עוגת תפוזים ושקדים ללא קמח

אין דבר יותר מהנה מאשר לחזור הביתה אחרי יום ארוך וליהנות מפרוסת עוגה ריחנית, מתוקה ומלאה בטעמים. דמיינו את עצמכם יושבים בסלון, ריח התפוזים והסקנדס ממלא את האוויר, והעוגה המושלמת מונחת לפניכם. עוגת תפוזים ושקדים ללא קמח היא לא רק עוגה של סבתא, אלא היא כזו שבאמת מרגשת, כזו שאתם חייבים לנסות להכין.

כשהעוגה יוצאת מהתנור, היא מתמוגגת, גבוהה, נימוחה, וצבעו הכתמתם מחייך לכל מי שנמצא בסביבה. היכולת שלה לשלב בין המתיקות של התפוזים לבין הטעמים המשגעים של השקדים באמת עושות אותה למשהו אגדי. וכמובן, יש לזה יתרון משמעותי נוסף – היא גם דלת פחמימות, מה שהופך אותה למתאימה גם לאלה מאיתנו שמתמכרים לתזונה בריאה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מתאים ל-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לעולם המופלא של ההכנה, חשוב לנו לוודא שיש לנו את כל החומרים הדרושים למנה המדהימה הזו.

• 4 ביצים גדולות
• 200 גרם סוכר (אפשר גם סוכר קנים או סוכר קוקוס)
• 200 גרם שקדים טחונים (שטופים ומיובשים)
• 2 תפוזים גדולים (סוחטים מיץ ומגרדים את הקליפה)
• 1 כפית של קינמון (לא חובה, אבל מוסיף טעם משגע)
• 1 כף אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כוס שמן קנולה או שמן זית
• לתוספת: שקדים פרוסים לקישוט

במידה ואתם מעדיפים טעמים שונים, אתם יכולים לשנות את המתכון ולהשתמש בציפוי קקאו או גרגרי פטל במקום תפוזים!

שלבי ההכנה

כעת, כשיש בידנו את כל החומרים, הנה איך להכין את העוגה המושלמת:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מפרידים את החלמונים מהחלבונים בקערה גדולה.
3. מוסיפים לקערה עם החלמונים את הסוכר וטורפים היטב עד לקבלת תערובת בהירה.
4. מוסיפים את מיץ התפוזים, הקליפה והקינמון, וטורפים שוב.
5. מוסיפים את השקדים הטחונים וסודה לשתייה ומערבבים.
6. מניחים בקערה נפרדת את החלבונים ומקציפים אותם עד לקבלת סופט פיקים.
7. מעבירים בעדינות את החלבונים לתערובת התפוזים תוך קפיצה עם מרית.
8. שופכים את התערובת לתבנית אפייה משומנת היטב.
9. מפזרים שברי שקדים פרוסים מעל.
10. מאפיעים בתנור למשך 30 דקות, או עד שהעוגה זהובה וגבוהה.
11. מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.

ועוד מעט, אחרי המסע המופלא הזה של הכנה, העוגה תעמוד בפניכם על השולחן. כשהיא מתקררת וריח התפוזים ממלא את הבית שלכם, אתם תבינו שבחרתם נכון.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לאחר שסיימתם, מי אמר שלא ניתן להפתיע עוד יותר? יש כל כך הרבה אפשרויות לשדרוג את העוגה:

• הוספת גזר מגורר לתערובת, שתשדרג את הערך התזונתי.
• תוספת של קקאו לשקדים המסוננים יכולה להוסיף טעם אחר לגמרי.
• קרם מסקרפונה עם פירות יער לאלה מאיתנו ששואפים למתוק.
• נענע קצוצה לקישוט ישדרג את העוגה ויוסיף טוויסט מרענן.

שאלות ותשובות

האם ניתן לשמור את העוגה במקפיא?

בוודאי! עוגת תפוזים ושקדים משמרת היטב במקפיא עד חודש. מומלץ לעטוף היטב בניילון נצמד.

איך אפשר להפוך את העוגה ללא סוכר?

ניתן להחליף סוכר בסוכר מדליף או בסילאן – מה שיעניק לעוגה טעם מעניין.

האם ניתן להשתמש באגוזים אחרים במקום שקדים?

כן, אגוזי לוז, פקאנים או אגוזי מלך יכולים בהחלט להוות תחליף מצוין.

האם ניתן להוסיף שוקולד?

שוקולד מריר קצוץ יכול להוות תוספת אגדי, שמוסיפה קצת מתיקות!

כמה זמן העוגה נשארת טרייה?

במקרר היא תישאר טרייה עד שבוע. בחוץ, אם היא לא חמה מדי, גם מספר ימים.

האם אפשר להפוך את המתכון לגלוטן-פרי?

עוגת תפוזים ושקדים היא כבר ללא קמח, כך שהיא מתאימה לאכלנים ללא גלוטן!

מהו טמון הסוד לעוגה גבוהה ואווירית?

טיפי חוקים: מקציפים את החלבונים בנפרד ולא מתיישבים ולא מערבבים חזק.

איך פועלים אם אני רוצה לגרסה טבעונית?

ניתן להחליף את הביצים בתחליפי ביצים טבעוניים כמו פן-מקג'ה – טעים ומפתה. קשה להתנגד!

איך ניתן לשדרג את המרקם?

להוסיף פנימה שאריות פירות קיץ טחונים או קמצוץ מלח יכול להוסיף עניין.

האם אפשר להשתמש בתפוזים סחוטים מתוך קופסה?

כמובן, אך תמיד עדיף להשתמש בתפוזים טריים עבור טעם מדהים יותר!

כשהמתכון הזה בידיים שלכם, אתם בהחלט מוזמנים לשתף אותו עם כל החברים שלכם. תנו להם לגלות את העונג המעלה! עוגת תפוזים ושקדים ללא קמח מחכה להפתיע את העולם!