עלי גפן ממולאים באורז ובשר דרוזי – המנה שתכבוש את כולם!

כשהיינו ילדים, היו רגעים שהאוכל של סבתא היה יותר מרק אוכל, הוא היה סיפור, הוא היה מסורת, והוא היה תחושת חמימות בלב. ואם יש מנות שנגזרות מהמסורת הזאת, העלי גפן הממולאים הם בהחלט אחד מהם. זה מתכון שהועבר מדור לדור, ולא בכדי. המנה הזו, עם האורז והבשר בתיבול העשיר, היא פשוט מדהימה! בואו נצלול לעולם של טעמים וריחות, שבו העלים מתגלגלים באהבה כמו בלרינה על הבמה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כמו בכל סיפור טוב, גם פה מדובר במרכיבים שתורמים להבנת המנה. כל אחד מהמרכיבים הוא בעצם חלק מהסיפור שלנו. תוך שנייה, אתם תתאהבו!

• 300 גרם עלי גפן מרים
• 250 גרם בשר טחון (אפשר להשתמש בבשר בקר או טלה)
• 1 כוס אורז בסמטי, שטוף היטב
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 1/2 כ teaspoon קימל טחון (להוסיף טאץ' דרוזי)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כוס שמן זית
• 2 כוסות מים

עובדה מעניינת: עלי הגפן לא רק נותנים לנו טעם אגדי, אלא יש להם גם ערכים תזונתיים גבוהים. הם מכילים סיבים תזונתיים וויטמינים שמקנים לכם תחושת רעננות ובריאות!

מרכיבים חלופיים

אם אתם שואפים למשהו אחר, אתם יכולים לשדרג את המתכון הזה לכיוון טבעוני. פשוט החליפו את הבשר בטופו קצוץ או שעועית שחורה. זה יוסיף גם טעם וגם צבע למנה!

שלבי ההכנה

אז עכשיו, נתחיל בסיפור של איך מכינים את המנה הנפלאה הזו. המחשבות שלי על זה הן כמו צלילים של מוזיקה הדרוזית – ככה זה נשמע!

1. מרתיחים מים בסיר רחב, מוסיפים סוטי מלח. מוסיפים את עלי הגפן ומבשלים כ-5 דקות עד שהם רכים. מסננים ומעבירים למים קרים לצינון.
2. מחממים את שמן הזית בסיר נוספים. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב. מטבלים במלח, פלפל וקימל. מטגנים עד שהבשר מתייבש.
4. מוסיפים את האורז לבשר ומערבבים. ממלאים בניין רבע כוס מים. מבשלים עד שהאורז סופג את המים.
5. מסיימים עם פטרוזיליה קצוצה ומיץ לימון. מקפלים ומערבבים טוב, שימרו על טעמים!
6. לוקחים עלה גפן, ממלאים בכף מהתערובת ומקפלים היטב לשניים, כמו מתנה נעימה.
7. מניחים את העלים הממולאים בסיר שטוח. אם נשארת תערובת, מפזרים אותה על העלים.
8. מוסיפים 2 כוסות מים למעלה ומבשלים על חום נמוך במשך שעה ועד שהאורז רך.
9. המתנה תסתיים! תנו לזה להתקרר קצת ולפני ההגשה, חותכים את המנה כמו פיצות למנות שמוגשות בהרבה אהבה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו בכל יצירת אומנות קולינרית, כך גם פה יש לכם הזדמנות לשדרג את המנה ולהפוך אותה למושלמת בעיניכם. ניתן להוסיף לתערובת המילוי גם: אגוזי פקאן קצוצים או צימוקים להזנה והפיכת הטעם לממכר. ואם תרצו להוסיף חריף, חורגו פלפלים חריפים מעל לפני הבישול.

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות אם אני רוצה להכין את המנה ללא בשר?
אתם יכולים להחליף את הבשר בטופו קצוץ, והמנה תצא לא פחות משגע!

האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! המנה יכולה להיות נשנוש טעים שהילדים ישמחו לטעום. תוודאו שהתיבול לא חריף מדי.

האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
כן, אפשר להכין יום קודם ולשמור במקרר. זה ייתן לטעמים להיטמע יותר!

כמה זמן היא נשמרת במקרר?
המנה יכולה להחזיק מעמד במקרר עד 3 ימים. אחרי זה, אנו ממליצים לחמם אותה שוב לפני ההגשה.

מה לעשות אם העלים לא מספיק רכים?
אם העלים קשים מדי, אפשר לבשל אותם במים עם מלח עד שהם רכים, לפני שממלאים.

האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, ניתן להקפיא את המנה. הקפיאו עם חלוקת מנות כדי שיהיה קל לחמם.

איזה רטבים ניתן להוסיף לצד המנה?
קטשופ או טחינה יכולים להוסיף טעמים שונים למנה.

מה התיבול הכי מתאים למנה הזו?
המלח והפלפל תקינים, אבל השילוב של קימל נותן עוד ממד למנה.

האם יש טכניקות מיוחדות לקיפול העלים?
נכון, תשתדלו לגלגל היטב ולעטוף כדור קטן בצורה יפה. כך המנה לא תתפרק במהלך הבישול.

האם ישנם עוד דברים שעושים עם עלי גפן?
בהחלט! עלי גפן יכולים להוות בסיס לסלטים או לשימוש במאפים. זה מאפשר המון יצירתיות במטבח.

אם התאהבתם במתכון הזה, שתפו אותו ברשתות החברתיות בחום! תהיו חלק מהמסורת הזו ותנו גם לאחרים לחוות את טעמי החיים המדהימים שהמנה הזו מציעה!