עוגת שכבות שוקולד עם בצק פריך

לאחרונה אני מוצא את עצמי מבלה יותר זמן במטבח, ואתם מבינים – יש קסם מסוים בעבודה עם בצק שוקולדי ועסיסי, במיוחד כשמדובר בעוגה מדהימה ששואבת אתכם לתוך עולם של טעמים. עוגת שכבות שוקולד עם בצק פריך היא הבחירה האידיאלית עבור מי שרוצה לפנק את עצמו ואת האורחים שלו במשהו שמעלף, ממכר ועם טוויסט שוקולדי שיגרום לכולם ללקק את האצבעות! גם אם אתם חדשים בעולם הקונדיטוריה, אני מבטיח לכם שהעבודה לא קשה, והחוויה שווה כל דקה. תנו לי לקחת אתכם על המסלול אל עבר המתכון המושלם הזה!

זמן הכנה: 1 שעה | רמת קושי: בינונית | מספר מנות: 10-12 מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• זמן קירור: 60 דקות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, בואו נדבר על המרכיבים שיציבו את הבסיס לעוגה המהפנטת שלנו.

• 125 גרם חמאה רכה
• 100 גרם סוכר חום דמררה
• 1 ביצה גדולה
• 200 גרם קמח לכל מטרה
• 30 גרם קקאו איכותי
• 1/2 כפית מלח
• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
• 300 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 100 גרם אבקת סוכר
• 1 כפית תמצית וניל

אם אתם רוצים לשדרג את המתכון הזה עוד יותר, תוכלו להוסיף תוספות כמו אגוזי לוז קצוצים או אפילו קוביות של פירות יער – כל תוספת יכולה להביא גרסה חדשה שיכולה להיות משגעת לא פחות. כל עוגה זקוקה לתעוזה!

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל להרכיב את העוגה המושלמת!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. שמים בקערה חמאה רכה וסוכר ומקציפים בעזרת מיקסר לחצי דקה עד שהתערובת הפכה לתערובת קרמית.
3. מוסיפים לתערובת את הביצה ומקציפים יחד עד שהתערובת חלקה.
4. מניחים קמח, קקאו ומלח ומערבבים בעזרת כף עץ עד שהתערובת מתאחדת.
5. מוסיפים שוקולד קצוץ ושוב מערבבים בעדינות.
6. מעבירים לתבנית באורך 20 ס"מ, ממלאים עד גובה של חצי תבנית ואופים במשך 30 דקות.
7. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
8. בזמן שהעוגה מתקררת, מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר ותמצית וניל עד לקבלת קצפת רכה.
9. חותכים את העוגה לשתי שכבות ושמים שכבת קצפת בין השכבות.
10. ממלאים את השכבה העליונה בשארית הקצפת כך שהיא תהיה גבוהה ונפלאה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו שנכנסנו למערכת ההכנה, בואו נדבר על תוספות! תמיד אפשר לשדרג את העוגה המדהימה הזו. אפשר לקשט את העוגה עם פירות יער למראה יפהפה או אפילו להניח עליה שוקולד מומס שיאפוך אותה לגן עדן של טעמים. ואם במקרה אתם חובבי קינוחים בריאותיים יותר, למה לא לנסות להמיר חלק מהחמאה באבוקדו למנה שעדיין תהיה מושלמת אבל קצת יותר דל פחמימות?

שאלות ותשובות

מהו הזמן המדויק לאפייה?
זמן האפייה הוא כ-30 דקות. כדאי לבדוק את העוגה עם קיסם – אם הוא יוצא רטוב, צריך להוסיף עוד זמן אפייה.

איך יודעים שהקצפת מוכנה?
קצפת מוכנה כשמתקבלים שלפוחיות רכות שנשארות יציבות, אבל גם לא צריכים להקציף יותר מדי.

אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
בהחלט! זה ייתן סגנון טעם שונה, יותר מתוק ומעט פחות אינטנסיבי, אבל עדיין טעים!

מה אם אין לי תבנית באורך 20 ס"מ?
אתם יכולים להשתמש בתבנית עגולה באותו גובה, ובעצם כל תבנית שהיא יכולה להתאים, רק שימו לב לא למלא מידי.

האם ניתן להחליף את הסוכר בסוכר דחוס?
סוכר דחוס יכול להיות חוויה שונה, זה בהחלט אפשרי. רק תזכרו שהתוצאה תהיה מרקם קצת שונה.

מה ניתן לעשות עם שאריות הקצפת?
שאריות קצפת מצוינות לתוספת לכל קינוח אחר, או סתם תוספת לקפה או שוקו חם!

אם אני רוצה להתנסות בגרסה טבעונית, מה אני יכול לשים במקום החמאה?
האפשרות המושלמת תהיה להשתמש בממרח קוקוס או שמן קוקוס. הם עובדים מעולה!

האם ניתן להקפיא את העוגה, ואם כן, כיצד?
לגמרי! אפשר להקפיא אותה אחרי שהיא התקררה לחלוטין. עטפו היטב בניילון נצמד כדי למנוע קיפאון לא אחיד.

האם אני יכול להכין את העוגה יומיים מראש?
בהחלט! הקפיצו הקצפת שמירה על המרקם, ועשו את השכבות יום לפני ההגשה.

באיזו טמפרטורה צריך להפשיר את העוגה?
מומלץ להפשיר את העוגה בטמפרטורת חדר, לאחר שהוצאתם אותה מהקפאה, כך היא תחזור למרקם המושלם שלה.

סיימנו את המתכון המדהים שלנו! אני ממליץ לכם לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, לשתף את האהבה לאפייה ולפנק את המשפחה והחברים שלכם בעוגת שכבות שוקולד משגעת! בתיאבון!