייב שימוש בגבינת טופו מיד שברה ומעט סוכר של קוקוס במקום סוכר רגיל, אני מבטיח לכם שזה יהיה מוכני וטעים לא פחות!

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן לשלב את הכישרון שלנו וליצור את העוגה הזאת. בואו נתחיל עם שלבי ההכנה שמובילים לתוצאה אגדי!

1. מכניסים את הביסקוויטים הטחונים לקערה ומערבבים עם החמאה המומסת, עד לקבלת תערובת גושית.
2. מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 22 ס"מ, מיישרים טוב על הדפנות והבסיס.
3. מניחים את הבסיס במקפיא למשך 30 דקות כדי שיתייצב.
4. בזמן שאנו מחכים, מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר והוניל עד שהשמנת מתייצבת.
5. במקביל, בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת המסקרפונה עם הקפה החזק ויוצרים תערובת אחידה.
6. לאחר מכן, מוסיפים את תערובת השמנת לתערובת המסקרפונה ומערבבים היטב בזהירות עד שהתערובת אחידה.
7. שמים שכבת תערובת של המסקרפונה עם הקפה על הבסיס שהתקשה.
8. מניחים לתערובת להתייצב במקרר לפחות לשעה.
9. חוזרים עם שכבת שוקולד קצוץ מעל שכבת הקפה ומפזרים מעל את יתר השוקולד.

עכשיו הצעד האחרון! מכניסים את העוגה למקרר למשך 4 שעות נוספות עד שהיא מתייצבת לגמרי. 

שדרוגים ותוספות

העוגה הזאת היא נהדרת בפני עצמה, אך אם תרצו לשדרג אותה עוד יותר, יש המון אפשרויות מעניינות! ניתן להוסיף על השכבה העליונה קרם פרש, פירות יער כמו תותים או אוכמניות מעל. בעוד שהשוקולד המריר יספק טוויסט, אפשר לשלב גם רוטב קפה מעל או אבקת קקאו לפיזור לחזות מדהימה ומפתה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להחליף את הגבינה במסקרפונה בגבינת שמנת?
כן, גבינת שמנת יכולה לעשות עבודה מצוינת, אבל טעם התוצאה יהיה שונה. המסקרפונה מביאה את הרכות והעדינות שהעוגה הזו זקוקה לה.

כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה החזקה הזו יכולה להחזיק מעמד במקרר עד שבוע, אבל סביר להניח שלא תעמדו בפיתוי וכבר ביום הראשון תתחילו לעוף עליה.

מה לעשות אם אין לי תבנית עגולה?
אין בעיה! אפשר להשתמש בכל תבנית שהבאתם הביתה. רק שיש לבדוק את הזמן ההכנה, כי ייתכן ותצטרכו לתקן מעט.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! אני ממליץ לחתוך את העוגה לחתיכות ואז להקפיא אותן כך שתוכלו לשמור על הטריות לאורך זמן.

האם העוגה מתאימה לדיוגות?
ודאי! היא מושלמת לאירועי חגיגות ולימי הולדת, וכל אחד שיטעם אותה ירגיש כאילו הוא נפל על עוגה מהשמיים.

כמה קפה צריך שיהיה חזק?
ככל שהקפה יותר חזק, כך יהיה טעם יותר דומיננטי. במידה ואתם אוהבים קפה, אתם נוגעים בשמיים!

האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה ללא סוכר?
כן, אפשר להשתמש בחומרי מתיקות טבעיים כמו סטיביה או סוכר קוקוס, אבל תשימו לב כי זה יכול להשפיע על המרקם.

איך אני יכול לפזר שוקולד לפני ההגשה?
לשדרוג נוסף, אתם יכולים לחמם שוקולד קצוץ עם מעט שמן זית ופשוט לפזר אותו עם כף סשה על העוגה.

האם ניתן להחליף את הביסקוויטים הרגילים בגרסה ללא גלוטן?
ודאי! ישנם ביסקוויטים מצוינים ללא גלוטן שניתן להשתמש בהם, כך שהעוגה עדיין תשמור על טעמיה המדהימים.

מה הטיפים שלך כדי שהעוגה תהיה גבוהה יותר?
השתמשו בכפית ואדפו את התערובת לזמן נוסף לתוך התבנית, זה ייתן לעוגה צורה גבוהה ומרשימה יותר!

אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם כל החברים שלכם, הם לא יאכזבו להתלהב מהעוגה שיגרמו להם לספר לכם עד כמה אתם מוכשרים במטבח!