פאי אגוזים מושלם – מתכון מדהים וממכר!

אם אי פעם מצאתם את עצמכם שומעים שאלות כמו "מה זה הדבר הזה?!" במהלך ארוחה משפחתית, כנראה שלא טעמתם פאי אגוזים! אז הגיע הזמן לשתף אתכם במתכון אגדי, שמבוסס על מתכון של סבתא, שיביא אתכם למקום אחר לגמרי. בפעם הראשונה שתכינו אותו, תגלו שהוא משגע את החיך, נמס בפה ומותיר טעם נפלא של עוד. אנחנו מדברים על פאי אגוזים שעושה לכם חשק ללקק את האצבעות!

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

לפאי אגוזים המושלם, תצטרכו את הרכיבים הבאים:

• 280 גרם קמח לבן
• 150 גרם חמאה או רסק תפוחים (לטבעוניים)
• 100 גרם סוכר חום
• 2 ביצים (או חצי כוס רסק תפוחים לטבעוניים)
• 100 גרם אגוזי לוז קצוצים
• 100 גרם אגוזי פקאן קצוצים
• 50 גרם שקדים קצוצים
• 200 מ"ל שמנת (או שמנת צמחית לטבעוניים)
• 1 קף תמצית וניל
• קמצוץ מלח

כבר כאן נשמע לא רע, נכון? אחרי שתחליטו שאתם לוקחים את המנה הזו על עצמכם, כדאי שתשקלו את האפשרויות החלופיות עבור אנשים עם דיאטת טבעון או כאלה המעדיפים את הבצק בלי גלוטן. במקום קמח רגיל אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח חומוס, ולבצק ניתן להוסיף גם טחינה!

שלבי ההכנה

הכנה של פאי אגוזים היא פשוטה ומאפשרת לכל אחד מכם להיות שף למשך כמה שעות. אז בואו נתחיל את התהליך!

1. אתם מתחילים בהכנת הבצק: מערבבים קמח, חמאה, סוכר ומלח בקערה עד שהתערובת נראית כמו פירים.
2. מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב במערבל.
3. מרדדים את הבצק בעובי של כ-1 ס"מ ומשטחים אותו בתבנית פאי.
4. מרפדים את התבנית בניילון נצמד ומניחים במקפיא למשך 30 דקות.
5. במהלך ההמתנה, מכינים את תערובת אגוזים: מערבבים את האגוזים עם השמנת, תמצית הווניל ושאר הסוכר עד שהתערובת אחידה.
6. מוציאים את הבצק מהמקפיא ומקישים את התחתית בעזרת מזלג.
7. שופכים את תערובת האגוזים על הבצק ומשטחים בעדינות.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 30-35 דקות או עד שהאגוזים מקבלים גוון זהוב.
9. מוציאים את הפאי מהתנור ומניחים לו להתקרר לפני החיתוך.

ועכשיו, כשתצליחו להכין פאי אגוזים, אני ממליץ לנצל את הזמן לבחון את השדרוגים! כדאי לנסות לפזר מעל הפאי מעט סוכר חום באמצע האפייה, להוסיף שוקולד מריר קצוץ, או להגיש עם כדור גלידה לקיץ.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשתהיו במצב של פאי אגוזים, תופתעו לגלות כמה אפשרויות קיימות לשדרוג המנה שלכם:

• תוספת של פירות יער טריים או רוטב שוקולד מעל הפאי.
• שדרוג עם אגוזי קוקוס קלויים כדי להוסיף טעם טרופי.
• להמיר את השמנת בחלב קוקוס למגע אקזוטי.
• להוסיף תמצית שקדים במקום וניל למי שאוהב את הטעמים החזקים יותר.
• פיזור של קינמון מעל אגוזים לפני האפייה לקבלת ניחוח נהדר.

שאלות ותשובות

מה אני יכול לעשות אם אין לי אגוזי לוז?
תוכלו להשתמש בכל סוג אגוז אחר שאתם אוהבים – כמו אגוזי פקאן או קשיו. הם בהחלט יתאימו!

האם אפשר להכין את הפאי יום לפני?
בוודאי! הפאי יישמר במקפיא ויהיה אפילו טעים יותר כשיש ברקע את כל הניחוחות שהספיקו להתמזג.

אילו פירות מתאימים להגיש עם הפאי?
לתחושת רעננות, אני ממליץ על פירות יער או פרוסות תפוחים. שילוב טעים ומרענן!

האם אפשר להפוך את הפאי ללא גלוטן?
בהחלט, פשוט השתמשו בקמח שקדים או בקמח תפו”א.

למה כדאי להקפיא את הבצק?
הקפאה עוזרת לשמור על הבצק קר ולהפוך אותו לפריך יותר לאחר האפייה.

באיזה שמן כדאי להשתמש אם אני לא רוצה חמאה?
שמן קוקוס יכול להיות חלופה מצוינת לחמאה, והיא תוסיף טעמים מעודנים לפאי.

האם אפשר להכין פאי מושלם ללא ביצים?
כן, רסק תפוחים או תחליף ביצים קנוי יעשו את העבודה אל תדאגו.

מה הזמן האופטימלי לאפייה אם אני רוצה את הפאי פריך יותר?
בישול של עד 40 דקות יכול לשדרג את הפריכות לאגזים מדהים!

איך אני יכול לדעת שהפאי מוכן?
האגוזים צריכים להיות זהובים והקרום צריך לקבל גוון חום נחמד, פה זה הקטע!

האם אני יכול להכין את הפאי עם אגוזי מלך?
למה לא? איזה טעמים נפלאים הם יביאו לפאי שלכם!

אני מקווה שנהניתם מהמתכון ושהוא עורר את התיאבון שלכם! עכשיו אפשר לשתף את המתכון עם החברים, בפייסבוק, אינסטגרם, איפה שתרצו. חייבים להפיץ את המידע המדהים הזה על פאי אגוזים!