עוגת שמרים קקאו של פעם: מתכון כהלכה

ישנם זיכרונות שמחזיקים מעמד לאורך זמן, כמו עוגת שמרים קקאו שילדים אוהבים וגם מבוגרים מתמכרים לה. כל ביס הוא נוסטלגיה מתוקה שפשוט אי אפשר להתנגד לה. נדמה שאין דבר יותר משגע מאשר להיכנס למטבח ולפנק את עצמכם ואת היקרים לכם בעוגה ריחנית, חמה ומדהימה, שמשלבת את הקקאו האגדי שכולנו אוהבים עם הבצק הרך והאוורירי של השמרים.

המתכון ההוא, המושלם, שהיה ייחודי למקום שבו גדלנו, מתגשם בקלות מתחת לידיים שלנו. אז הישארו איתנו, אנחנו נדריך אתכם צעד אחרי צעד עד להצלחה, מלילה על קפה ועד לקינוח עם עוגה טעימה ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת ניגש לשלב בו כולם מתלהבים – הרכיבים. העוגה שלנו תורכב ממספר מרכיבים פשוטים, אך חשובים, אשר יחד יצרו את הטעם שנחבר אל הלב:

• 500 גרם קמח לחם
• 150 מ"ל מים פושרים
• 100 מ"ל חלב פושר
• 75 גרם סוכר
• 40 גרם חמאה רכה
• 10 גרם שמרים יבשים
• 1 כמון מלח
• 2 כפות קקאו איכותי
• 1 ביצה

אפשר לשדרג את העוגה במרכיבים שונים, כמו שוקולד צ׳יפס, אגוזים קצוצים או פירות יער. כל תוספת שאתם אוהבים תביא טעם חדש ומעניין!

שלבי ההכנה

עברה תקופה ארוכה מאז שמישהו הכין לכם עוגה, נכון? הגיע הזמן לעורר את הנוסטלגיה! הנה לכם שלב אחרי שלב:

1. מניחים בקערה גדולה את הקמח, הסוכר, הקקאו והמלח.
2. מערבבים היטב את החומרים היבשים.
3. מוסיפים את השמרים היבשים ומערבבים שוב.
4. בצרור אחר, הקציפו את הביצה, החלב והמים הפושרים.
5. מוסיפים את התערובת הרטובה לקמח ומערבבים עד שהבצק מתאחד.
6. מוסיפים את החמאה הרכה וממשיכים ללוש עד שהבצק נהיה גמיש ואוורירי.
7. מניחים לבצק לתפוס 1.5 שעות במקום חמים, עד שהוא מכפיל את נפחו.
8. לאחר שהתפחה, מחסנים את הבצק על משטח מקומח.
9. מרדדים את הבצק למלבן בעובי של 1 ס"מ.
10. מפזרים על הבצק קקאו וסוכר נוסף, מגלגלים לגל ואוטמים את הקצוות.
11. חותכים את הגל לשניים ומפנים לעוגה עגולה בתבנית.
12. מניחים לעוגה לתפוס שוב 30 דקות.
13. מניחים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לאחר שלמדנו להכין את העוגה, אפשר לגוון ולשדרג אותה בדרכים שונות! אפשר להוסיף אגוזי לוז, פצפוצי שוקולד או אפילו פרוסות בננה לשדרוג טעמים. ניתן גם למרוח מעל אתמוטטות עם ריבה איכותית או שוקולד נוזלי – כל אחד יכול למצוא את השדרוג שידבר אליו.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את העוגה ללא קקאו? כן, אפשר להכין אותה כעוגת שמרים רגילה ולהשאיר את הקקאו. פשוט תוסיפו קצת סוכר ומעט וניל.

מה אפשר לעשות אם הבצק לא תופס? אם הבצק לא תופס, זה יכול להיות בגלל השמרים. ודאו שהשמרים טריים ולא פגי תוקף.

איך יודעים מתי העוגה מוכנה? כאשר העוגה מתמכרת לתוך ורק כסוג של הוקס. אפשר לקצץ את הקצה ו"לראות" את הצבע הפנימי שלה.

אפשר לשמור את העוגה במקפיא? בהחלט! העוגה שומרת על הטעמים שלה גם לאחר הקפאתה. הביאו אותה למצב פושרת לפני ההגשה.

האם ניתן להכין את העוגה בגלוטן? אפשר להשתמש בקמח תפו”ח שלא מכיל גלוטן.

כמה זמן העוגה יכולה להישמר במקרר? בעגה מתוקה, עוגת השמרים שורדת מכמה ימים ועד לשלושה ימים מקסימום.

איך אפשר להוסיף טעם נוסף? תוכלו להוסיף טיפת תמצית שקדים או אגוזים קצוצים לקצפת. כל תוספת יכולה להחיות את הטעמים.

יקר להשתמש בשמרים טריים? באופן כללי, שמרים טריים יקרים יותר, אך הם בהחלט משתלמים.

האם הקקאו חייב להיות איכותי? ככל שהקקאו יותר איכותי, כך הטעם המדהים שלו ירגישו הרבה יותר שוסב.

אם העוגה יוצאת יבשה, מה ניתן לעשות? ניסיון להוסיף יותר חלב כדי לנסות להרטיב את הבצק.

וכך הצבנו בסיומו של מתכון מדהים, שמים את העוגה הזו על השולחן ומפרגנים לכולם עם טעם משגע. אם נהניתם מהמתכון שלנו, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה – תנו להם לטעום מהאגדה הזו! העוגה הזו באמת יכולה להפוך כל ארוחה לאירוע אגדי.