מישהו פה רוצה עוגה מושלמת?
מתכון העוגת שמנת פירורים שלנו לוקח את כולם בחזרה לזיכרונות של ילדות. זהו מתכון אגדי, של סבתא ושל אמא, כזה שיפתיע את כולם עם הטעמים המדהימים שלו.

לדמיין את זה לרגע: שכבת עוגת שוקולד עשירה, שכבת קרם שמנת מופלא ונמס בפה, ומעל הכל – פירורי עוגיות פריכים שמשגעים את החושים. התוצאה היא פשוט ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: שעתיים
• רמת קושי: קל
• לכמות: 10 מנות

כיאה לעוגה מדהימה זאת, בואו נדבר קודם כל על המרכיבים. חשוב לנו שתבינו מה נכנס לתוך כל ביס מושלם.

הרכיבים הדרושים

חשוב לדעת שזו עוגה גבוהה, נימוחה ומיוחדת במינה!
בעת הכנת העוגה, יש להקפיד על מידתיות מדויקות כדי לקבל את המרקם הנכון והנימוח שכל כך חשוב.

– 1 חבילת עוגיות פתי בר
– 100 גרם חמאה מומסת
– 2 כוסות שמנת מתוקה
– 1 גביע גבינת שמנת (250 גרם)
– 1 כוס אבקת סוכר
– 1 כפית תמצית וניל
– 1 כוס שוקולד מריר קצוץ דק

גרסה טבעונית או ללא גלוטן
אין בעיה! אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן או בעוגיות טבעוניות, ותחליף שמנת מתוקה וגבינת שמנת בטבעונית.

שלבי ההכנה

הושבו רגליים, פתחו את המתכון, ובואו נתחיל:

1. התחילו בריסוק עוגיות פתי בר למרקם פירורים עדין. אפשר להשתמש במעבד מזון או ידנית בעזרת פטיש מטבח.
2. ערבבו את הפתי בר המרוסקות עם החמאה המומסת עד לקבלת תערובת חלקה.
3. רפדו תבנית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה, ומזגו לתוכה את תערובת הפתי בר והחמאה. והדקו היטב באמצעות כף או הידיים.
4. הכניסו את התבנית למקרר למנוחה של 30 דקות עד שתתייצב התחתית.
5. הכניסו לקערת מיקסר את השמנת המתוקה והקציפו אותה עד לקבלת קצפת קשה.
6. הוסיפו את גבינת השמנת, אבקת הסוכר ותמצית הוניל לקצפת והקפיצו בלהבות חצי נמוכות עד לאיחוד מלא.
7. לאחר מכן, הוסיפו בעדינות את השוקולד הקצוץ אל התערובת והמשיכו לערבב בעדינות בעזרת כף עץ או מרית.
8. הוציאו את התבנית מהמקרר ומזגו את תערובת השמנת והשוקולד מעל הפתי בר שהתייצבו.
9. מפזרים מעל העוגה הנפלאה הזאת עוד מעט פירורי עוגיות לקישוט ולהוספת קראנץ' משגע.
10. החזירו את התבנית למקרר למנוחה של שעה נוספת לפני ההגשה.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אם תרצו לגוון ולהפתיע את האורחים שלכם עם שילובים מיוחדים, יש קצת הצעות:

– ניתן להוסיף לשמנת מעט ברנדי כדי לקבל טוויסט אלכוהולי קליל.
– להכין גנאש שוקולד ולהזליף מעל העוגה לגמרי בשכבה עדינה לפינאלה מושלמת.
– אפשר להוסיף גם מעט קינמון לפירורי הפתי בר כדי לקבל טעם חמם וממכר.
– לפיזור צבעוני מעל העוגה, אפשר להשתמש בסוכריות זיתים צבעוניות.

אחרי שהכנסתם את העוגה למקרר שעה נוספת, תגלו מולכם את עוגת הקסם שהכנתם. פשוט תוציאו מהמקרר, חתכו ותחלקו לאורחים – תכינו את כולם למשהו מיוחד.

שאלות ותשובות בנוגע למתכון

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה תשמר טרייה ונפלאה במקרר עד 3 ימים. רק חשוב לעטוף אותה בניילון נצמד או בכיסוי של תא אטום כדי לשמור על המרקם והטעם.

אני יכולה להשתמש בגבינת שמנת דלת שומן?
כן בהחלט אפשר. גבינת השמנת דלת השומן תעניק טעם מעט פחות עשיר, אבל היא תהייה בריאה יותר ועדיין תשאר טעימה ומאושרת.

אפשר להשתמש בביסקוויטים אחרים במקום פתי בר?
בטח! כל סוג של ביסקוויט קשיח יכול להשתלב נהדר כתחליף לפתי בר. חייבים רק לוודא שהוא יהיה באותה מרקם.

איך אפשר להעשיר את המתכון בעוד טעמים?
ניסו להוסיף רסק גזרים לתחתית העוגה, או לשלב שכבת פירות יער בין שכבות השמנת לפתי בר.

האם ניתן להכין את העוגה פרווה?
אפשר להחליף את השמנת המתוקה בשמנת צמחית ואת החמאה במרגרינה צמחית. גבינת שמנת ניתן להחליף בגבינת טופו מתוקה.

איך אפשר לקבל את המרקם הכי נימוח?
הקפידו להקציף את השמנת עד שמתקבלת קצפת עקבית ויציבה, ולהוסיף את הגבינה בעדינות. פעולה זו תמנע כבדות בעוגה.

עוגה זו מתאימה גם לילדים?
הילדים יעדיפו תוספת של ג'לטין שיעזור לה למגן את העוגה ולשמור על יציבות.

נשארו לכם שאלות?
אנחנו כאן לכל שאלה או הערה! ממש מזמינים אתכם לנסות ולהכין את העוגת שמנת פירורים המושלמת הזאת בבית, לראשונה או לאלפי הפעם. אל תשכחו לשתף אתנו את התוצאות ואת השדרוגים שלכם!
בנוסף, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות שכולם ייהנו מהשפע המדהים הזה!