מתכון לעוף שלם בתנור עם סילאן

אם יש מנה שהיא פשוט מושלמת לכל ס occasion, זהו עוף שלם בתנור עם סילאן. על פניו, נדמה כי מדובר במתכון פשוט, אך כשאנחנו מחליטים להכין אותו, אנו למעשה עושים מסע טעם מדהים שמביא אותנו לעמקי התרבות הקולינרית שלנו. מהאפייה של העוף בתנור, שהופכת אותו לאוורירי ונימוח, ועד לרטבים העשירים שהופכים את כל החוויה לקולינריה אגדית. התוצאה? אנחנו מקבלים עוף ששוקל את כובד החמלה – מעלף ופשוט ממכר!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות (מינוס זמן התפלאות על הריח המדהים)
• זמן בישול: כשעתיים
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 סועדים

הרכיבים הדרושים

כעת, ננסה להבין מה מתחשק לנו במקרר. עוף בתנור זו מנה אוכל ביתי שלך, היא גם יכולה להיות מאוד בריאה, בהנחה שתקפידו לא להשתגע עם תוספות שומן.

• 1 עוף שלם, במשקל 1.5-2 ק"ג
• 4 כפות סילאן איכותי
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 2 כפות מלח
• 1 כף פלפל שחור גרוס
• 2 כפות טימין יבש
• שיניים מראש שום (כ-5 שיניים)
• לימון אחד, חתוך לחצאים
• ירקות בישול (גזר, תפוחי אדמה, בצל) – לפי טעמכם ולכמות שאתם רוצים להוסיף

יהיה מדהים אם תוסיפו לתוך התערובת גם צדפות פטרוזיליה קצוצה ושום – הדבר בהחלט יוסיף טוויסט אמיתי ובזמן הבישול ימריא את הטעמים. ולמי שמחפש עוף דל פחמימיות, אני ממליץ להימנע מירקות עמילניים.

מרכיבים חלופיים

זוכרים את סבתא שהייתה מכינה עוף צלוי עם פרוסות תפוחי עץ? בהחלט אפשר גם להסתפק בטעמים פריכות. מציעים לאוהבי הדיאטות להתחיל בתבלינים כמו כמון, זרעי רימון או סומק. אפשר גם להשתמש בתוספת מינימלית של דבש במקום הסילאן – התפתחויות מדהימות בטעם.

שלבי ההכנה

היכונו – מצעד הקסם מתקרב! מצאנו את חומרי הגלם שלנו. עכשיו מתחילים להציג את יכולות הבישול שלנו. למדו את הסודות להצלחה!

1. חמים התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. שמים את כל התבלינים בקערה ומערבבים היטב בעזרת כף עץ או קצף.
3. במרכז העוף, מברישים עם שמן זית.
4. בעזרת כפית, ממלאים את התערובת בתוך העוף.
5. מקפלים את העוף ומניחים אותו בתבנית המיועדת לבישול.
6. מניחים פרוסות לימון ושיניים שום בתוך התבנית סביב לעוף.
7. אם אתם מעוניינים – מוסיפים ירקות מסביב.
8. מברישים את העוף עם הסילאן והשמן הנותר.
9. מכניסים לתנור ועומדים על עטיפת הבישול.
10. לאחר שעה, פותחים את התנור ומדד התזה להחלטה.
11. ממשיכים לבשל עד שהעוף מתבשל היטב – קחו את הזמן. תגללו עד לשעה הבאה.
12. מוציאים מהתנור ומשאירים את העוף להתקרר כ-10 דקות לפני הגשתו.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

נדמה לי שהשלב הזה הוא החגיגה של המתכון. עדכון מהנקודה הזו – אתם יכולים בהחלט להכניס לעוף גם פלפלים קלויים, רוטב סויה ואפילו (אל תבהלו) טחינה. ישנם שאוהבים להוסיף אלכוהול – זה יכול להיות קוניאק או יין לבן, הכל כדי לתבל את הבישול. בל נשכח גם להניח פירות יבשים כמו משמשים או צימוקים לתוספת סוכר. אני אוהב לגוון בכל פעם עם תופסון חדש! שיחקו עם התהלים, ותיהנו מכל רגע.

שאלות ותשובות

איך אני יודע מתי העוף מוכן?
מומלץ להשתמש במד טמפרטורה. כאשר העוף מגיע ל-75 מעלות צלזיוס, הוא מוכן. אפשר גם לראות אם הנוזלים שפוכים בצבע צלול.

האם אני יכול לשמור את השאריות?
כמובן! שימו בכלי אטום והכניסו למקרר. זה יכול להימשך עד ثلاثة ימים.

כיצד להכין עוף קטן יותר?
פשוט שנו את זמני הבישול! עוף שוקל 1 ק"ג לוקח בדרך כלל כשעה בתנור.

מה החלופות לסילאן?
המלצה שלי היא דבש או סירופ מייפל שניתן גם לערבב בשמן זית.

איזה רטבים נוספים אהובים עליכם?
אפשר לערבב יוגורט עם שום קצוץ, טחינה או גם רוטב צ'ילי מתוק.

אפשר לשים את התמונות ברשתות חברתיות?
כמובן! אנא שתפו רגעים לאחר שהכנתם את העוף ותייגו אותנו.

למה המתכון הזה כזה קל?
השלב המרכזי הוא לסמוך על הרטבים והתבלינים שיביאו את התוצאות המושלמות.

ואיך אני יודע אם אני יכול להחליף את העוף עם בשר אחר?
בהחלט, בשר עגל או טלה איכותי יכול להיות חלופה מצוינת.

אפשר להכין את זה על גריל?
כן! באם יש לכם גז או פחם, אפשר בהחלט להכין פניני חלל מעל מדפסת.

מה ההמלצה לשירות עוף במגוון?
להשתמש בהרבה ירקות ומעט תוספות צמחים טריים כמו פטרוזיליה או טימין.

אם גירנו לכם את התיאבון עם המתכון המדהים הזה, אתם בהחלט מוזמנים לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! בואו נבשל יחד!