עוגת תפוחים עם בצק עלים שמרשימה את כולם

מדי פעם יש מנות שאנחנו פוגשים והן נשארות בזיכרון שלנו, כמו חברים טובים – כשהן עושות לנו את היום. עוגת התפוחים עם בצק עלים היא אחת מאותן מנות שמרפאות את הנשמה. כשאתם פותחים את התנור וריחות התפוחים הקלויים מתפשטים בכל הבית, אין דבר שיכול להכין אתכם לחוויה המדהימה הזו. השימור של התפוחים ובצק העלים המושלם שנמס בפה כבר יביאו לכם אלף מחמאות. כל ביס הוא איזון מושלם בין פריכות לרכות, מתיקות וחמיצות. איך זה נשמע? נשמע אגדי, נכון?

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נצא לדרך עם המרכיבים. למעשה, מדובר במרכיבים פשוטים, אך התוצאה משגעת! נתאר כאן את הצרכים שלנו:

• 4-5 תפוחים מדגמים שונים (כמו גרני סמיט או פוג’י – כי השילוב עושים את ההבדל!)
• 1 חבילת בצק עלים קפואה (איכותית, כמובן, שתשמור על פריכות מרשימה)
• 100 גרם סוכר חום (או לפי הטעם; יש כאלו שאוהבים מתוק, ויש שנזרקים על חמיצות)
• 1 כפית קינמון טחון (לא צריך להגזים, אבל תוספת נהדרת)
• מיץ מלימון אחד (להביא את החמיצות להנאה מרבית)
• 1 ביצה (להשגת צבע זהוב ויפה)
• 1 כף של דבש או סירופ מייפל (אופציונלי, אבל בהחלט מוסיף טוויסט למתכון)

עכשיו, מה עם גרסה טבעונית? בהחלט אפשר להחליף את הביצה בשאור או בתחליף ביצה קנוי! לגבי הסוכר, אפשר להשתמש גם בסוכר קוקוס – מה שאומר שזו עוגה בריאה יותר!

שלבי ההכנה

וכעת נכנסים לעניינים. התחילו עם הליך פשוט של הכנה:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מפרידים את הבצק עלים לשני דפי בצק ומניחים את הדף הראשון על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפיה.
3. מקיפים את הבצק על ידי חיתוך רצועות דקות מסביב (כ-1 ס"מ לרצועה). זה יוצר שוליים משגעים.
4. קלפים את התפוחים, מסננים את הגרעינים וחותכים לקוביות קטנות.
5. שמים את התפוחים בקערה ומוסיפים את הסוכר, קינמון, מיץ הלימון ודבש (אם רוצים).
6. מערבבים הכל היטב עד שהתפוחים מצופים היטב.
7. שמים את התערובת במרכז הבצק בתבנית, מסדרים את התפוחים כך שיהיה מראה יפה.
8. מניחים את דף הבצק השני על התפוחים, מקפלים את הקצוות כך שיתאימו לדף התחתון.
9. משמנים את פני הבצק בביצה הטרופה להשגת צבע זהוב.
10. חותכים חורים קטנים בבצק כדי שהאדים יצאו.
11. אופים במשך 35-40 דקות, עד שהבצק מקבל צבע זהוב כהה ויפה.
12. סוחטים את שלל התמונות עם התוצאה המדהימה והחמה וסוחפים אותה לשולחן.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, בואו נדבר קצת על השדרוגים! יש הרבה דרכים להפתיע את האורחים שלכם:

• תוספת אגוזים קצוצים לשדרוג החוויה – אגוזי פקאן או שקדים יהוו שילוב מושלם עם התפוחים.
• כף של ריבת תמרים או חזרת כשהעוגה חמה, ליצירת טעמים ייחודיים.
• שוקולד מריר קצוץ או שוקולד חלב מעל התפוחים, גורם לפינוק להיות ממכר!
• הוספת כדור של גלידת וניל ליד עוגת התפוחים החמה – שילוב שאין לתאר!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בתפוחים מבושלים או קפואים? לא מומלץ, כדי לשמור על המרקם הפריך והטעים.

אפשר להשאיר את העוגה מחוץ למקרר? כן, העוגה יכולה להחזיק מחוץ למקרר ליום-יומיים, אבל כדאי לשמור במקרר לחיים ארוכים יותר.

האם העוגה יכולה להיות מתוקה מדי? כל כך ניתן לשלוט בכמות הסוכר לפי הטעם שלכם; כמובן שוריאציות שונות עם תפוחים מתוקים או חמוצים ישפיעו על המתיקות הכוללת.

מה עושים עם הבצק שנשאר? אפשר להכין פיטות קטנות עם גבינות או ירקות! הצטיינות בהשתמשות בכמויות.

איך יודעים שהעוגה מוכנה? אין כמו מראה זהוב-כהה וריח משגע.

האם יש אפשרות להכין את העוגה מראש? בהחלט, תוכלו להכין אותה ולהקפיא – ברגע שתוציאו, החום יעשה את שלו!

אפשר להכין עוגה ללא סוכר? כן, אפשר להמיר את הסוכר בממתיקים אלטרנטיביים.

מה אם מתן לתפוחים קודם קצת זמן במים עם מיץ לימון? גאוני! זה שומר אותם פריכים.

האם יש אפשרות לשלב טעמים אחרים? אתם יכולים בהחלט להוסיף לקורקום או רוזמרין, או אפילו לשדרג למישמיש!

בוודאי שהעוגה מתאימה לארוחה חגיגית? בהחלט! היא מושלמת – גם יוקרתית ביותר עם שילוב מקסים והכנה פשוטה עם קלות!

אז, אם אתם מבקשים לשמח את החברים או את המשפחה או סתם להכין משהו טעים – זו העוגה למו! הגעתם למקום המושלם – תכללו את המתכון בתפריטים שלכם והשאירו לכל אחד מהטעמים למגר את הסקרנות. אנא שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, שתפו את החוויה וגרמו לאחרים לנסות גם כן!