טוב, קודם כל בואו נתחיל עם איזה פתיח מסעיר שיכבוש אתכם מהשנייה הראשונה: דמיינו את הריח המדהים של אגוזי אגוז פקאן טריים, משתלבים בקטיפתיות הממכרת של בננות בשלות, כל זאת כשמעל הכל משתרע פריחו המתקתק של סירופ מייפל אמיתי. נשמע מעלף, לא? אז היום, אנחנו הולכים להכין יחד קינוח אגדי ומשגע שמוביל באוורירות ובנימוחות – ואנחנו מדברים כמובן על עוגת בננה ופקאן עם סירופ מייפל.

זמן הכנת המתכון

• כ-90 דקות

רמת קושי של המתכון

• בינוני

לכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• כ-10 מנות

עכשיו, אחרי שהכנסנו אתכם למצב הרוח הנכון, בואו נדבר על עוגות. אה, עוגות. זה אחד מאותם דברים שאנחנו תמיד נזכרים בהם כילדים, אי שם בבית של סבתא או של אמא, עם הריח המשגע של משהו טרי שתמיד יצא מהתנור. בעוגה הזאת יש את המרכיבים שמעלים לנו זכרונות נעימים, אבל היא גם מתאימה לימינו אנו בזכות השילוב המעניין והמיוחד של המרכיבים.

עוגת בננה ופקאן נראית פשוטה, אבל מי שתנסה אותה יגלה שזה הקינוח הכי טעים שיש! אז שנתחיל?

הרכיבים הדרושים

הנה מה שנצטרך להכנת העוגה המדהימה שלנו:

• 4 בננות בשלות מאד (כאלו שאתם כמעט זורקים – הן מושלמות לעוגות)
• 1 כוס קמח תופח (אפשר גם להחליף בקמח רב-שימושי ולהוסיף אבקת אפיה)
• 1/2 כוס סוכר חום כהה (לממתיק טבעי ומוצק)
• 1/2 כוס שמן קנולה או שמן קוקוס (לטעם עשיר יותר וקצת אקזוטי)
• 3 ביצים (או תחליף ביצים טבעוני למי שחפץ בכך)
• 1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים גס (לפריכות מושלמת בכל ביס)
• 1/2 כוס סירופ מייפל אמיתי (לזיגוג וסיפור אהבה מעל העוגה)
• 1 כפית קינמון (להוספת ניחוח וטעם כמו של הבית)

עכשיו שיש לנו את כל מה שצריך, בואו נתחיל להכין את העוגה המושלמת הזאת.

שלבי ההכנה

אם נחזיק חזק, מאמינים לי? העוגה הזו תסחוף אותנו למחוזות מגוונים של טעמים.

1. ראשית, מחממים תנור ל-180 מעלות כדי להיות מוכנים לפעולה.
2. מועכים את הבננות היטב בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה. אנחנו רוצים מרקם חלק ככל האפשר.
3. בקערה גדולה, מערבבים את הביצים והשמן יחד. מוסיפים את הסוכר החום ולבסוף את הבננות המעוכות. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
4. מוסיפים את הקמח בהדרגה לקערה, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע היווצרות גושים. זה השלב להוסיף גם את הקינמון.
5. מוסיפים את אגוזי הפקאן הקצוצים ומערבבים בעדינות.
6. משמנים תבנית אפייה באורך 23 ס"מ בערך ושופכים את התערובת לתוכה.
7. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש כ-50-60 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.
8. בזמן שהעוגה בתנור, מכינים את סירופ המייפל על ידי חימום עדין של סירופ המייפל בסיר קטן. מניחים לו להתעבות מעט.
9. מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להתקרר מעט.
10. מטפטפים את סירופ המייפל מעל העוגה שהתקררה מעט.

הדברים לא פוסקים ברגע שאתם מכינים את העוגה הבסיסית. בואו נעמיק קצת בשימושים ובגיוונים למתכון הנפלא הזה.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

מעוניינים להעשיר את העוגה שלכם עוד יותר? הנה כמה רעיונות שאולי תרצו לשקול:

• הוסיפו צ'יפס שוקולד לתוך התערובת לפני האפייה. כל ביס יפגוש אתכם בחלק נשכח ובלתי צפוי.
• נסו לשלב במקום אגוזי פקאן אגוזי מלך או לוז למי שמעדיפים מרקמים וטעמים שונים.
• עברתם לגרסה טבעונית? פשוט החליפו את הביצים ברסק תפוחים ושמן קנולה בשמן קוקוס.

שאלות ותשובות

שאלות נפוצות

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, בהחלט. ניתן להקפיא את העוגה לאחר שהיא התקררה לגמרי. עטפו אותה בניילון נצמד ולאחר מכן בשקית הקפאה מתאימה. כשהתחשק לכם משהו מתוק, פשוט הפשירו בטמפרטורת החדר.

מה אם אין לי פקאן?
אל דאגה! תוכלו להחליף את הפקאן בכל סוג של אגוז אחר שיש לכם בארון – אגוזי מלך, לוז או אפילו שקדים.

האם אפשר להפחית את כמות הסוכר?
כן, אפשר להפחית את כמות הסוכר במתכון. אתם יכולים לשחק עם הכמות לפי טעמכם האישי. סוכר חום כהה גם מוסיף טעם מיוחד אז כדאי לקחת זאת בחשבון.

מה אני עושה אם העוגה לא יוצאת נימוחה?
אם העוגה שלכם יוצאת קצת יבשה, ייתכן שצריך להקפיד על זמן האפייה המדויק. כל תנור שונה ולכן כדאי להתחיל לבדוק את העוגה כבר אחרי 45 דקות אפייה.

האם אפשר להשתמש בקמח נטול גלוטן?
מדהים! כן, בהחלט ניתן להשתמש בקמח נטול גלוטן. הקפידו לבחור בתערובת קמח שמותאמת לאפייה כדי לקבל תוצאה מושלמת.

האם אפשר להכין את העוגה ללא ביצים?
כן, קיימים תחליפי ביצים מצוינים כמו רסק תפוחים או טופו משי, שניים שמצוינים להכנה טבעונית של העוגה.

מה אפשר לעשות אם הבננות לא בשלות מספיק?
אתם יכולים להכניס את הבננות לתנור על 150 מעלות למשך כ-15 דקות. הן יבשילו מהר יותר.

אפשר להוסיף פירות אחרים לעוגה?
למה לא? אפרסקים או תותים יכולים להשתלב נהדר ולהפוך את העוגה לאגדה עוד יותר משגעת.

האם העוגה טובה גם בחום גבוה?
לגמרי! תוכלו לשמור אותה במקרר ולחמם לפי הצורך. היא נשארת נימוחה וקצת קירור נותן לה טעם משגע.

איך יודעים שהעוגה אפויה היטב?
השתמשו בקיסם שיניים. הכניסו אותו למרכז העוגה – אם הוא יוצא נקי, העוגה מוכנה להוצעה מהתנור.

אז קדימה, מוכנים לשתף את העוגה המדהימה שלכם עם חברים ומשפחה? אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי ששאר האנשים יוכלו גם ליהנות מהפלא האגדי הזה!