המתכון המושלם לעוף חמוץ מתוק של רון יוחננוב

אורחים בדרך? רוצים לרגש עם מנה שוגעת שתסחוף את כולם? אתם בעמדה שזאת אהבה ממבט ראשון! עוף חמוץ מתוק זהו שילוב של טעמים שיתפוס אתכם לא מוכן ויגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות. מדובר במנה שמזכירה את העונג של מסעדות אסייתיות, אך ניתן להכין אותה בקלות בבית. תוכלו לדמיין את הרוטב המימת, החמוץ והמתוק, והעוף שהתבשל עד שהוא נמס בפה. כן, זה הזמן להכין את המנה המושלמת בה טעמים מתחברים במסע מרגש שלא תשכחו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

מרכיבים דרושים

כדי להכין את המנה המדהימה הזו נדרשים כמה מרכיבים פשוטים שכולם יכולים למצוא במטבח. עוף חמוץ מתוק הוא מנה קלאסית, אבל כאן נשדרגו אותה בעזרת כמה תוספות מעניינות. הכינו את המצרכים הבאים:

• 4-6 חזה עוף (מגודל בינוני, כ-1 ק"ג)
• 1/4 כוס קוניאק או ברנדי
• 1/2 כוס דחוסה של סוכר חום
• 1/3 כוס חומץ (חומץ אורז בשימוש נהדר)
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 2 כפיות ג'ינג'ר קצוץ (לשדרוג) או אבקת ג'ינג'ר
• 2 שיני שום, קצוצות היטב
• 2 פלפלים ירוקים (או כל צבע אחר להסמלה)
• 1 כוס אננס חתוך לקוביות (לא חובה אך מוסיף טעם משגע)
• שמן לטיגון
• אורז לבן לבישול (מומלץ לצידו)

שלבי ההכנה

ועכשיו אפשר להתחיל עם הכנת המנה המעלפת הזו, בה כל שלב מביא אתכם צעד נוסף לעבר הצלחה!

1. לחתוך את חזה העוף לקוביות בגודל 3 ס"מ.
2. לטגן את קוביות העוף בשמן זית על חום גבוה עד שהן משחימות מכל הצדדים.
3. להעביר את העוף המושתח למחבת רחבה יותר.
4. באותה מחבת, להוסיף את שום וג'ינג'ר ולטגן מספר דקות עד שהן מתחילים להריח נהדר.
5. להוסיף את הסוכר החום ולחכות מספר שניות עד שיתחיל להתרכך.
6. להוסיף חומץ, רוטב סויה וקוניאק (או ברנדי).
7. לערבב היטב עד שהסוכר נמס לגמרי.
8. להוסיף את הפלפל והאננס, לערבב ולהחזיר את העוף.
9. לבשל על חום נמוך במשך 15-20 דקות.
10. לתבל במלח ופלפל לפי הטעם.
11. להגיש עם אורז לבן

כבר התחלנו להרגיש את הטעמים המיוחדים מתחילים לצאת במטבח! בעבור הגרסאות שתרצו להכין טבעוניות, תוכלו להחליף את העוף במקביל בתחליפים מציענים כמו טופו. יש גם אפשרות ליצור את המנה ללא גלוטן פשוט על ידי החלפת רוטב הסויה ברוטב סויה ללא גלוטן.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לקחת את העוף חמוץ מתוק שלכם לרמה לגמרי חדשה, יש כמה אפשרויות מעניינות:

• להוסיף קוביות של תפוחי אדמה מתוקים לצד, שיתבלו ברוטב.
• לערבב ירקות אחרים כמו ברוקולי או קישואים לקראת סוף הבישול.
• לזלף מעל את הרוטב קלות ולהוסיף כמה שומשום קלוי לקישוט.
• להגיש עם סלט קיץ מרענן בצד.

כמובן, למי שאוהב את התוספות, שיכין חצי כוס של אגוזי קשיו קצוצים לטעם המוגזם. מוסיף, כמובן, עניין משגע!

שאלות ותשובות

מה לעשות אם לא אוהבים את חומץ האורז?
החליפו אותו בחומץ תפוחים, זה יתן את אותו טעם חמוץ מדהים.

האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! אם תדאגו שהמנה לא תהיה חריפה מדי, זה אחד המנות שילדים פשוט יאהבו.

כמה קלוריות יש במנה הזו?
בערך 350 קלוריות למנה, תלוי בכמות השמן שאתם משתמשים.

אפשר להכין את המנה יום מראש?
כן, אפשר, ולשמור במקרר. תחממים טוב במיקרוגל לפני ההגשה.

כיצד נשמור על העוף רגיש ונימוח?
נמנעו מבישול יתר, וכך נשמור עליו עסיסי וטעים!

אילו ירקות נוספים ניתן להוסיף?
גזר, בצל ירוק או ברוקולי משדרגים את המנה ונותנים צבע ואנרגיה.

האם אפשר לקנות את הרוטב מוכן?
כן, יש רוטבי חמוץ-מתוק מוכנים בשוק שיכולים לחסוך זמן, אבל זה לא יהיה כמו הבישול שלכם.

אפשר להכין זאת ללא סוכר?
אפשר להשתמש בדומדמניות או סוכר תמרים כהחלפה נהדרת לסוכר לבן.

האם הדגנה מתאימה גם לאירועים?
בהחלט! זו מנה מושלמת לאירוחים, והיא משאירה רושם מדהים על האורחים שלכם.

איך ניתן להפוך את המנה לבריאה יותר?
מאוד פשוט – השתמשו בחזה עוף בלבד והפחיתו את השמן. כמו כן, השתמשו בסוכר קוקוס במקום סוכר חום.

אז מה אתם מחכים? קפצו למטבח ותתחילו להריח את הריחות הממכרים של העוף חמוץ מתוק! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות. זה מה שהחיים טובים בשבילם, לא?