עוגת שמרים שכבות עם נס קפה

אף פעם לא תיארתי לעצמי שעוגת שמרים עם נס קפה תכנס לרשימת המנות המושלמות שלי. המראה המעלף שלה, עם שכבות השמרים הנעימות שנפרשות לרוחב, והקפה שמתפס על כל ביס, היא פשוט משגעת. אתם חייבים לנסות את המתכון המדהים הזה. האורחים שלכם יחשבו שאתם שפים מקצועיים, ואפילו סבתא שלכם לא תאמין שזה יצא מהמטבח שלכם. מתכון זה מושלם לכל אירוע, ותאמינו לי – היא פשוט ממכרת!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 2 שעות.
• זמן התפחה: 1.5 שעות.
• זמן אפייה: 30 דקות.
• רמת קושי: בינוני.
• מספיק ל: 8-10 מנות.

הרכיבים הדרושים

אם חשבתם שההצלחה מרחוק קשורה לשיקול דעת, תחשבו שוב! הכנת העוגה הזו דורשת מרכיבים פשוטים. הנה מה שתצטרכו:

• 500 גרם קמח חרוצה.
• 200 מ"ל חלב חמים.
• 100 גרם סוכר.
• 2 ביצים בטמפרטורת החדר.
• 3-4 כפות נס קפה (לגרסה קפה עזה יותר ניתן להוסיף עוד).
• 70 גרם חמאה מומסת.
• 10 גרם שמרים יבשים.
• קורט מלח.
• 1 ביצה נוספת להברשה.
• אבקת סוכר לה sprinkled מעל.

רעיון חלופי: עבור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את החלב בחלב צמחי ואת החמאה במרגרינה טבעונית. במקום ביצים, אפשר להשתמש ב-1/4 כוס רסק תפוחים.

שלבי ההכנה

כעת כשיש לנו את כל המרכיבים, אנחנו מוכנים לצלול לתוך העשייה. מתכון זה לא קשה כמו שזה נראה, אז שימו לב לפרטים!

1. נמיס את השמרים עם החלב החמים ואת הסוכר, ונניח בצד ל-10 דקות, עד שהשמרים יתחילו להקציף.
2. בקערת מיקסר, נוסיף את הקמח, המלח והביצים, ולאחר מכן את תערובת השמרים.
3. נמרח את החמאה המומסת ונערבב עד שהבצק יהפוך לאלסטי וחלק.
4. נשומן את הקערה, נעטר במגבת ונחכה לבצק לתפוס גובה – בערך שעה וחצי.
5. כאשר הבצק תפח, נרד קצת ממנו, ונבצע פעמיים מקפל תוך הוצאת אוויר. כך נקבל טקסטורה אוורירית ונמתחת.
6. נחלק את הבצק ל-3 כדורים שווים, ונמלא את כל כדור בפולק נשקול של נס קפה, סוכר וחמאה ממיסה.
7. נגלגל כל כדור למלבן בעובי של כ-1 ס"מ, ונניח למדריך על גבי המלבן השני והשלישי.
8. נחתוך לרצועות ונסובב כל אחת, נניח בצלחת אפייה מרופדת בנייר אפייה.
9. נאפר את העוגה בביצה הטרופה, ונניח לאפות בתנור מחומם ל-180 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות.
10. כאשר העוגה יוצאת מהתנור, נניח מעט להיתקרר ואז נזרים אבקת סוכר מעל.

טיפ שלי: לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור, רצוי לתת לה להתקרר לחלוטין על רשת. זה גם ישמור על הטקסטורה הרכה שלה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

ישנם כמה שדרוגים מדהימים לעוגה זו. אפשר להוסיף בין השכבות פרוסות של אגוזים קצוצים או שוקולד למילוי מתוק וכמובן לא לשכוח את הקראנץ' בכל ביס.

כמו כן, עבור חובבי השוקולד, אנחנו יכולים להמיס שוקולד מריר עם שמן קוקוס ולהשפריץ את זה מעל העוגה. תודו שזה נשמע מושלם! כמו כן, ניתן לשדרג את השוקולד עם קקאו שיתמזג גם הוא בתערובת השמרים.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הבצק יום קודם?

כמובן! אפשר להכין את הבצק יום קודם ולהשאירו במקרר עד לשימוש. זה רק יוסיף טעמים מיוחדים לכל ביס.

איך יודעים שהעוגה מוכנה?

לצורך בדיקה, בעטיפת הכף בה בוחנים את העוגה, תצפו שכשהיא גמישה ופניטיבית, זה סימן שהיא מוכנה.

האם צריך לחכות שהעוגה תתקרר לפני שחותכים אותה?

כן! כדאי להמתין כמה דקות לפני חיתוך כדי שתשמור על צורתה וגם כך התגובה החושית בלעדית תהיה בעבודה על חיך.

אילו תוספות ניתן להוסיף לעוגה?

נניח אגוזי לוז קלויים, שוקולד חלב, קליפת תפוז מגוררת, או אפילו מעט קינמון לאוהבי טעמים נוספים.

האם אפשר להכין את העוגה ללא קפה?

בהחלט. אפשר להחליף את הקפה במיץ תפוזים, אקוולנט תמציות וניל, וגם את המרכיבים הכהים ניתן לשדרג עם קקאו נטול סוכר.

איך לשמור את העוגה אחרי שהוכנה?

כדי לשמור את העוגה טרייה, עדיף לאחסן אותה בקופסה אטומה במקרר במשך עד חמישה ימים. אפשר גם להקפיא ולהפשיר לפני ההגשה.

איזה שוקולדים מתאימים למתכון?

שוקולד מריר, שוקולד חלב וגם שוקולד עם האגוזים יכולים להוסיף טוויסט וטעמים נהדרים. 

האם מדובר במתכון בריא?

למרות שהעוגה היא עשירה, אפשר לשדרג את המתכון עם קמח חצי מהקמח הכתום ובסוכר להשתמש בהיבטים מתוקים פחות.

איך להגיש את העוגה?

יישום מתוק על קפה חם או תה יכול להוסיף מושלם לעוגה ולהגביר את התמכרות.

איפה ניתן לקנות את מרכיבי המתכון?

כמעט כל המרכיבים יהיו זמינים בכל חנות מזון, ועל קפה אפשר לחפש גם בחנויות המתמחות לקפה.

אז קדימה, אחרי כל המידע הזה, אתם חייבים לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם! תעזרו להם לגלות את המדהים והממכר הזה – עוגת השמרים שכבות עם נס קפה! זה הזמן להתחיל לאפות!