דמיינו את הריח של עוגת תפוחים מעלפת, מתפשט במטבח בזמן שהגשם מכה בחלון. בזמנים כאלו, אין כמו עוגת תפוחים מתוקה, משגעת וממכרת שבאה עם כל השתיה. היום, אנחנו מכינים עוגת תפוחים נדירה, משגעת ומושלמת. פשוט ללקק את האצבעות ולהתענג כל ביס. זהו מתכון שלא תרצו להפסיק להכין שוב ושוב, תקראו עד הסוף והכינו בעצמכם עוגת תפוחים שתשאיר את כולם המומים!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה כולל: 1 שעה ו-30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמה מנות: 8 אנשים

האם אי פעם חלמתם על עוגה מושלמת, כמו אלו של סבתא, שמעניינת גם את אלו שלא מגדירים את עצמם כאוהבי מתוקים? עוגת התפוחים הזאת היא בדיוק כזאת. היא משלבת את המתיקות של התפוחים עם קלות אפייה כזאת שכל אחד יכול להצליח בה. תנו לנו לקחת אתכם למסע קולינרי מדהים וטעים במיוחד, ואתם כבר תרשימו את כולם.

הרכיבים הדרושים

אגב, אם אתם מחפשים לדלג על הגלוטן או להגיע לגרסה טבעונית, נשמח לשתף אתכם בגרסאות האלטרנטיביות שלנו.

• 3 תפוחים ירוקים טארט (גרני סמית') גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
• 200 גרם (1 כוס) סוכר חום בהיר
• 150 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
• 3 ביצים גדולות
• 200 גרם (1.5 כוסות) קמח
• 1.5 כפיות אבקת אפייה
• 1 כפית קינמון
• חצי כוס מיץ תפוזים טרי (או מים במידת הצורך)
• קורט מלח
• 1 כף קינמון וסוכר לתיבול תפוחים
• אבקת סוכר לפיזור לאחר האפייה

טוב, אחרי שכולנו Hunger Games על הרשימה הזאת, בואו נכניס עבודה ונתחיל להכין את העוגה.

שלבי ההכנה

אין פה משחקים – מתמקדים בעבודה ונותנים לעוגה להפתיע אותנו באיכותה.

1. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ומניחים נייר אפייה בתחתית.
2. בקערה גדולה, מקציפים חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת קרמית ואוורירית.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה וממשיכים להקציף.
4. מנפים את הקמח, אבקת האפייה והקינמון, ומוסיפים אל התערובת בהדרגה. מערבבים בעדינות עד לאיחוד.
5. מוסיפים את מיץ התפוזים והתפוחים החתוכים ומערבבים בעדינות עד שהתפוחים מצופים לחלוטין בתערובת.
6. יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים את החלק העליון בעזרת מרית.
7. מפזרים כף של סוכר וקינמון מעל העוגה לאפקט טעים וממתק.
8. אופים בתנור שחומם מראש במשך 45-50 דקות, או עד שהעוגה קבל גוון זהוב וקיסם יוצא יבש. מסובבים את העוגה באמצע האפייה אם התנור שלך אוהב משחקים עם חום לא אחיד.

ברגע שהסיום האפייה ואחרי שנייה אחת של המתנה, אפשר רק לדמיין איך הטעמים מתמזגים ונמסים בפה.

אם תרצו לשנות קצת את המתכון שלנו, יש לנו כמה אפשרויות משובחות בשבילכם:

• לגרסה טבעונית, החליפו את הביצים ברסק תפוחים ואוטום טבעוני.
• לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בתערובת קמח ללא גלוטן.

תוספות ושדרוגים למתכון

• הגישו עם כדור גלידה וניל – אם אתם באמת רוצים שהקטע הפינוקי יהיה בקנה מידה עולמי.
• תוספת אגוזי מלך קצוצים – בשביל טוויסט מעט קראנצ'י.
• זילוף קרמל – למה לא להוסיף עוד טיפה מתיקות מעלפת?

שאלות ותשובות נפוצות

האם אפשר להחליף את סוג התפוחים?
בוודאי! אפשר להשתמש בתפוחים מסוגים אחרים כמו פוג'י או יותר מתקתי כמו דלישס.

האם העוגה הזאת ניתנת להקפאה?
בהחלט כן! מומלץ להכניס למקרר לפרוסות ואתם תזכו לפינוק גם בחלק בזמן אחר.

מה כדאי לעשות אם העוגה התקררה ואני רוצה לחמם אותה שוב?
אפשר לחמם אותה בטמפרטורה נמוכה בתנור או במיקרוגל. רק צריך לוודא שהיא לא מתייבשת.

אפשר להפוך את המתכון לבריא יותר?
אפשר להשתמש בקמח מלא ובסוכר קוקוס במקום סוכר חום.

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה?
במקרר היא תישמר היטב עד חמישה ימים.

האם כדאי להשתמש במיקסר?
כן, מיקסר עושה את העבודה יותר קלה ומהירה, אבל גם ניתן לערבב ידנית.

איך אפשר לדעת שהעוגה מוכנה?
מבחן הקיסם הוא הדרך הכי טובה – כאשר קיסם יוצא יבש, העוגה מוכנה.

אפשר להשתמש בסוכר לבן במקום סוכר חום?
ניתן, אך סוכר חום נותן טעם עשיר יותר ומתאים יותר לעוגות תפוחים.

מה אפשר לעשות אם אין לי אבקת אפייה?
ניתן להשתמש בכפית סודה לשתייה וכנראה שהעוגה תצא עדיין מדהימה.

העוגה יצאה נמוכה מדי, מה עשיתי לא נכון?
ייתכן שהיתה בעיה בתפיחה – בדקו שהשתמשתם בכמות נכונה של אבקת אפייה.

ולסיום, אם המתכון הזה גרם לכם לרצות לרוץ למטבח ולחפש תפוחים, אנחנו מאושרים. הכנתם את העוגה ויצא לכם מדהים? שתפו ברשתות החברתיות, הפיצו את הפינוק ברחבי האינטרנט, ותנו לחברים שלכם הזדמנות להנות גם הם מעוגת התפוחים הכי מהממת שיש. קדימה, שיתוף זה הכיף שלנו!