עוף עם אפונה ותפוחי אדמה ברוטב אדום

ישנם ימים שבהם מתחשק לנו משהו אמיתי, משהו שמזכיר את הבית ואת האוכל של סבתא. נחשו מה! המתכון הזה בדיוק כאן כדי לספק אותנו עם מנה מדהימה, ממכרת ומשגעת שתהפוך את הארוחה למעלפת. עוף עסיסי עם אפונה ותפוחי אדמה רכים ברוטב אדום מרהיב, שממלא את הבית בניחוחות שיגרמו לכולם להתמזג בכיסאות כאילו חזרו הביתה ממסע. מי לא רוצה ללקק את האצבעות אחרי מנה כזו?

זמן הכנת המתכון: 20 דקות , רמת קושי: קלה , ל-4 מנות

• זמן בישול: 40 דקות
• סה"כ זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: קלה
• כמות מנות: 4

עכשיו, בואו נעבור על המרכיבים שדרושים כדי להשיג את התוצאה המושלמת. בעבודות אחידות, כל רכיב מוסיף את הטעמים המדהימים המושלמים שיגרמו לכם להרגיש שאתם במסעדה הכוכבת של העיר.

הרכיבים הדרושים:

• חצי קילוגרם עורף עוף (מומלץ להשתמש בחלקים עם עצם לקבלת טעם טוב יותר)
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 כוס אפונה (אם אפשר, שימוש באפונה קפואה)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 קופסה רסק עגבניות
• 2 כוסות מים
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 3 כפות שמן זית
• עלי כוסברה לקישוט

כשהכל מוכן, אפשר להתחיל לחשוב על מרכיבים חלופיים – למי שמעוניין באופציות אחרות או רגישויות. אפשר להשתמש בעוף ללא עור, רסק עגבניות אורגני או אפילו לשדרג את המנה עם עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין. וכן, אם אתם מעוניינים לגרסה טבעונית, ניתן פשוט להחליף את העוף באפונה נוספת או בגרגרי חומוס.

שלבי ההכנה:

ואחרי שהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל. תהיו מוכנים להישאב לתוך עולם של טעמים!

1. מחממים שמן זית בסיר רחב על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שיתראה שקוף.
3. מוסיפים את השום ומערבבים כחצי דקה עד שיהיה ריח נעים.
4. מוסיפים את נתחי עוף ומטגנים מכל הצדדים עד שהעור יתקרמלי.
5. מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל, ומערבבים למשך דקה נוספת.
6. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
7. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
8. ברגע שהרוטב רותח, מנמיכים את הלהבה ומבשלים בחום נמוך כ-20 דקות.
9. לאחר מכן, מוסיפים את תפוחי האדמה ואפונה, ומערבבים.
10. מבשלים המכסה למשך 20 דקות נוספות עד שתפוחי האדמה רכים ועוף מבושל לחלוטין.
11. לפני ההגשה, מפזרים כוסברה קצוצה מעל לרוטב והמנה מוכנה!

מנה זו לא רק שהביאה את טעם הסבתא, אלא גם יש בה מספיק יתרונות בריאותיים. כשאתם מוסיפים את האפונה לתמונה, אתם מקבלים גם חלבון, סיבים תזונתיים וויטמינים הכרחיים. מה שנקרא, מנה שכל משפחה יכולה לאהוב!

שדרוגים ותוספות אפשריות:

אפשר להוסיף למנה שלכם גזר חלוט או פטריות כדי להקנות עוד טעמים וריחות. אבל אם אתם רוצים להקפיץ את המנה לשלב הבא, נסו להוסיף מעט יין אדום בזמן הבישול לקבלת רוטב עמוק יותר. ואם אתם מעוניינים בשיא האגדי של המנה, אפשר גם להגיש עם אורז לצד כדי לספוג את כל הרוטב הנפלא.

שאלות ותשובות:

האם אפשר להשתמש בעוף קפוא?
עוף קפוא בהחלט יוכל להתאים. רק שימו לב לפרוק אותו מראש כך שיתפש בצורה uniform בתהליך הבישול.

מה אם אין לי אפונה?
אם אין לכם אפונה, אתם יכולים להשתמש בזיתים שחורים כל כך מדהימים שאפשר לגזול עליהם!

האם אפשר להמיר את תפוחי האדמה באורז?
בהחלט! זה יעבוד נהדר. הכינו את האורז בצד בזמן שהעוף מתבשל כדי שהרוטב יספג באורז שלכם.

עד כמה זמן המנה תישמר במקרר?
המנה יכולה להחזיק במקרר כשלושה ימים. רק תוודאו לשים בכלי אטום!

מה אפשר לשים במקום בצל?
אם אתם לא אוהבים בצל, אפשר להמיר אותו בשום נוסף או בפלפל חריף לקבלת טעמים חדשים.

האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! אפשר להקפיא את המנה, אך כדאי לעשות זאת לפני הוספת תפוחי האדמה.

איך לדעת אם העוף מבושל לחלוטין?
עוף מבושל לחלוטין יהיה ללא צבע ורדרד בפנים ויש להרגיש אותו רך כשחותכים.

אפשר להכין מנה זו בסיר לח?
בהחלט! אם יש לכם סיר לחץ, המנה תהיה מוכנה במהירות רבה יותר.

מה יקרה אם אוסיף יותר רסק עגבניות?
יותר רסק עגבניות יעניק למנה טעם יותר אינטנסיבי ועמוק. תזהרו – אל תשתעשעו יותר מדי!

איזה מתאבנים הולכים טוב עם המנה?
מומלץ להגיש עם סלט ירוק מרענן או אפילו חלה עם טחינה.

מקווים שהמנה תוסיפ לכם את הכיף והחום בלב בזמן הארוחה. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים ולספר לנו איך יצא לכם!