עוף עם בצל וסילאן בתנור

אין כמו ערב נעים בבית, כאשר כל מה שמתחשק לנו זה מנה מדהימה, פשוטה אך משגעת – עוף עם בצל וסילאן בתנור. מדובר במנה אגדי שהיא זו שתגרום לכם ללקק את האצבעות, עם ניחוחות שממלאים את כל הבית וישאירו את כולם סקרנים ליד התנור. זוהי מנה מיוחדת שמעוררת זיכרונות נוסטלגיים, כמו זה של סבתא כשהיא הייתה מכינה לנו את המנה האהובה עלינו, שמלווה ברוטב מתוק ועשיר. בואו נדבר על מה שאנחנו הולכים להכין. כאן תמצאו את המתכון המושלם, שמשלב טעמים וניחוחות מופלאים בצורה כל כך פשוטה, שתוכלו לשכוח מכל צלחת אחרת!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• מנה עבור 4-6 סועדים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוף המעלף הזה, אנחנו צריכים כמה רכיבים פשוטים אך נפלאים שיביאו לנו טעם משגע:

• 1.5 ק"ג עוף חתוך (אפשר להשתמש בעוף שלם או חתיכות)
• 2-3 בצל בינוני, קלופים וחתוכים לפרוסות עבות
• 1/2 כוס סילאן איכותי (סילאן תמרים)
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כפית כמון טחון (אופציונלי, אבל בהחלט מוסיף)
• 1/4 כוס מים

עכשיו, חשוב לזכור שאפשר לשדרג את המנה אם רוצים: לתוספות אפשריות נוספות כמו שום קצוץ מומלץ להשתמש במינון שמתאים לכם. כל תוספת תכניס טעמים נוספים שיהפכו אותה למשגעת אפילו יותר.

שלבי ההכנה

אחרי שהכנו את כל המרכיבים, הנה איך אנחנו מכינים את המנה:

1. מחממים מראש תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בתוך קערה גדולה, מערבבים את חצי כוס סילאן עם שמן זית, מלח, פלפל וכמון.
3. מוסיפים את חתיכות העוף לקערה ומוודאים שכל חתיכה מצופה היטב בתערובת.
4. בתבנית אפייה, מניחים את פרוסות הבצל חתוכות ויוצרים שכבה אחידה.
5. מניחים את העוף המוצף מעל הבצל בתבנית.
6. יוצקים את שארית תערובת הסילאן והמים מעל העוף והבצל כדי להבטיח טעמים משגעים.
7. מכסים בנייר אלומיניום ואופים במשך 45 דקות.
8. לאחר מכן, מסירים את הכיסוי ומשאירים את העוף עוד 15 דקות כדי שיתקבל צבע חמים ויפה.
9. במהלך האפייה, זה הזמן להתענג על הארומה שנמשכת בכל הבית!

חלופות וגיוונים

אם אתם צמחוניים או מעדיפים גרסה בריאה יותר, אפשר כמובן להכין את המנה עם טופו במקום עוף. מתכון עם טופו יעבוד באותה צורה – פשוט שימו לב לשדרוגים של טעמים כמו ירקות נוספים כמו גזר או קישואים, שיגרמו לכל המנה להיות אפילו יותר מרעננת ובריאה.

שדרוגים ותוספות

המנה הזאת היא בסיס מעולה לשדרוגים ותוספות. לדוגמה:

• אפשר להוסיף חצי כוס אגוזי פקאן קצוצים, שיתנו טקסטורה נוספת.
• אם אהבתם את הרוטב, תוכלו להוסיף אותו על אורז מבושל בצד – שילוב מושלם.
• כמובן שניתן לשדרג עם ירוקים טריים כגון פטרוזיליה קצוצה או נענע, שיתנו צבע ורעננות לעוף.
• אפשר להוסיף כמה כפות צנוברים קלויים לשדרוג הטקסטורה והטעם.

שאלות ותשובות

איך נשמרים שאריות המנה?

לאחר שהמנה התקררה, שימו אותה בקופסה אטומה ושמרו במקרר. היא תישמר כ-3-4 ימים. אפשר גם לחמם אותה שוב בתנור או במיקרוגל.

האם ניתן להקפיא את המנה?

בוודאי! העוף נשאר טעים גם אחרי הקפאה. הכינו והקפיאו בשקיות אטומות, ואז הוציאו יום קודם מהמקפיא להפשרה במקרר.

האם אפשר להכין את המנה ללא סילאן?

אני בטוח שזה אפשרי, יהיה נהדר להמיר אותו בסוכר חום או דבשה. אז תקבלו את המתיקות שכולנו אוהבים!

למה חשוב לכסות את המנה בנייר כסף?

זה מאפשר לעוף להתבשל באדים, שיגרמו לו להיות רך ונימוח. אחרי מכסים את התבנית, אנחנו מסירים כדי לקבל צבע חום יפה.

מהו הטעם של המנה?

הטעמים מתערבבים מושלם! עוף עסיסי לצד בצל מתוק ורוטב סילאן משגע. זה כמו לחבק את הצלחת!

האם אפשר להוסיף ירקות למנה?

בהחלט. אתם יכולים לשלב קישואים, גזר או תפוחי אדמה למשל, לשדרוג המנה ולהעשיר את הטעמים.

האם יש עוף אזור מסוים שמתאים יותר למתכון?

בשרעון, עוף בולגרי או עוף מן המזרח מתאים באופן מושלם, אבל כל סוג עוף יעבוד.

האם אני יכול לשים במתכון חומץ במקום מים?

חומץ יכול להוסיף חמיצות נהדרת! אני ממליץ לנסות אותה, רק שימו לב לא להגזים.

למה צריך להמתין 15 דקות אחרי שפותחים את התנור?

הפנייה הזו מאפשרת לעוף להיות קריספי יותר ולסיים לקלוט את כל הטעמים שהצטברו כשהוא מכוסה.

איזה פחמימות אני יכול להגיש עם העוף?

אורז, קוסקוס, פירה או אפילו פיתות טריות יהיו משגעים! כל זוג טעמים ישלים אחד את השני.

אז אחרי שהכנתם את המנה המדהימה הזאת, אני ממליץ לשתף את המתכון הזה עם חברים, לשתף את הטעמים ואת ההנאה! תהנו, והחיים טעמים!