מתכון עוף בגריל: טעמים שלא תשכחו

כולנו זוכרים את הרגעים המופלאים שסבנו או אמא עמדו ליד הגריל בחצר, כשהריחות המדהימים של עוף צלוי כיסו את האוויר. לא נוכל לשכוח את הכיף שעטף אותנו כשחיכינו עם צלחת ריקה, עיניים מצועפות, ועם התשוקה לטעום את המנה המשגעת שרקח הקסם של הבית. תוכלו לדמיין את הקסם הזה שוב, גם בבית שלכם!

עוף בגריל הוא לא רק אוכל; יש בזה משהו אגדי, ממש נימוח בפה, כזה שמשמח לבבות וממכר לדעת. כשאתם אוכלים אותו, לא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות! אז אפשרו לעצמכם להתמקד ברגעים מתוקים עם המתכון המושלם הזה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

– **זמן הכנה**: 30 דקות
– **זמן בישול**: 40 דקות
– **סך הכל**: 70 דקות
– **רמת קושי**: קל
– **מספר מנות**: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, בואו נוודא שיש לנו כל מה שנצטרך:

• 1 ק"ג עוף (חזה, רגליים או כנפיים)
• 4 כפות שמן זית
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כף כמון
• מלח ופלפל שחור טחון – לפי הטעם
• 1/2 כוס מיץ לימון (רצוי פRESH)
• 2 כפות דבש
• 1/2 כפית חוויאג' (אופציונלי)
• עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט

כעת, אם יש לכם אורחים טבעוניים, ניתן להכין גרסה עם טופו או פטריות. פשוט צלו פטריות פורצ'יני או טופו עם אותה תערובת תיבול.

שלבי ההכנה

1. שוטפים את העוף היטב ומניחים אותו בקערה גדולה.
2. בקערה נפרדת מערבבים את שמן הזית, שום, פפריקה, כמון, מלח, פלפל, מיץ לימון ודבש ליצירת מרינדה מדהימה.
3. pour the marinade over the chicken and make sure every piece is coated to perfection.
4. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומשרים במקרר לפחות 30 דקות (אפשר גם ללילה למי שאוהב את הטעמים עמוקים יותר).
5. מחממים את מנגל או גריל על חום גבוה.
6. כשהגריל חם, מניחים את חתיכות העוף על רשת הגריל.
7. מבשלים במשך 15-20 דקות מכל צד (תשמרו על טמפרטורת העוף עד 75 מעלות צלזיוס).
8. כשהעוף משחים נעים, משאירים אותו לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
9. מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים עם סלט מרענן או צלחת אורז.

תוספות אפשריות

לסלט יכולים להיות תוספות מרעננות מאוד שיכולות להחזיר את הצבע לחיים! לדוגמה, רצועות גזר, מלפפון או פרוסות אבוקדו יביאו מרקם ייחודי ומעט יותר טעמים.

ניתן גם לשדרג את העוף עם רוטב סויה או צנוברים קלויים שיתנו פן ייחודי למתכון המסורתי.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בחלקים אחרים של העוף למתכון הזה?
בהחלט! ניתן להשתמש בחזה, כנפיים או רגליים. כל חלק יביא עמו טעמים שונים בהתאם לאופן הצלייה.

כמה זמן ניתן להשרות את העוף?
אפשר להשרות בין 30 דקות למספר שעות. ככל שתרשו יותר זמן לספוג טעמים, כך התוצאה תהיה מושלמת.

האם ניתן להמיר את הדבש בסוכר חום?
כן, תוכלו להשתמש בסוכר חום במקום דבש. הדבש מעניק טעם ייחודי, אבל סוכר ייתן מתיקות טובה.

מה עושים אם אין לי גריל?
אם אין לכם גריל, תוכלו להשתמש בתנור מחומם ל-220 מעלות. הניחו את העוף על תבנית אפייה וצלו אותו עד שיתקבל צבע זהוב-חום.

האם אפשר להכין מתכון זה עם עוף קפוא?
בהחלט! אך צריך להפשיר אותו קודם לכן במקרר ל-24 שעות לפני ההכנה.

האם ניתן לגרם את העוף בגריל גם בתנור?
כן, התנור ייצור תוצאה נהדרת, רק ודאו שהעוף מצופה היטב במשרה.