עוגת שמרים פרג – מתכון מושלם של אמהות מבשלות

עוגת שמרים פרג היא אחת מהקלאסיקות של המטבח הביתוי, במיוחד בפרסי ערב פסחא או באירועים חגיגיים. שמן של מרכיבים עשירים כמו חמאה, קמח, סוכר, שמרים ופרג מתמזגים יחד ליצירת סיפור טעים ומענג שכל ביס ממנו מהווה חוויה בלתי נשכחת. אנו נשמח לשתף אתכם במתכון מדהים, שמבוסס על המתכונים של אמא וסבתא – זהו המתכון שירגש אתכם, יארוג זכרונות מטעמים מבית ויוצא לקהל הרחב, כדי שגם אתם תוכלו להזמין את האהובים שלכם סביב השולחן. הכינו את עצמכם כי אתם עומדים לגלות עוגה ממכרת שתשאיר אתכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנה: 30 דקות, זמן בישול: 25 דקות, רמת קושי: בינונית, מנות: 10

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-10 מנות

המרכיבים הדרושים

כעת, נכנס לחלק החשוב ביותר – המרכיבים! זה לא סוד ששמרים הם החברים הכי טובים שלנו במטבח. ובכן, ברשותכם, נכניס את כל האהבה שלנו לתוך המתכון. להלן מרכיביה של עוגת שמרים פרג אגדה:

• 500 גרם קמח לבן (מומלץ לבחור קמח עם תכולת גלוטן גבוהה)
• 10 גרם שמרים יבשים
• 100 גרם סוכר
• 100 מ"ל חלב חם
• 100 גרם חמאה רכה
• 2 ביצים
• 1/2 כפית מלח
• 150 גרם פרג טחון
• 100 גרם סוכר חום (למלית)
• 2 כפות דחופות של דבש (מומלץ!)

פה נכנס לתמונה עולמנו המגוון – אם אתם בשיטה הטבעונית, הניחו את הביצים והחלב בצד והשתמשו בחלב סויה/שקדים ובשחלוף של אגוזים!

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל מרכיבי הקסם, הגיע הזמן להתחיל עם שלבי ההכנה. זהו חלק שהוא כמו מסע קסום, שמוביל אותנו לעולם החם והטעים של עוגות השמרים!

1. בקערה גדולה, נמהל את השמרים היבשים עם החלב החם והסוכר. ניתן להמתין כ-5 דקות עד שהשמרים יתחילו להתסיס.
2. נוסיף את הביצים והחמאה הרכה ונערבב היטב עד שהתערובת תהיה אחידה.
3. נניח את הקמח והמלח ונמשיך לערבב עד שהקמח נספג לחלוטין.
4. נמשיך ללוש את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא יתפוס מרקם אוורירי ונעים.
5. נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונניח לו לתפוס מקום חם במשך כ-1 שעה, או עד שהוא יכפיל את גודלו.
6. כשהבצק תפוח, נניח אותו על משטח מקומק ולאט לאט נרדד אותו לעובי של כ-1 ס"מ.
7. נמרח את הדבש על הבצק ואחר כך נבזוק את הפרג הטחון וסוכר החום.
8. נגלגל את הבצק לגליל, ונראה שנכנס אליו כל הטעמים.
9. נחתוך את הגליל לאופציות של פיסות באורך של כ-5 ס"מ ונניח את הפיסות בתבנית אפייה מרופדת.
10. נחכה כ-30 דקות נוספות לתפיחה נוספת.
11. נחמם את התנור ל-180 מעלות ואז נאפה את העוגה במשך 25 דקות.
12. נוציא את העוגה מהתנור ונשאיר אותה להתקרר מעט לפני שנפצח אותה.

תוספות ושדרוגים

אפשרויות השדרוג כאן הן אין סופיות. רוצים להוסיף צימוקים? או אולי שוקולד מריר קצוץ? כל תוספת שלכם יכולה לשדרג את העוגה לממדי אגדה ממש!

אפשר גם לשדרג את העוגה עם ציפוי של סוכר ממולח או קרם פריזאי. אכן, זה הזמן להפתיע את האורחים!

שאלות ותשובות

מה אם השמרים לא תפחו?
לרוב מדובר בחלב שהיה חם מדי או בקמח לא מתאים. חשוב לוודא שכל המרכיבים תמיד באיכות הגבוהה ביותר.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! לאחר שהעוגה התקררה, אפשר לקצוץ ולשמור קירור לתקופה של עד שלושה חודשים.

האם אפשר להשתמש בפרג טחון קנוי?
בהחלט, אך חשוב לוודא שהוא באיכות מעולה, הרבה ויטמינים ומינרלים.

איך יודעים אם העוגה מוכנה?
בדקו עם קיסם – אם קיסם יוצא יבש, העוגה מוכנה!

האם אפשר להכין את העוגה בלי סוכר?
ובכן, כן! ניתן להשתמש בחלופות מתוקות כמו סוכר קוקוס או דחוסת תמרים.

מה אם אני לא אוהב פרג?
אל תדאגו! הניחו את הפרג ונסו עם אגוזים קצוצים או שוקולד מריר.

האם ניתן להכין את הבצק בערב ולתת לו לתפוס כל הלילה?
בהחלט! זה יכול להוסיף טעמים עמוקים ועשירים.

מה אם אני רוצה לבצע את המתכון ברוטציה?
נתחיל עם קמח חצי-חצי. בליל הכנסו את הפרג ובצק עם לחץ קל, רק שימו לב לא לחמם את החלב יותר מדי.

איך לאחסן את העוגה בצורה נכונה?
יש לעטוף בנילון נצמד ולשמור במקרר.

האם עוגה כזו מתאימה לשבת?
חד משמעית כן! היא תתמזג נהדר עם סלטים ולחמים אחרים.

עכשיו, כשהעוגה המדהימה שלכם מוכנה, מה שתשארו לעשות זה להציע לכל חבר או חברה מה שנשאר, כך שהעונג ימשיך להתפשט ויתפוץ בכל הרשתות החברתיות. אל תשכחו לשתף את המתכון כדי שגם אחרים יהנו מהמדהים, הממכר, והכי טעים שיש!