עוגת שמרים נוטלה עם קמח שמרים – המתכון המושלם שלא תפסיקו לאהוב!

שמרים, נוטלה, בצק רך שמשגע את החושים – האם יש משהו טוב יותר מזה? עוגת שמרים נוטלה שלנו לגמרי לא רק אטרקטיבית מבחוץ אלא גם מספקת לטעם את כל מה שאנחנו מחפשים בבצק שלכם. אם אתם מחפשים מנה מדהימה שתרגש את האורחים שלכם או סתם Treat עצמאי, הגעתם למקום הנכון. כל Bite בעוגה הזו הוא צעד לעבר שמיים – נוטלה שופעת, בצק אוורירי, טעמים ממכרים בכל נגיסה – נשמע מושלם, נכון? אז קדימה, בואו נתחיל!

זמן ההכנה, רמת קושי וכמה מנות זה נותן

• זמן הכנה כללי: 2 שעות (כולל זמן התפחה)
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את עוגת השמרים המדהימה הזו, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם קמח שמרים
• 200 מ"ל חלב (אפשר לשדרגו עם חלב שקדים לגרסה טבעונית)
• 75 גרם סוכר
• 75 גרם חמאה רכה (או שמן קוקוס לגרסה בריאותית)
• 2 ביצים בגודל בינוני
• 7 גרם מלח
• 1 חבילה (10 גרם) אבקת סודה לשתייה
• 300 גרם נוטלה
• קינמון (לפי הטעם)

שימו לב, שמבעת ניסיון שלי, קמח שמרים נותן לעוגה הזו טעם שונה ומיוחד. הוא מוסיף לא רק את ההרגשה של הבחירה הנכונה, אלא גם משדרג את העוגה בגובה ובעצם במרקם. לא כדאי להתפשר על זה!

שלבי ההכנה

הנה כיצד מכינים את העוגה הזו, שלב אחר שלב:

1. ממיסים את החמאה ומערבבים יחד עם החלב והסוכר בקערה גדולה.
2. מוסיפים ביצים ומערבבים עד שהתערובות מתאחדות.
3. בקערה נפרדת, מערבבים קמח שמרים, מלח ואבקת סודה.
4. מוסיפים את תערובות הקמח לתערובת החלב ומערבבים עד שמתקבל בצק רך.
5. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומשאירים להתפחה במקום חמים למשך 40 דקות.
6. מוציאים את הבצק מהקערה ולשים אותו מעט. משטחים אותו על משטח מקומח לגובה של 1 ס"מ.
7. מורחים את הנוטלה באופן שווה על הבצק, ומפזרים קינמון לפי הטעם.
8. מקפלים את הבצק לגלילה ולאחר מכן חותכים לחתיכות של 4-5 ס"מ.
9. מניחים את חתיכות הבצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה, ומשאירים להן לתפוס מקום למשך 20 דקות נוספות.
10. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים את העוגה במשך 35-40 דקות עד שהעוגה מקבלת צבע זהוב ומעלף.

כשהעוגה מוכנה, תראו איך היא מתנשאת בגובהה. בשלב הזה, כל מה שנשאר הוא להניח לה להתקרר, ואם הצלחתם להתאפק עד אז, גם ללקק את האצבעות לאחר הנגיסה הראשונה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

עוגת השמרים המדהימה הזו יכולה לשדרג את עצמה בקלות עם כמה תוספות או שדרוגים. למשל:

• שדרגו עם אגוזי לוז קצוצים מעל למילוי של הנוטלה – זה נותן טעם אגדי ומרקם משוגע.
• גם לקינמון תוכלו להוסיף ציפורן טחון בשביל טוויסט נוסף.
• אפשר להמיר את הנוטלה בשוקולד מומס לבן למי שאוהב שוקולד לבן.
• והנה טיפ: אם אתם מאלה שאוהבים את המתוק שלהם עם קצת חריף, נסו להוסיף כמה טיפות של צ'ילי נוזלי לתוך הנוטלה.

שאלות תשובות

מה סוד ההצלחה בעוגת שמרים הזאת?

בתהליך התפחה נכון של השמרים! חשוב להשאיר לקמח זמן לעבוד. זה מה שייתן לעוגה לעבור את כל התהליכים הדרושים לה להפוך למושלמת.

למה קמח שמרים יתרון בעוגה?

קמח שמרים מצליח לשמור על גבוה הבצק ואפילו נותן לו מרקם נימוח ואוורירי. הוא פשוט משדרג את כל החוויה.

איך אפשר לשמור על העוגה?

שמרו אותה בקופסה אטומה במקפיא. היא מתאימה להקפאה, כך שתוכלו להוציא אותה בעת הצורך ולפתות את בני המשפחה מחדש!

האם אפשר להכין את העוגה ללא כוסות מדידות?

אכן, אפשר לקחת משקל דיגיטלי – זה יכול להיות אפילו יותר מדויק! פשוט תמיד חשוב לדעת מה הכמויות המדויקות וגם להאזין לתחושת הבצק.

כמה זמן העוגה שומרת על טריותה?

אם שומרים במקפיא, היא יכולה להחזיק עד חודשיים, אך אם אתם שומרים במקרר, היא תישאר רכה במשך חמישה ימים לכל היותר.

האם ניתן להכין גרסה טבעונית?

החליפו את הביצים ב-ממרח תפוחים ואת החמאה בשמן קוקוס – התוצאה תהיה מעלפת!

איך מוסיפים צבע לעוגה?

בעזרתם של צבעי מזון. זה יכול להיות כיף מאוד למשחק עם הילדים, ומדי פעם, התוצאה מפתיעה!

למה חשוב לשים לב לזמן האפייה?

בזמן האפייה, הבצק עובר שטיפת צבע משתנה, כך שכתם זהוב מצביע על הגמר – זה יימנע ממנה להשחיר יותר מידי.

אתם יכולים להשתמש בנוטלה ביתית?

בהחלט! עוגה עם נוטלה ביתית תוסיף נופך אישי יותר וטעמה יוכל להשתנות בהתאם להרכב שלכם.

האם הקינמון הכרחי?

לא הכרחי, אבל הוא בהחלט משדרג את הטעם. אפשר גם לשדרגו לוניל טהור או אפילו שום.

אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות עם החברים ומשפחה שלכם! העוגה הזו שווה כל סנטימטר של מקום בתפריט שלכם, והטעמים יזכרו אתכם תמיד! בואו נתחיל וליצור חוויות מתוקות יחד!