עוף שלם בתנור עם מלח גס ותפוחי אדמה

אם אתם מחפשים מתכון שיוציא אתכם כל כך טוב שתרגישו כמו שפים מקצועיים, הגעתם למקום הנכון. עוף בתנור הוא אחד מהמאכלים המושלמים שניתן להגיש בכל הזדמנות – ארוחת ערב משפחתית, חגיגה עם חברים או פשוט יום של פינוק. עם התיבול הנכון, העוף ישתלט על הטעמים ויתבל את כל הבית בריחות משגעים. אין דבר טוב יותר מלהיכנס הביתה אחרי יום ארוך ולגלות שהעוף נימוח בפה, עם תפוחי אדמה ממולאים שהוא מכין במסיבתו! בואו נכין את המנה המדהימה הזו ביחד!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 90 דקות
• תTotal time: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשחיממנו את הקיבה עם התיאורים המגרים, הגיע הזמן לצלול פנימה ולראות מה אנחנו צריכים להכין את המנה הזו. תכינו את עצמכם למתכון הכי טעים שיש!

• עוף שלם במשקל של 1.5 ק"ג
• 3 כפות מלח גס
• 1 כפית קימל טחון
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כוס שמן זית
• 5 תפוחי אדמה מדורגים לפרוסות בעובי 1 ס"מ
• 2 בצלים קצוצים גס
• 2 שיניים של שום קצוצות
• 1/2 לימון חתוך לרבעים
• טעמים נוספים: רוזמרין או טימין לפי ההעדפה

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים אפשרויות בריאות יותר, אפשר להשתמש בעוף אורגני או להחליף את תפוחי האדמה בקלחי תפו”א או בגזר. כמו כן, ניתן להשתמש בחלופות ללא גלוטן עבור התיבול. למי שרוצה לאמץ אורח חיים טבעוני, אפשר פשוט להחליף את העוף בפטריות שיטאקי שיהפכו את המנה לאורעמית! זה בהחלט דבר ששווה לנסות!

שלבי ההכנה

ניגש עכשיו שלב ההכנה שהוא כמו מסיבת יום הולדת של טעמים. לא משנה באיזה גיל אתם, ההתרגשות לא פוסקת. אז קחו את החומרים שכבר הכנו ונתחיל:

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מעסים את העוף במלח הגס, קימל, כמון ופפריקה. זה הזמן להפוך את העוף למדהים.
3. יוצרים חור קטן בבטן העוף וממלאים בו את הבצל, שום וחתיכות הלימון.
4. בעזרת שמן זית, משומנים את העוף מכל צדדיו.
5. מסדרים את תפוחי האדמה בתבנית בתנור ומניחים עליהם את העוף כשהוא מונח במרכז.
6. יוצרים חור נוסף בתבנית ומוסיפים את שאר החומרים סביב העוף.
7. אופים במשך 90 דקות או עד שהעוף שזוף ויפה.
8. מברישים את העוף עם עוד שמן זית במהלך האפייה בכדי לשמור על המראה המושלם.
9. מתוחים את העוף על מכסה במשך כ-10 דקות לפני הס serving.

שדרוגים ותוספות

עכשיו אחרי שהכנו את המנה המושלמת הזו, בואו נדבר על תוספות ושדרוגים שיכולים לקחת את זה לרף הבא. לעיתים קרובות, יש כאלה שאוהבים לשדרג את תפוחי האדמה בתוספת של גבינת פרמזן מעליהם, או אף לאפות אותם יחד עם ירקות אחרים כמו גזר ודלעת. אפשר גם להוסיף קצת חרדל לתיבול כדי להפתיע עם טעמים חדשים שיקפצו עליכם. העוף גם יכול להתמלא בעשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין, שיפיחו בו חיים וודאות סופר גבוהה!

שאלות ותשובות

איך יודעים שהעוף מוכן?

לאור הניסיון שלי, כדאי לבדוק אם העוף השחום שזוף ופור על ידי תהליך החימום המגיע ל-75 מעלות צלזיוס. אפשר גם לבדוק אם המיץ יוצא שקוף ולא אדום כשחותכים אותו.

מה עושים אם העוף יוצא יבש מדי?

אם יצא לכם להכין עוף יבש, יש סיכוי שנשארתם אותו בתנור יותר מדי זמן. בפעם הבאה, תוודאו לעקוב אחרי זמן האפייה ו/או לשים על העוף רוטב או שמן לפני האפייה.

האם ניתן להקפיא את העוף אחרי הבישול?

כן! עוף מבושל ניתן להקפיא למספר חודשים. יש למקם אותו בכלי אטום לפני קפיאה כדי לשמור על הטעמים שלו.

איך אני יכול להפוך את המנה לבריאה יותר?

באמצעות שימוש באורגני, סויה במקום שמן זית, אפשר לערבב עוד ירקות כמו קישואים ודלעת קטנה, אפילו בשילוב מבל עוף צמחי!

מה ניתן להגיש לצד העוף?

אפשר להגיש סלט מרענן, פירה תפוחי אדמה או אפילו אורז עם ירקות.

האם זו מנה שמתאימה לחגים?

בוודאי! עוף בתנור הוא קלאסיקה לכל חג, והוא יתממש עם כל תיבול שתרצו להוסיף.

מה הערכים התזונתיים של המנה?

עוף בתנור הוא מקור מצוין לחלבון, ובשילוב עם תפוחי אדמה יש לכם גם פחמימות טובות. אפשר גם לחשב את הערכים בהתאם לשימוש בחומרים שונים – למשל הבדל בין העוף המסורתי לעוף אורגני.

אני רוצה להכין את זה מראש. אפשר?

כמובן. אפשר להכין את העוף מראש ליום לפני, לאפות ועדיין לשמור את כל הטעמים המדהימים.

מה ניתן לשים להתיבול?

אפשר לשים סויה, חרדל, כוסברה, ואפילו רוטב סויה מהאגדי. זה יכול להפתיע את התוצאה הסופית!

אז אתם רואים, לא מדובר סתם בעוף בתנור – זהו מתכון מהשורה הראשונה, מלא בטעמים והשגים שאנחנו רוצים לייצר במטבח שלנו. אני ממליץ לכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים, כי בצורה כזו, לכולם יהיה את העונג מהמאכל המושלם הזה. בתיאבון!